Blumenkohl Püree Als Beilage

Name: Blumenkohl Püree Als Beilage
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 50 ml Sahne; 30 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss (optional)

Hervorgehoben unter: Kartoffelgerichte

Ich liebe Blumenkohlpüree als Beilage, weil es nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Mit seiner cremigen Textur und dem milden Aroma passt es wunderbar zu verschiedenen Hauptgerichten. Besonders schätze ich, dass es schnell zubereitet ist und sich je nach Vorliebe leicht variieren lässt, zum Beispiel mit etwas Knoblauch oder Muskatnuss. So wird Blumenkohlpüree zu einem echten Genuss, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:21:36.677Z

Als ich das erste Mal Blumenkohlpüree zubereitet habe, war ich überrascht, wie cremig es werden kann. Ich habe festgestellt, dass die Wahl des richtigen Blumenkohls entscheidend ist; frischer Blumenkohl bringt einfach den besten Geschmack. Zudem ist das Püree eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung einzubauen, ohne auf Genuss zu verzichten.

Ein kleiner Tipp: Wer es noch aromatischer möchte, kann während des Kochens etwas Knoblauch mit ins Wasser geben. Das verleiht dem Püree eine wunderbare Note und macht es zu einer perfekten Begleitung für Fleischgerichte oder auch als vegetarische Option.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Gesunde Beilage, die einfach zuzubereiten ist
Vielseitig variierbar mit verschiedenen Gewürzen

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist eine hervorragende Wahl für dieses Püree, da er reich an Ballaststoffen und Vitaminen ist. Beim Kochen entwickelt er einen milden Geschmack, der perfekt mit der cremigen Textur harmoniert. Achte darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, dessen Röschen fest und makellos sind. Vermeide Blumen, die weich oder braun gefärbt sind, da sie den Geschmack des Pürees beeinträchtigen können.

Um die Röschen gleichmäßig zu garen, achte darauf, sie in gleichmäßige Stücke zu schneiden. Kleine Röschen benötigen weniger Kochzeit, während größere etwas länger brauchen könnten. Dies verhindert, dass einige Teile überkochen und andere noch zu fest sind.

Variationsmöglichkeiten

Die Grundrezeptur lässt sich ganz einfach variieren, um unterschiedliche Geschmäcker zu bedienen. Wenn du einen intensiveren Geschmack bevorzugst, füge während des Pürierens einen oder zwei zerdrückte Knoblauchzehen hinzu. Der Knoblauch harmoniert wunderbar mit der Cremigkeit des Pürees und verleiht ihm zusätzlich Aroma.

Für eine besondere Note kannst du dem Püree auch geriebenen Käse wie Parmesan oder Cheddar beimengen. Das Fett in dem Käse macht das Püree noch samtiger und verleiht ihm eine köstliche, pikante Geschmacksrichtung.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Blumenkohlpüree lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Fülle es in einen luftdichten Behälter und lagere es bis zu drei Tage. Wenn du es später wieder aufwärmen möchtest, gib es einfach in einen Topf und füge einen kleinen Schuss Sahne oder Milch hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Dieses Püree ist nicht nur eine perfekte Beilage zu Fleischgerichten, sondern auch zu Fisch oder als vegetarische Option. Probiere es auch als Basis für eine herzhafte Bowl, indem du es mit geröstetem Gemüse und einer Proteinquelle wie Hähnchen oder Kichererbsen kombinierst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Blumenkohlpüree benötigst:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
50 ml Sahne
30 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung deines Blumenkohlpürees:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen schneiden und gründlich waschen.

Kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Blumenkohlröschen hinzufügen und ca. 15 Minuten weich kochen.

Pürieren

Den gekochten Blumenkohl abtropfen lassen und zusammen mit Butter und Sahne in eine Schüssel geben. Mit einem Stabmixer zu einem cremigen Püree verarbeiten.

Würzen

Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Muskatnuss abschmecken.

Serviere das Püree heiß als Beilage zu deinem Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für ein besonders raffiniertes Blumenkohlpüree kannst du etwas geriebenen Parmesan unterrühren.

Tipps zum Pürieren

Wenn du einen Stabmixer verwendest, achte darauf, dass du den Mixer rechtzeitig aus dem Püree herausnimmst, um ein Übermixen zu vermeiden. Zu lange Maschinenbenutzung kann dazu führen, dass das Püree eine klebrige Konsistenz annimmt. Ein Stabmixer ermöglicht dir eine gute Kontrolle über die Textur, sodass du genau das gewünschte Ergebnis erzielen kannst.

Alternativ kannst du auch eine Küchenmaschine benutzen. Diese eignet sich besonders gut, wenn du größere Mengen zubereiten möchtest. Sorgfältig mixen und bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzufügen, damit das Püree schön cremig wird.

Häufige Fehler und deren Lösungen

Ein häufiger Fehler ist, den Blumenkohl zu lange zu kochen, was zu einem wässrigen Püree führen kann. Halte dich an die Kochzeit von etwa 15 Minuten und teste die Zartheit mit einer Gabel. Wenn die Röschen leicht zerfallen, sind sie fertig.

Wenn dein Püree beim Würzen zu fade schmeckt, könnte es daran liegen, dass zu wenig Salz verwendet wurde. Würze schrittweise und probiere das Püree regelmäßig, um deinen perfekten Geschmack zu finden. Muskatnuss kann dabei helfen, die Aromen zu intensivieren und dem Püree eine besondere Tiefe zu verleihen.

Skalierung des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich problemlos für größere Gruppen skalieren. Verdopple einfach die Menge an Blumenkohl und passe die anderen Zutaten proportional an. Achte darauf, dass du einen entsprechend großen Topf zum Kochen verwendest, um sicherzustellen, dass die Röschen gleichmäßig gegart werden.

Wenn du das Püree für eine Feier vorbereiten möchtest, kannst du es bereits einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach sanft wieder erhitzen und nach Geschmack nachwürzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Püree im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Püree im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Ist das Püree auch vegan?

Um eine vegane Version zuzubereiten, ersetze die Sahne durch pflanzliche Sahne und die Butter durch Margarine.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, du kannst Knoblauch, Zwiebeln oder Kräuter hinzufügen, um zusätzliche Aromen zu erzeugen.

→ Wie lange hält sich das Püree im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Blumenkohlpüree etwa 3-4 Tage.