Tagliatelle mit Zitronenbutter

Name: Tagliatelle mit Zitronenbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Tagliatelle; 100 g Butter; 1 Zitrone (Saft und Schale); Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack); Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren); Parmesan (zum Servieren, optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten köstliche Gerichte zuzubereiten, und diese Tagliatelle mit Zitronenbutter ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus frischer Zitrone und zarter Butter verleiht den Pasta eine wunderbare Aromatik, die gleichzeitig leicht und erfrischend ist. Diese Rezeptur ist perfekt, um sie im Handumdrehen für ein schnelles Abendessen oder für besondere Anlässe zu servieren. Mit nur wenigen Handgriffen zaubert man ein Gericht, das sowohl im Geschmack als auch in der Präsentation überzeugt.

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:55:16.968Z

Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich dieses Rezept ausprobiert habe. Die frische Zitrone hat nicht nur einen fantastischen Duft verbreitet, sondern auch die Aromen der Butter auf ein neues Level gehoben. Wir waren sofort begeistert von der Kombination und haben das Gericht mehrfach nachgekocht, immer mit frischen Kräutern als Garnitur.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Das Hinzufügen von etwas frisch geriebenem Parmesan kurz vor dem Servieren macht die Sauce noch cremiger und verstärkt den Geschmack. Es ist wirklich der perfekte Genuss für Pasta-Liebhaber!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der die Sinne belebt
Schnelle Zubereitung für spontane Dinnerpartys
Die perfekte Kombination aus Einfachheit und Eleganz

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptdarsteller dieses Gerichts sind die Tagliatelle und die Zitronenbutter. Tagliatelle, eine traditionelle italienische Pasta, haben die ideale Breite, um die köstliche Zitronenbutter aufzunehmen und gleichzeitig eine angenehme Bissfestigkeit zu bieten. Wenn Sie frische Eiernudeln verwenden, profitieren Sie von einem intensiveren Geschmack und einer seidigen Textur. Achten Sie darauf, eine hochwertige Butter zu verwenden, da sie die Basis für die Sauce ist und deren Geschmack entscheidend prägt.

Die Zugabe von frischem Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale ist nicht nur geschmacklich entscheidend, sondern sorgt auch für ein erfrischendes Aroma, das die reichhaltige Butter ausgleicht. Für eine noch intensivere Zitrusnote können Sie zusätzlich Limettensaft oder Grapefruitschale experimentieren – dies verleiht der Sauce eine interessante, fruchtige Tiefe.

Tipps zur Zubereitung

Beim Kochen der Tagliatelle ist es wichtig, sie al dente zu garen, damit sie beim Mischen mit der Butter nicht matschig werden. Achten Sie darauf, während des Kochens gelegentlich umzurühren – so verhindern Sie, dass die Pasta zusammenklebt. Nutzen Sie beim Abgießen etwas vom Kochwasser; ein Esslöffel kann hilfreich sein, um die Sauce nach dem Hinzufügen der Pasta cremiger zu machen.

Wenn Sie die Butter in der Pfanne schmelzen, sollten Sie dies bei mittlerer Hitze tun, um ein Anbrennen zu vermeiden. Fügen Sie die Zitronenschale erst kurz bevor Sie die Pasta hinzufügen hinzu – dies hält die Aromen frisch und intensiv. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie die Butter nicht zu lange stehen, da sie sonst eindickt und die gewünschte cremige Konsistenz verliert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Zutaten für Tagliatelle mit Zitronenbutter

200 g Tagliatelle
100 g Butter
1 Zitrone (Saft und Schale)
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)
Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Parmesan (zum Servieren, optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Tagliatelle mit Zitronenbutter zuzubereiten:

Pasta kochen

Kochen Sie die Tagliatelle in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind.

Butter schmelzen

In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu und rühren Sie gut um.

Pasta hinzufügen

Die gekochten Tagliatelle abgießen und in die Pfanne mit der Zitronenbutter geben. Gut umrühren, bis die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.

Würzen und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie und, falls gewünscht, Parmesan garnieren.

Genießen Sie Ihre Tagliatelle mit Zitronenbutter heiß!

Profi-Tipps

Für eine noch aromatischere Note können Sie einige Knoblauchzehen in die schmelzende Butter geben. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Aufbewahrung und Mahlzeiten Vorbereiten

Wenn Sie die Tagliatelle nicht sofort servieren, lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben bis zu drei Tage frisch. Beim Aufwärmen können Sie etwas Wasser oder zusätzliche Butter hinzufügen, um die Sauce wieder cremig zu machen. Vermeiden Sie das Erhitzen in der Mikrowelle, da dies die Pasta Übergarung kann.

Eine großartige Möglichkeit, dieses Gericht vorzubereiten, besteht darin, die Zitronenbutter im Voraus herzustellen. Sie können dies bis zu einer Woche im Voraus tun und in einem kleinen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Servieren Sie die Butter einfach bei indirekter Hitze, damit sie schmilzt, während Sie die Tagliatelle zubereiten – so sparen Sie wertvolle Zeit.

Variationen und Serviervorschläge

Sie können diesem Rezept zusätzliches Gemüse wie blanchierte Erbsen oder Spinat hinzufügen, um es nahrhafter zu gestalten. Diese Zutaten kontrastieren nicht nur gut mit der Zitronenbutter, sondern bringen auch mehr Farbe auf den Teller. Wenn Sie nach einer proteinreichen Variante suchen, können Sie gegrillte Garnelen oder gebratene Hähnchenbrust als Topping verwenden.

Ein ungewöhnlicher, aber leckerer Twist ist die Zugabe von gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen, die das Gericht mit einem nussigen Geschmack und einer knusprigen Textur ergänzen. Servieren Sie die Tagliatelle in breiten Pastatellern und garnieren Sie sie großzügig mit frisch gehackter Petersilie und frisch geriebenem Parmesan für einen eleganten und ansprechenden Look.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tagliatelle auch mit anderen Nudelsorten zubereiten?

Ja, Sie können jede Pasta-Sorte verwenden. Achten Sie darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie in einer Pfanne mit etwas Butter.

→ Kann ich die Butter durch etwas Gesundes ersetzen?

Eine gute Alternative ist Olivenöl, um die Butter zu ersetzen, wenn Sie eine leichtere Variante wünschen.

→ Ist dieses Gericht auch für Vegetarier geeignet?

Ja, das Gericht ist vegetarisch, solange Sie den Parmesan weglassen oder eine pflanzliche Alternative verwenden.