Kalorienarme Suppe Mit Gemüse

Name: Kalorienarme Suppe Mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Karotten, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Leichte Suppen

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine wohlschmeckende und kalorienarme Suppe zu kochen. Diese Gemüsesuppe ist nicht nur bunt und einladend, sondern auch leicht zuzubereiten und voller Nährstoffe. Mit einfach zu findenden Zutaten und nur wenigen Handgriffen zaubern wir ein Gericht, das perfekt geeignet ist, um den Gemüseanteil in unserer Ernährung zu erhöhen. Außerdem kann man die Zutaten je nach Saison und Vorlieben variieren, was diese Suppe besonders flexibel macht.

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T13:17:37.109Z

Als ich letztens einen kühlen Herbstabend verbrachte, entschied ich mich für eine wärmende Gemüsesuppe. Ich habe verschiedene Gemüsesorten kombiniert, die ich gerade zur Hand hatte, und war beeindruckt von der Kombination der Aromen. Das Geheimnis liegt darin, die Gemüsesorten schichtweise zu braten, sodass sie ihre Süße und ihren Geschmack entfalten können.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, frische Kräuter erst am Ende hinzuzufügen. Dadurch bleibt die Frische erhalten und das Aroma wird intensiver. Das Tolle an dieser Suppe ist, dass sie nicht nur kalorienarm ist, sondern auch sättigend und nahrhaft. Perfekt nach einem langen Tag!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Vielseitig mit verschiedenen Gemüsesorten.
Herzhaft und dennoch kalorienarm.
Einfach zuzubereiten und schnell fertig.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der frischen Gemüsesorten ist entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffe dieser Suppe. Karotten sorgen nicht nur für eine natürliche Süße, sondern sind auch reich an Vitamin A, das zur Gesundheit der Augen beiträgt. Zucchini bringt eine zarte Textur ins Spiel und hat zudem wenig Kalorien, was die Suppe leicht und bekömmlich macht. Diese Kombination aus verschiedenen Gemüsearten sorgt für eine ausgewogene Nährstoffaufnahme und eine harmonische Geschmacksbalance.

Die Verwendung von frischen Kräutern beim Garnieren intensiviert das Aroma der Suppe. Ich empfehle, Petersilie oder Thymian frisch zu kaufen, da sie den Geschmack gegen Ende der Kochzeit entfalten. Diese Kräuter besitzen zusätzlich antioxidative Eigenschaften, die die gesundheitlichen Vorteile dieser kalorienarmen Suppe weiter steigern.

Zubereitungstipps für die beste Konsistenz

Um die optimale Konsistenz der Suppe zu erreichen, ist es wichtig, das Gemüse gleichmäßig klein zu schneiden. Gleich große Stücke garen gleichmäßig und verhindern, dass einige Teile zu weich und andere noch knackig sind. Wenn Sie das Gemüse in etwa 1 cm große Würfel schneiden, sorgt dies für ein gleichmäßiges Garen und eine angenehme Bissfestigkeit.

Achten Sie darauf, das Gemüse in der richtigen Reihenfolge hinzuzufügen. Zwiebel und Knoblauch sollten zuerst angebraten werden, um ihre Aromen freizusetzen, gefolgt von härteren Gemüsesorten wie Karotten und Paprika. Zucchini wird zuletzt hinzugefügt, da sie schnell gart und wir so die knackige Textur beibehalten können.

Zutaten

Für diese kalorienarme Suppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

2 Karotten, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Thymian)

Zubereitung

So bereiten Sie die Suppe zu:

Gemüse vorbereiten

Das ganze Gemüse waschen, schälen (falls nötig) und in kleine Stücke schneiden.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

Karotten und Paprika hinzufügen

Die Karotten und Paprika in den Topf geben und für etwa 5 Minuten anbraten.

Zucchini und Brühe hinzufügen

Die Zucchini dazugeben und alles gut umrühren. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

Kochen und würzen

Die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Variieren Sie die Gemüsesorten nach Saison, um verschiedene Geschmäcker zu erleben.

Variationen und Anpassungen

Diese Gemüsesuppe ist unglaublich vielseitig. Sie können saisonales Gemüse wie Kürbis im Herbst oder Spinat im Frühjahr hinzufügen, um die Suppe Ihren Vorlieben anzupassen. Auch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen können hinzugefügt werden, um die Suppe proteinreicher zu gestalten. Denken Sie daran, die Brühe entsprechend zu würzen, wenn Sie neue Zutaten hinzufügen, um ein harmonisches Geschmacksprofil zu erzielen.

Für eine asiatische Note können Sie zusätzlich Sojasauce oder Ingwer verwenden. Dies verleiht der Suppe nicht nur einen neuen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Farbe. Eine Prise Sesamöl kurz vor dem Servieren sorgt für einen besonders aromatischen Abschluss.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Gemüsesuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie kann in luftdichten Behältern bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich empfehle, die Suppe abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, um die Bildung von Bakterien zu vermeiden. Wenn Sie Futtermitteln für mehrere Tage vorbereiten, können Sie auch gleich mehrere Portionen einfrieren und haben immer eine gesunde Option zur Hand.

Beim Aufwärmen der Suppe empfehle ich, sie sanft auf niedriger bis mittlerer Hitze zu erhitzen, um ein Überkochen zu vermeiden. Wenn die Suppe beim Aufwärmen zu dickflüssig ist, können Sie etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen und gut umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann bei Bedarf aufgewärmt werden.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in geeigneten Behältern zu lagern.

→ Welche zusätzlichen Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können auch Bohnen, Linsen oder anderes saisonales Gemüse hinzufügen, um die Suppe noch nahrhafter zu machen.