Quarkbällchen mit Joghurtteig
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Ich liebe Quarkbällchen, besonders die mit Joghurtteig, denn sie sind schnell zubereitet und unglaublich lecker. Die Kombination aus dem frischen Quark und dem leicht säuerlichen Joghurt verleiht den Bällchen eine einzigartige Textur und einen köstlichen Geschmack. Mit nur wenigen Zutaten entstehen diese kleinen Köstlichkeiten, die perfekt für den Kaffee oder als süßer Snack sind. Ich kann gar nicht anders, als immer wieder eine Portion zu zaubern, wenn wir Gäste haben oder einfach nur Lust auf etwas Süßes entsteht.
Bei meiner letzten Kochsession wollte ich etwas ausprobieren: Quarkbällchen mit einem Joghurtteig. Ich war überrascht, wie vielfältig man den Teig gestalten kann. Nach einigen Versuchen mit verschiedenen Mehlsorten und Aromastoffen, fand ich die perfekte Mischung, die sowohl luftig als auch saftig ist.
Ein kleiner Geheimtipp: Die Bällchen in heißem Fett ausbacken, aber nicht zu lange, sonst werden sie trocken. Ich stelle immer sicher, dass das Öl heiß genug ist, indem ich einen kleinen Teigklecks hinein gebe – wenn er sofort nach oben steigt, kann es losgehen! So gelingen die Quarkbällchen immer.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Ein fluffiger Teig, der perfekt aufgeht.
- Die Kombination aus Quark und Joghurt macht die Bällchen besonders saftig.
- Ideal für jeden Anlass – zum Kaffee oder als Snack.
Zutaten
Für die Quarkbällchen benötigst du folgende Zutaten:
Zutaten
- 250 g Quark
- 200 g Joghurt
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Öl zum Ausbacken
Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit der Teig gleichmäßig gelingt.
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen:
Vermische in einer Schüssel den Quark, Joghurt, Zucker, Ei und Salz gut miteinander. Füge das Mehl und das Backpulver hinzu und knete alles zu einem glatten Teig.
Nimm kleine Portionen des Teigs und forme sie zu Bällchen. Achte darauf, dass sie nicht zu groß werden, damit sie gut durchbacken.
Erhitze das Öl in einem tiefen Topf. Wenn das Öl heiß genug ist, gib die Quarkbällchen portionsweise hinein und backe sie goldbraun, das dauert etwa 5-7 Minuten. Achte darauf, dass sie gleichmäßig bräunen.
Entnehme die Bällchen mit einer Schaumkelle und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
Serviere die Quarkbällchen warm oder lauwarm und genieße sie mit Puderzucker bestäubt.
Variationen der Quarkbällchen
Für eine besondere Geschmacksnote kannst du dem Teig Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen. Diese Zitrusaromen harmonieren wunderbar mit dem frischen Quark und dem Joghurt und bringen einen zusätzlichen Frischekick in die Bällchen. Alternativ kannst du auch Vanilleextrakt verwenden, um die Bällchen etwas süßer und aromatischer zu machen.
Eine weitere Möglichkeit, die Quarkbällchen zu variieren, ist die Zugabe von Schokoladenstückchen oder Nüssen. Diese Zutaten bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine interessante Textur. Achte jedoch darauf, die Menge nicht zu übertreiben, um die Konsistenz des Teigs nicht zu beeinflussen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können aber auch im Voraus zubereitet werden. Lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Stelle sicher, dass sie gut abgekühlt sind, bevor du sie in einen Gefrierbeutel gibst. So bleiben sie bis zu zwei Monate haltbar.
Um die gefrorenen Quarkbällchen wieder aufzutauen, lege sie einfach für einige Stunden in den Kühlschrank oder erhitze sie kurz in der Mikrowelle. Alternativ kannst du sie im Backofen bei 150 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten aufbacken, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. So genießt du einen frisch gebackenen Geschmack, selbst wenn die Bällchen aus dem Tiefkühlfach stammen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Quarkbällchen auch backen statt frittieren?
Ja, du kannst die Bällchen auch im Ofen bei 180 °C etwa 15-20 Minuten backen.
→ Wie kann ich die Bällchen aufbewahren?
Bewahre die Bällchen in einer luftdichten Dose auf. So bleiben sie 2-3 Tage frisch.
→ Kann ich den Fettgehalt reduzieren?
Ja, du kannst auch eine Mischung aus Öl und Butter verwenden oder die Bällchen backen.
→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?
Das Rezept ist nicht glutenfrei, aber du kannst glutenfreies Mehl verwenden.
Quarkbällchen mit Joghurtteig
Ich liebe Quarkbällchen, besonders die mit Joghurtteig, denn sie sind schnell zubereitet und unglaublich lecker. Die Kombination aus dem frischen Quark und dem leicht säuerlichen Joghurt verleiht den Bällchen eine einzigartige Textur und einen köstlichen Geschmack. Mit nur wenigen Zutaten entstehen diese kleinen Köstlichkeiten, die perfekt für den Kaffee oder als süßer Snack sind. Ich kann gar nicht anders, als immer wieder eine Portion zu zaubern, wenn wir Gäste haben oder einfach nur Lust auf etwas Süßes entsteht.
Erstellt von: Tessa Krall
Rezeptart: Kartoffelgerichte
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250 g Quark
- 200 g Joghurt
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Öl zum Ausbacken
Anweisungen
Vermische in einer Schüssel den Quark, Joghurt, Zucker, Ei und Salz gut miteinander. Füge das Mehl und das Backpulver hinzu und knete alles zu einem glatten Teig.
Nimm kleine Portionen des Teigs und forme sie zu Bällchen. Achte darauf, dass sie nicht zu groß werden, damit sie gut durchbacken.
Erhitze das Öl in einem tiefen Topf. Wenn das Öl heiß genug ist, gib die Quarkbällchen portionsweise hinein und backe sie goldbraun, das dauert etwa 5-7 Minuten. Achte darauf, dass sie gleichmäßig bräunen.
Entnehme die Bällchen mit einer Schaumkelle und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Cholesterol: 40mg
- Sodium: 100mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 10g
- Protein: 7g