Herbstsalat mit Rosenkohl, Trauben und Walnüssen

Name: Herbstsalat mit Rosenkohl, Trauben und Walnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Rosenkohl; 200g Trauben; 100g Walnüsse; 1 Apfel; 100g Feldsalat; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieser bunte Herbstsalat kombiniert den herben Geschmack von frisch geröstetem Rosenkohl mit süßen Trauben und knusprigen Walnüssen. Perfekt für festliche Anlässe oder als gesunde Beilage zum Weihnachtsessen, ist er nicht nur ein Genuss für die Augen, sondern auch voller gesunder Nährstoffe. Servieren Sie ihn als erfrischendes Highlight auf Ihrem Feiertagstisch und begeistern Sie Familie und Freunde mit diesem aromatischen Rezept!

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-08T16:55:06.377Z

Der Herbst ist die perfekte Zeit für bunte Salate, die das Beste aus der Saison präsentieren. Dieser Salat bringt die Aromen des Herbstes zusammen und sorgt für eine geschmackliche Explosion auf Ihrem Teller.

Die Aromen des Herbstes

Der Herbst ist die perfekte Zeit, um die Aromen der Saison in einem köstlichen Salat zu vereinen. Der herzhafte Geschmack des Rosenkohls harmoniert wunderbar mit der Süße der frischen Trauben und den nussigen Noten der Walnüsse. Diese Kombination sorgt nicht nur für ein geschmackliches Erlebnis, sondern auch für eine Vielzahl von Texturen, die jedem Bissen Tiefe verleihen. Dies macht den Herbstsalat zu einem idealen Gericht für jeden festlichen Anlass oder ein gemütliches Essen im Kreise der Familie.

Zusätzlich zu den hervorragenden Aromen bringt dieser Salat auch eine Vielzahl von Nährstoffen mit sich. Rosenkohl ist reich an Vitaminen C und K, während Walnüsse eine großartige Quelle für gesunde Fette sind. Die Trauben bringen Antioxidantien und fördern die Gesundheit des Herzens. Dieser Salat bietet eine ausgewogene Mischung aus Geschmack und Nährstoffen, die Körper und Geist gleichermaßen erfreut.

Ein Highlight für jeden Anlass

Ob zu Weihnachten, an Feiertagen oder einfach als willkommene Abwechslung in Ihrer wöchentlichen Küche – dieser Herbstsalat ist vielseitig und anpassbar. Sie können ihn ganz einfach auf Ihre persönlichen Vorlieben abstimmen, indem Sie zum Beispiel Kürbiskerne oder Feta-Käse hinzufügen. Die Vielfalt dieser Zutaten ermöglicht es Ihnen, kreativ zu sein und den Salat jedes Mal neu zu interpretieren.

Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur wenige Schritte. Während der Rosenkohl in der Pfanne geröstet wird, können Sie die Trauben und Walnüsse vorbereiten. Diese Effizienz macht den Salat zu einer hervorragenden Wahl, wenn man Gäste erwartet oder einfach nur eine schmackhafte Beilage zubereiten möchte, die man schnell auf den Tisch bringen kann.

Zutaten für den Herbstsalat

Salatzutaten

400g Rosenkohl
200g Trauben
100g Walnüsse
1 Apfel
100g Feldsalat
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer

Bereiten Sie die Zutaten frisch vor, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Rosenkohl rosten

Rosenkohl putzen, halbieren und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.

Trauben und Walnüsse vorbereiten

Trauben waschen und halbieren, Walnüsse grob hacken und ebenfalls in der Pfanne rösten.

Salat anrichten

Feldsalat auf einem Teller anrichten, Rosenkohl, Trauben und Walnüsse darübergeben. Mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer würzen.

Servieren Sie den Salat frisch und genießen Sie die Aromen des Herbstes!

Tipps zur Zubereitung

Um den besten Geschmack aus dem Rosenkohl herauszuholen, sollten Sie darauf achten, ihn ausreichend zu rösten, bis er goldbraun ist. Dies verstärkt den nussigen Geschmack und sorgt für eine schöne Textur. Achten Sie darauf, die Rosenkohlhälften gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen, damit sie gleichmäßig garen und Farbe annehmen.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Diese Kräuter passt wunderbar zur Ernte und verstärkt die herbstlichen Noten des Salats.

Vervollständigen Sie Ihr Menü

Dieser herbstliche Salat ist nicht nur eine ideale Beilage, sondern kann auch als Hauptgericht serviert werden, wenn Sie ihn mit einer Proteinquelle wie gegrilltem Hähnchen oder Lachs kombinieren. Dies macht ihn zu einem vollständigen und nahrhaften Mahlzeit, die sowohl sättigt als auch gut schmeckt.

Verstärken Sie das herbstliche Flair, indem Sie dazu ein passendes Getränk wie einen fruchtigen Weißwein oder einen aromatischen Tee servieren. Eine harmonische Kombination von Speisen und Getränken fördert das Gesamterlebnis und macht Ihr Festessen unvergesslich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Rosenkohl und die Walnüsse im Voraus rösten, jedoch das Anrichten sollte kurz vor dem Servieren erfolgen, um die Frische zu bewahren.