Steak mit Balsamico-Zwiebeln

Name: Steak mit Balsamico-Zwiebeln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Rindersteaks (je ca. 250g); 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten; 4 Esslöffel Balsamico-Essig; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Thymian oder Rosmarin (optional) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Steak auf neue und aufregende Weise zuzubereiten, und diese Variante mit Balsamico-Zwiebeln hat es mir besonders angetan. Die süß-sauren Zwiebeln verleihen dem saftigen Steak eine wunderbare Tiefe und Komplexität. Die Kombination aus zartem Fleisch und dem kräftigen Geschmack des Balsamicos ist einfach unwiderstehlich. Diese Mahlzeit eignet sich hervorragend für ein Abendessen zu zweit oder für eine kleine Feier mit Freunden und Familie. Es ist erstaunlich, wie schnell und einfach man ein solches Gericht zaubern kann.

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:31:20.273Z

Als ich zum ersten Mal Steak mit Balsamico-Zwiebeln zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut die Aromen harmonieren. Die süßen, karamellisierten Zwiebeln ergänzen das Herzstück des Gerichts perfekt und bringen eine zusätzliche Geschmacksebene mit sich, die einfach unvergesslich ist. Ich empfehle, das Steak vorher zu würzen, das hebt den Geschmack enorm!

Dieses Rezept ist nicht nur schnell und einfach, sondern eignet sich auch hervorragend für die Verarbeitung von übrig gebliebenem Steak. Wenn ich das Gericht zubereite, achte ich darauf, die Zwiebeln nicht zu lange zu kochen, damit sie ihren Biss behalten. So bleibt das Gericht vollkommen frisch und lecker.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Der süß-säuerliche Geschmack der Balsamico-Zwiebeln passt perfekt zum zarten Steak.
Schnell zubereitet für ein schmackhaftes Abendessen unter der Woche.
Eine tolle Möglichkeit, Gäste mit minimalem Aufwand zu beeindrucken.

      

Die perfekte Steakzubereitung

Um das maximum an Geschmack und zarter Textur aus Ihrem Steak zu holen, sollten Sie es etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Garung. Würzen Sie das Steak beidseitig mit Salz und Pfeffer, um eine schöne Kruste zu bilden. Achten Sie darauf, die Pfanne richtig heiß zu machen, bevor Sie die Steaks hineinlegen – das sorgt für eine perfekte Karamellisierung.

Braten Sie das Steak für 4-5 Minuten auf jeder Seite für medium-rare; nutzen Sie eine Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu überprüfen – diese sollte etwa 55-57 °C betragen. Wenn Sie ein besonders saftiges Ergebnis wünschen, lassen Sie das Steak nach dem Braten mindestens 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können.

Die Kunst des Karamellisierens

Die Zwiebeln spielen eine entscheidende Rolle in diesem Rezept, da sie durch das Karamellisieren eine Ebene von Süße und Tiefe hinzufügen. Schneiden Sie die Zwiebeln gleichmäßig in Ringe, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Bei mittlerer Hitze sollten Sie die Zwiebeln für 8-10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, sie regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Falls die Zwiebeln zu schnell bräunen, reduzieren Sie die Hitze oder fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, um den Garprozess zu verlangsamen. Durch langsames Karamellisieren entsteht eine süßere, komplexe Geschmacksnote, die das Steak perfekt ergänzt. Nur so können Sie den vollen Geschmack der Balsamico-Zwiebeln zur Geltung bringen.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Gericht lässt sich leicht anpassen. Sie können den Balsamico-Essig durch einen anderen aromatischen Essig wie Sherry- oder Apfelessig ersetzen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Für einen zusätzlichen frischen Geschmack, fügen Sie vor dem Servieren eine Prise gehackten frischen Schnittlauch oder Petersilie hinzu.

Wenn Sie beim nächsten Mal Gäste bewirten, können Sie das Steak zusammen mit einem frischen Feldsalat oder geröstetem Gemüse servieren. Das passt hervorragend zu den süß-sauren Noten der Zwiebeln und schafft ein harmonisches Menü. Auch die Beilage von knusprigem Brot verfügt über einen großartigen Anreiz, die köstliche Balsamico-Sauce aufzunehmen.

Zutaten

Für dieses köstliche Steak benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Steak mit Balsamico-Zwiebeln

2 Rindersteaks (je ca. 250g)
2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
4 Esslöffel Balsamico-Essig
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Thymian oder Rosmarin (optional) zur Garnitur

Diese Zutaten sind einfach zu finden und ergeben eine köstliche Mahlzeit!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um ein perfektes Steak mit Balsamico-Zwiebeln zuzubereiten:

Steak würzen und anbraten

Würzen Sie die Rindersteaks mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Steaks für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, je nach gewünschter Garstufe.

Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und lassen Sie es ruhen.

Zwiebeln karamellisieren

In derselben Pfanne das restliche Olivenöl hinzufügen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Dies dauert etwa 8-10 Minuten. Achten Sie darauf, die Zwiebeln regelmäßig umzurühren.

Balsamico hinzufügen

Sobald die Zwiebeln karamellisiert sind, fügen Sie den Balsamico-Essig hinzu und lassen Sie alles für weitere 2-3 Minuten köcheln, bis die Sauce etwas eingedickt ist.

Servieren

Legen Sie das Steak auf einen Teller und löffeln Sie die Balsamico-Zwiebeln darüber. Garnieren Sie nach Belieben mit frischem Thymian oder Rosmarin und genießen Sie das Gericht.

Ein einfaches und leckeres Rezept, das sich gut kombinieren lässt.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie noch etwas Knoblauch zu den Zwiebeln hinzufügen, während Sie sie anbraten.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, lassen Sie das Steak und die Zwiebeln vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie das Steak in einer vorgeheizten Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten pro Seite erhitzen, sodass es nicht austrocknet.

Die Balsamico-Zwiebeln können ebenfalls wieder aufgewärmt werden. Fügen Sie einen Spritzer Wasser oder Brühe hinzu, um die Konsistenz zu erhalten und ein Anbrennen zu verhindern. Das Aufbewahren der Zwiebeln zusammen mit dem Steak verbessert die Aromen, die sich weiter entfalten können.

Tipps zur Zutatenwahl

Für die Rindersteaks ist es ideal, auf hochwertige Cuts wie Ribeye oder Filet zu setzen, die durch ihren Fettanteil einen besonders saftigen Geschmack bieten. Achten Sie darauf, dass das Fleisch eine schöne Marmorierung aufweist, das sorgt für das saftige Ergebnis, das Sie sich wünschen.

Die Qualität des Balsamico-Essigs ist ebenfalls entscheidend. Ein gereifter Balsamico mit intensiver Süße und komplexen Aromen verwandelt dieses Gericht in ein echtes Geschmackserlebnis. Kaufen Sie bestenfalls eine Flasche von einem spezialisierten Anbieter oder verwenden Sie einen qualitativ hochwertigen Granatapfel- oder Himbeerbalsamico als Abwechslung.

Kochmethoden und Alternativen

Neben der herkömmlichen Pfannenzubereitung kann das Steak auch auf dem Grill zubereitet werden. Grillen Sie es über direkter Hitze, um die tollen Grillmarkierungen und den rauchigen Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, das Steak auch hier entsprechend der gewünschten Garstufe zu überprüfen.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, das Steak kurz im Ofen fertig zu garen. Nach dem Anbraten in der Pfanne geben Sie die Steaks in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 5-10 Minuten weiter, abhängig von der Dicke des Steaks. Diese Technik sorgt für ein gleichmäßiges Garverhältnis und verhindert, dass das Steak außen zu stark bräunt.

Fragen zu Rezepten

→ Welches Fleisch eignet sich am besten für dieses Rezept?

Am besten eignen sich Rindersteaks wie Ribeye oder Filetsteak für dieses Rezept.

→ Kann ich die Zwiebeln auch vorher zubereiten?

Ja, Sie können die Zwiebeln im Voraus karamellisieren und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, das Steak zu servieren.

→ Wie kann ich das Rezept anpassen?

Sie können verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen, um den Geschmack anzupassen. Auch verschiedene Balsamico-Sorten wirken sich auf den Geschmack aus.

→ Kann ich das Steak auch grillen?

Ja, das Steak kann auch auf einem Grill zubereitet werden. Achten Sie darauf, die Hitze gut zu regulieren, um ein Überkochen zu vermeiden.