Erdbeer Quark Auflauf Aus Dem Ofen

Name: Erdbeer Quark Auflauf Aus Dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500g frische Erdbeeren; 400g Quark; 3 Eier; 120g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 150ml Milch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Hefeteig & Gebäck

Ich liebe es, im Frühling mit frischen Erdbeeren zu experimentieren, und dieser Erdbeer Quark Auflauf ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus cremigem Quark und saftigen Erdbeeren ergibt einen köstlichen Auflauf, der perfekt für einen Brunch oder als leichtes Dessert geeignet ist. Die Zubereitung ist einfach, und das Ergebnis ist so lecker, dass man nicht genug bekommen kann. Dieser Auflauf wird in meinem Haushalt immer wieder nachgefragt und bringt jeden zum Schmecken.

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T06:49:35.889Z

Ich erinnere mich genau an den ersten Tag, als ich diesen Erdbeer Quark Auflauf gemacht habe. Die frischen Erdbeeren, die ich auf dem Markt gefunden habe, waren so verlockend, dass ich einfach nicht widerstehen konnte. Ich entschied mich, sie mit Quark und ein wenig Vanille zu kombinieren, und das Ergebnis war erstaunlich!

Jetzt mache ich diesen Auflauf regelmäßig, besonders wenn ich Gäste habe. Die Textur ist cremig und der Geschmack fruchtig frisch. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Erdbeeren nicht zu klein zu schneiden, damit sie beim Backen nicht völlig zerfallen. Das sorgt für eine schöne Präsentation und einen intensiven Geschmack.

Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
Frischer Erdbeergeschmack mit einer cremigen Quarkbasis
Einfach und schnell zuzubereiten
Perfekt für Feste oder als süßer Snack
Gesunde Alternative zu schwereren Desserts

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von frischen Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack dieses Auflaufs. Wenn Sie die Erdbeeren auswählen, achten Sie darauf, dass sie fest und leuchtend rot sind. Überreife oder matschige Erdbeeren können den Auflauf wässrig machen und die Textur beeinträchtigen. Außerdem kann die Süße der Erdbeeren variieren, daher ist es manchmal hilfreich, den Zucker nach Geschmack anzupassen.

Der Quark bildet die Basis des Auflaufs und sorgt für die cremige Konsistenz. Bei der Auswahl des Quarks haben Sie die Möglichkeit, alte oder fettarme Varianten zu verwenden, je nachdem, ob Sie eine reichhaltigere oder leichtere Version wünschen. Fettarmer Quark kann das Rezept im Vergleich zu vollem Quark ein wenig trockener machen, daher kann es hilfreich sein, die Milch etwas zu erhöhen.

Backtipps für den perfekten Auflauf

Um sicherzustellen, dass Ihr Auflauf gleichmäßig bäckt, sollten Sie ihn in der Mitte des Ofens platzieren. Dies fördert eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Behalten Sie den Auflauf während der letzten Backminuten im Auge – er sollte goldbraun und fest in der Mitte sein. Ein leichtes Wackeln in der Mitte bedeutet, dass er noch etwas Zeit braucht, während eine feste Oberfläche auf eine perfekte Garzeit hindeutet.

Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen unbedingt kurz abkühlen. Dies hilft, die Struktur zu stabilisieren und verhindert, dass er beim Schneiden zerfällt. Servieren Sie ihn warm für ein samtiges Erlebnis oder kalt für einen erfrischenden Snack. Jetzt, da Sie wissen, wie wichtig die richtige Backtechnik ist, sind Sie auf dem besten Weg zu einem köstlichen Ergebnis.

Zutaten für Erdbeer Quark Auflauf

Zutaten

500g frische Erdbeeren
400g Quark
3 Eier
120g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Prise Salz

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren gründlich waschen, die grünen Blätter entfernen und in Viertel schneiden.

Quarkmischung herstellen

In einer großen Schüssel den Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Milch und das Puddingpulver gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Erdbeeren unterheben

Die vorbereiteten Erdbeeren vorsichtig in die Quarkmasse einrühren.

Backen

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Servieren

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.

Profi-Tipps

Für eine noch fruchtigere Variante können Sie auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Das Grundrezept ist sehr vielseitig. Sie können andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren hinzufügen, um interessante Geschmacksrichtungen zu kreieren. Eine Mischung aus verschiedenen Beeren sorgt für eine bunte Optik und zusätzliche Süße oder Säure, die den Auflauf aufwertet. Achten Sie darauf, die Menge des zugesetzten Zuckers zu überprüfen, je nach Süße der verwendeten Beeren.

Für eine schokoladige Variante können Sie Kakaopulver oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Dies verändert die Geschmacksrichtung erheblich und macht das Dessert für Schokoladenliebhaber besonders ansprechend. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Erdbeer Quark Auflauf kann einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter lagern. Er bleibt bis zu 3 Tage frisch, wobei der Geschmack und die Textur am besten sind, wenn er innerhalb der ersten 48 Stunden verzehrt wird. Bei längerer Lagerung kann die Konsistenz jedoch leidet.

Wenn Sie den Auflauf einfrieren möchten, ist dies ebenfalls möglich. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbehälter legen. Der Auflauf kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Lassen Sie ihn zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank und genießen Sie ihn am nächsten Tag.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber ziehen Sie in Betracht, sie vorher leicht antauen zu lassen, damit der Auflauf nicht zu wässrig wird.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf etwa 2-3 Tage, aber er schmeckt am besten frisch zubereitet.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker nach Geschmack reduzieren, es kann jedoch die Süße des Auflaufs beeinflussen.

→ Eignet sich der Auflauf auch für Kinder?

Ja, dieser Auflauf ist eine gesunde und kinderfreundliche Snack-Option!