Brokkoli-Salat mit Cranberries

Name: Brokkoli-Salat mit Cranberries
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g frischer Brokkoli; 100g getrocknete Cranberries; 50g Walnüsse, grob gehackt; 50g Feta-Käse, zerbröckelt; 3 EL Olivenöl; 1 EL Honig; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Suppen

Ich liebe es, frische und gesunde Salate zuzubereiten, und dieser Brokkoli-Salat mit Cranberries ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus knackigem Brokkoli und süßen Cranberries sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis. Außerdem ist er einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Die Nüsse verleihen ihm den nötigen Crunch, während die leicht süßliche Salatsoße das Geschmackserlebnis abrundet. Probiert ihn unbedingt aus, er wird sicher ein Hit auf jedem Tisch!

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T11:01:37.190Z

Als ich das erste Mal einen Brokkoli-Salat mit Cranberries gemacht habe, war ich begeistert von der frischen Kombination. Die süßen Cranberries harmonieren hervorragend mit dem knackigen Brokkoli und geben dem Salat eine besondere Note. Ich habe auch verschiedene Dressings ausprobiert, aber eine herzhaft-süße Vinaigrette passt am besten!

Ich empfehle, den Brokkoli kurz zu blanchieren, um die leuchtende grüne Farbe zu erhalten und den Biss zu verbessern. Die Zugabe von Nüssen sorgt nicht nur für 'Crunch', sondern auch für extra Nährstoffe. Jeder Bissen ist ein Genuss!

Warum Sie diesen Brokkoli-Salat lieben werden
Frischer, knackiger Brokkoli mit süßen Cranberries für ein perfekt ausgewogenes Geschmackserlebnis
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Gesund und voller Nährstoffe für eine ausgewogene Ernährung

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Brokkoli-Salat

250g frischer Brokkoli
100g getrocknete Cranberries
50g Walnüsse, grob gehackt
50g Feta-Käse, zerbröckelt
3 EL Olivenöl
1 EL Honig
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben einen köstlichen und gesunden Salat!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Brokkoli blanchieren

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Wasser für etwa 2 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten. Gut abtropfen lassen.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel den blanchierten Brokkoli, die getrockneten Cranberries, die gehackten Walnüsse und den zerbröckelten Feta-Käse gut miteinander vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Honig, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut miteinander verquirlen, bis sich alles gut verbunden hat.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen. Am besten frisch servieren!

So einfach ist es, einen leckeren Brokkoli-Salat zuzubereiten!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie den Salat über Nacht marinieren, damit die Aromen besser durchziehen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Brokkoli verwenden?

Ja, frischer Brokkoli ist ideal für diesen Salat und sorgt für den besten Geschmack und die beste Textur.

→ Ist der Salat vegan?

Sie können den Feta-Käse weglassen oder durch eine pflanzliche Variante ersetzen, um ihn vegan zu machen.

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Der Salat schmeckt frisch am besten, kann aber im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, das Dressing separat aufzubewahren.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können statt Walnüsse auch Mandeln oder Pekannüsse verwenden, je nach Vorliebe.