Quarkbällchen locker und luftig
Hervorgehoben unter: Hefeteig & Gebäck
Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, denn sie sind einfach und schmecken himmlisch! Mit ihrer lockeren und luftigen Konsistenz sind sie perfekt als süßer Snack oder zum Kaffee. Der Teig, der durch den Quark wunderbar fluffig wird, ist schnell zubereitet und gelingt immer. Wenn ich Besuch habe, sind diese Quarkbällchen oft der Star auf dem Tisch. Man kann sie nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder sogar mit einer Schokoladenglasur verfeinern.
Bei meinem letzten Kochabend wollte ich etwas Neues ausprobieren und entschied mich für Quarkbällchen. Ich kannte das Rezept schon, aber ich wollte sicherstellen, dass sie besonders locker und luftig werden. Ich habe etwas mehr Quark hinzugefügt und den Teig nicht zu lange gerührt – das hat wirklich einen Unterschied gemacht!
Eine besondere Technik, die ich gelernt habe, ist das Frittieren bei der richtigen Temperatur. Ich habe ein Küchenthermometer verwendet, um sicherzustellen, dass das Öl heiß genug war, aber nicht zu heiß, um die Bällchen perfekt zu garen. Das Resultat war einfach großartig und ich kann diese Quarkbällchen jedem nur empfehlen!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Leicht und luftig – die perfekte Konsistenz
- Einfach zuzubereiten und schnell fertig
- Ideal für die Kaffeetafel oder als Snack
Die Rolle der Zutaten
Die Verwendung von Quark ist entscheidend für die wunderbare Konsistenz dieser Bällchen. Quark sorgt nicht nur für die notwendige Feuchtigkeit, sondern macht den Teig auch schön luftig und weich. Achten Sie darauf, frischen Quark zu verwenden, der keine Wasserüberschüsse hat. Dies garantiert, dass der Teig seine Form behält und die Quarkbällchen beim Frittieren nicht auseinanderfallen.
Der Zucker und der Vanillezucker im Rezept tragen zur Süße bei, die die Neutralität des Quarks ausgleicht. Darüber hinaus sorgt der Zucker beim Frittieren für eine goldene Farbe und eine köstliche Karamellisierung. Bei der Auswahl des Zuckers können Sie auch auf Rohrzucker zurückgreifen, um den Bällchen eine leicht malzige Note zu verleihen.
Techniken für perfekte Quarkbällchen
Ein wichtiger Schritt beim Formen der Bällchen ist das Arbeiten mit nassen Händen, um zu verhindern, dass der Teig an den Händen kleben bleibt. Dies erleichtert das Formen erheblich und sorgt dafür, dass die Bällchen gleichmäßig groß sind. Achten Sie darauf, die Bällchen nicht zu groß zu machen; etwa 3-4 cm Durchmesser sind ideal für ein gleichmäßiges Frittieren.
Beim Frittieren sollten die Quarkbällchen unbedingt in Portionen zubereitet werden. Überfüllen Sie den Topf nicht, da dies die Temperatur des Öls senkt und die Bällchen fettig und schwer machen kann. Das Öl sollte konstant bei etwa 180 °C bleiben; betätigen Sie einen Küchenthermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur während des Frittierens stabil bleibt.
Zutaten
Zutaten für Quarkbällchen
Zutaten
- 250g Quark
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 50g Butter, geschmolzen
- 350g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Prise Salz
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Zubereitung
Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker, Ei und geschmolzene Butter gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz miteinander vermischen. Die trockenen Zutaten langsam zu der Quarkmasse geben und alles gut verkneten.
Bällchen formen
Mit nassen Händen kleine Bällchen aus dem Teig formen, etwa 3-4 cm im Durchmesser. Die geformten Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Frittieren
Das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Quarkbällchen vorsichtig in das heiße Öl geben (nicht zu viele auf einmal) und ca. 3-4 Minuten goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren
Die Quarkbällchen noch warm mit Puderzucker bestäuben und genießen!
Profi-Tipps
- Für noch fluffigere Bällchen kann man etwas Mineralwasser in den Teig geben. Achten Sie darauf, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen, damit die Bällchen innen nicht roh bleiben.
Variationen und Serviervorschläge
Es gibt viele Möglichkeiten, Quarkbällchen zu variieren. Für eine nussige Note können Sie gehackte Nüsse oder Mandelblättchen in den Teig einarbeiten. Auch die Zugabe von Zimt oder Schokoladenstückchen kann einen interessanten Twist bieten. Wenn Sie es rustikaler mögen, probieren Sie eine Kombination aus Quark und einem anderen Frischkäse.
Servieren Sie die Quarkbällchen mit verschiedenen Dips wie Nutella, Marmelade oder einer Zitronen-Curd-Sauce. Eine schöne Präsentation erzielt man, indem man die Bällchen in einem Korb anrichtet und mit Puderzucker bestäubt. So werden sie zum Blickfang auf Ihrer Kaffeetafel!
Aufbewahrung und Vorbereiten
Quarkbällchen können hervorragend im Voraus zubereitet werden. Sobald sie abgekühlt sind, lassen sie sich in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Wenn Sie sie aufbewahren möchten, empfehlen wir, sie ohne Puderzucker zu lagern, um zu verhindern, dass sie weich werden.
Sie können die Bällchen auch einfrieren. Legen Sie sie nach dem Frittieren in einer einzigen Lage auf ein Backblech und frieren Sie sie ein. Sobald sie fest sind, können sie in einen Gefrierbeutel umgefüllt werden. Zum Aufwärmen können Sie sie im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten erhitzen, bis sie wieder warm und knusprig sind.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Quarkbällchen auch backen?
Ja, Sie können die Bällchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen.
→ Woran erkenne ich, dass das Öl die richtige Temperatur hat?
Ein Stück Teig sollte beim Hineinlegen sofort aufsteigen und an die Oberfläche kommen. Ein Küchenthermometer ist am besten geeignet.
→ Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack reduzieren. Beachten Sie jedoch, dass dies die Konsistenz beeinträchtigen kann.
→ Wie lange bleiben die Quarkbällchen frisch?
Am besten schmecken sie frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Quarkbällchen locker und luftig
Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, denn sie sind einfach und schmecken himmlisch! Mit ihrer lockeren und luftigen Konsistenz sind sie perfekt als süßer Snack oder zum Kaffee. Der Teig, der durch den Quark wunderbar fluffig wird, ist schnell zubereitet und gelingt immer. Wenn ich Besuch habe, sind diese Quarkbällchen oft der Star auf dem Tisch. Man kann sie nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder sogar mit einer Schokoladenglasur verfeinern.
Erstellt von: Tessa Krall
Rezeptart: Hefeteig & Gebäck
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250g Quark
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 50g Butter, geschmolzen
- 350g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Prise Salz
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestreuen
Anweisungen
In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker, Ei und geschmolzene Butter gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz miteinander vermischen. Die trockenen Zutaten langsam zu der Quarkmasse geben und alles gut verkneten.
Mit nassen Händen kleine Bällchen aus dem Teig formen, etwa 3-4 cm im Durchmesser. Die geformten Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Quarkbällchen vorsichtig in das heiße Öl geben (nicht zu viele auf einmal) und ca. 3-4 Minuten goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Quarkbällchen noch warm mit Puderzucker bestäuben und genießen!
Zusätzliche Tipps
- Für noch fluffigere Bällchen kann man etwas Mineralwasser in den Teig geben. Achten Sie darauf, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen, damit die Bällchen innen nicht roh bleiben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Cholesterol: 100mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 25g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 12g
- Protein: 6g