Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 250 ml Sahne; 100 ml Hühnerbrühe; 2 EL Olivenöl; 1 EL frische Petersilie, gehackt; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; 1 Prise Muskatnuss; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Kartoffelgerichte

Ich liebe herzhafte Gerichte, die mit Liebe zubereitet werden, und dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist da keine Ausnahme. Die Kombination aus zartem Hähnchen und einer cremigen Sauce, die mit frischen Kräutern verfeinert wird, macht dieses Gericht zu meinem Favoriten. Wenn wir einen gemütlichen Abend mit Freunden oder der Familie haben, überrascht es immer wieder, wie schnell alles aufgeplatten wird. Einfaches Kochen in seiner besten Form – probiere es aus und entdecke den Geschmack der Tradition.

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:25:35.372Z

In meiner Kindheit gab es oft an kühlen Abenden dieses leckere Gericht, und es bringt mich immer zurück in diese warmen Küchenmomente. Die Idee, frisches Gemüse und zarte Hähnchenbrust in einer aromatischen Sauce zu vereinen, hat sich immer als erfolgreiche Kombination erwiesen. Ein kleines Geheimnis: Ich füge manchmal ein wenig Weißwein zur Sauce hinzu, um zusätzliche Tiefe und Geschmack zu entwickeln.

Das Kartoffelpüree ist dabei der perfekte Begleiter. Ich achte darauf, die Kartoffeln gut zu stampfen und einen Schuss Sahne und einen Hauch Muskatnuss hinzuzufügen. Das sorgt für die perfekte Textur und einen klassischen Geschmack. Probier es aus, und du wirst sehen, wie einfach es ist, schnell ein Festmahl auf den Tisch zu bringen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzlicher Geschmack aus der traditionellen Küche.
Cremige Sauce, die jedem Gericht einen besonderen Kick verleiht.
Perfekt für gemütliche Abende mit Freunden und Familie.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Verwende frische, hochwertige Hähnchenbrustfilets, um eine zarte und saftige Textur zu gewährleisten. Das Hähnchen sollte beim Anbraten eine goldene Farbe annehmen, was darauf hinweist, dass es gut karamellisiert ist und intensiven Geschmack entwickelt. Achte darauf, dass die Sahne eine hohe Fettstufe hat – das sorgt für eine besonders cremige Sauce, die das Gericht abrundet.

Obwohl frische Kräuter wie Petersilie und Thymian die besten Aromen entfalten, kannst du bei Bedarf auch getrocknete Varianten verwenden. Diese sollten allerdings in geringeren Mengen eingesetzt werden, da sie intensiver sind. Für eine besondere Note kannst du auch einen Spritzer Zitrone in die Sauce hinzufügen, was die Aromen hervorragend hebt und die Cremigkeit ausbalanciert.

Optimale Zubereitungstechniken

Die perfekte Konsistenz des Kartoffelpürees ist entscheidend, um ein harmonisches Mahl zu kreieren. Stelle sicher, dass die Kartoffeln gleichmäßig gewürfelt sind, etwa 3 cm groß, damit sie in der gleichen Zeit garen. Nach dem Kochen die Kartoffeln gut abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die das Püree verwässern könnte. Das Stampfen sollte sorgfältig erfolgen – überstampfen kann zu einer klebrigen Konsistenz führen. Ich empfehle, einen Kartoffelstampfer oder eine Presse zu verwenden, um die ideale Textur zu erreichen.

Bei der Zubereitung der Sauce ist das langsame Köcheln der Schlüssel. Wenn du die Suppe zu schnell kochst, kann die Sahne gerinnen und die Sauce wird körnig. Halte die Hitze bei mittlerer Stufe und achte darauf, regelmäßig umzurühren, damit die Sauce gleichmäßig eindickt und nicht anbrennt. Ein Beispiel für die perfekte Konsistenz: Wenn du einen Löffel in die Sauce tauchst und sie glänzend bleibt, bist du auf dem richtigen Weg.

Zutaten

Für das cremige Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
250 ml Sahne
100 ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
1 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
1 Prise Muskatnuss
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und von beiden Seiten braten, bis sie durchgegart sind.

Sauce zubereiten

Sahne und Hühnerbrühe in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Thymian, Petersilie sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und 15-20 Minuten weichgekochen. Abgießen und zurück in den Topf geben.

Püree zubereiten

Butter und Milch zu den Kartoffeln geben und alles gut stampfen. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken.

Servieren

Das Hähnchen auf Tellern anrichten, die Sauce darüber geben und das Kartoffelpüree daneben servieren. Genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas frischen Spinat oder Pilze zur Sauce hinzufügen. Dies bringt nicht nur mehr Farbe ins Spiel, sondern auch einen tollen Geschmack.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Dieses cremige Hähnchen kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lass das Gericht nach dem Kochen zunächst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du es in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage im Kühlschrank lagerst. Für längere Lagerung kannst du die Sauce und das Hähnchen bis zu drei Monate in der Tiefkühltruhe aufbewahren. Stelle jedoch sicher, dass die Sauce gut einreduziert ist, damit sie beim Auftauen nicht wässrig wird.

Bei der Wiedererwärmung ist es wichtig, sanft vorzugehen. Erwärme das Hähnchen und die Sauce in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um ein Austrocknen zu vermeiden. Füge einen Hauch von Sahne oder Brühe hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Wenn das Püree ebenfalls übrig bleibt, füge etwas Milch hinzu, während du es erhitzt, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Variationen und Serviermöglichkeiten

Du kannst dieses Rezept leicht variieren, indem du saisonale Gemüsesorten hinzufügst. Gemüse wie Spinat oder Brokkoli passen hervorragend zu der cremigen Sauce und bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe ins Spiel. Brate das Gemüse einfach kurz an, bevor du die Sahne und Brühe hinzufügst, um die Aromen zu integrieren.

Eine andere Möglichkeit, Abwechslung zu schaffen, ist die Verwendung von verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Frischer Estragon oder Basilikum können interessante Geschmackskomponenten zur Sauce hinzufügen. Besonders schmackhaft ist die Kombination mit einer Prise Chili für einen Hauch von Schärfe, die gut mit der Cremigkeit der Sauce harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept für mehr Personen anpassen?

Ja, du kannst die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen, je nachdem, wie viele Personen du bewirten möchtest.

→ Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, gegrilltes Hähnchen schmeckt ebenfalls hervorragend in dieser Sauce. Achte darauf, die Grillzeit anzupassen.

→ Wie kann ich das Gericht glutenfrei machen?

Das Rezept ist bereits glutenfrei, solange die Brühe und die Sahne glutenfrei sind. Überprüfe die Zutatenlabels.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank sind die Reste 2-3 Tage haltbar. Du kannst sie auch einfrieren, bis zu einem Monat lang.