Abendessen mit Gemüsepfanne und Reis

Name: Abendessen mit Gemüsepfanne und Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Reis; 1 Zucchini; 1 Paprika (rot oder gelb); 200g Brokkoli; 1 Karotte; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Sojasauce; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, abends ein gesundes und buntes Gericht zu kreieren, das sowohl nahrhaft als auch einfach zubereitet ist. Diese Gemüsepfanne mit Reis hat sich zu einem meiner Lieblingsrezepte entwickelt, da sie voller frischer Aromen und Texturen steckt. Ich verwende oft saisonales Gemüse, was nicht nur für die Umwelt besser ist, sondern auch den Geschmack intensiviert. In nur 30 Minuten kann ich ein vollwertiges Abendessen auf den Tisch bringen, das die ganze Familie begeistert.

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:01:23.563Z

Als ich das erste Mal eine Gemüsepfanne zubereitet habe, war ich überrascht, wie viele verschiedene Geschmäcker und Farben man mit wenigen Zutaten zaubern kann. Ich habe frisches Gemüse der Saison gewählt, was die Aromen lebendig macht und beim Kochen einen wunderbaren Duft verbreitet. Diese Kombination aus knackigem Gemüse und fluffigem Reis ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr sättigend.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, das Gemüse in ähnliche Größen zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Ich liebe es, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren, das verleiht jeder Mahlzeit das gewisse Etwas. Mit etwas Sojasauce und frischen Kräutern wird die Gemüsepfanne zum perfekten Abendessen für stressige Tage!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielseitigkeit: Verwenden Sie Ihr Lieblingsgemüse
Gesunde und sättigende Mahlzeit in nur 30 Minuten
Perfekt für eine schnelle Feierabendküche

      

Die Kunst des Gemüsebratens

Das richtige Braten von Gemüse ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihrer Gemüsepfanne. Beginnen Sie immer mit den aromatischen Zutaten, wie Zwiebeln und Knoblauch. Braten Sie diese in heißem Olivenöl, bis sie weich und duftend sind, was etwa 2 Minuten dauert. Dies sorgt nicht nur für den Grundgeschmack, sondern hilft auch, das Gemüse gleichmäßig zu garen, wenn es hinzugefügt wird.

Wenn Sie das restliche Gemüse anbraten, achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht überfüllt ist. Ein zu voller Topf kann dazu führen, dass das Gemüse dämpft, anstatt zu braten. Arbeiten Sie eventuell in zwei Chargen, um eine schöne Röstung zu erzielen, die das Gemüse karamellisiert und ihre natürlichen Süße verstärkt. Sie sollten das Gemüse braten, bis es weich, aber noch knackig ist – testen Sie die Konsistenz nach 8 bis 10 Minuten.

Variationen der Gemüsewahl

Die Vielseitigkeit dieses Rezepts erlaubt es Ihnen, je nach Saison und Vorlieben gute Variationen zu kreieren. Statt Brokkoli können Sie zum Beispiel grünen Spargel oder Zuckerschoten verwenden. Diese Alternativen fügen nicht nur unterschiedliche Geschmäcker hinzu, sondern gewährleisten auch, dass das Gericht immer frisch und interessant bleibt. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Kindern verschiedene Gemüsesorten schmackhaft zu machen.

Für eine zusätzliche Proteinquelle können Sie Tofu oder Kichererbsen in die Mischung aufnehmen. Der Tofu sollte in gleichmäßige Würfel geschnitten und golden angebraten werden, bevor das Gemüse hinzugefügt wird. Diese Zusatzstoffe machen die Mahlzeit noch sättigender und liefern wertvolle Nährstoffe, während sie gleichzeitig die Aromen der anderen Zutaten ergänzen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Gemüsepfanne benötigen:

Zutaten für die Gemüsepfanne

200g Reis
1 Zucchini
1 Paprika (rot oder gelb)
200g Brokkoli
1 Karotte
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander)

Stellen Sie sicher, dass alles frisch und bereit ist, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Reis kochen

Kochen Sie den Reis nach Packungsanleitung. Normalerweise dauert dies etwa 15 Minuten.

Gemüse vorbereiten

Waschen und schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Gemüse braten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne, geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang an.

Restliches Gemüse hinzufügen

Fügen Sie das restliche Gemüse hinzu und braten Sie es für weitere 8-10 Minuten, bis es weich, aber noch knackig ist.

Abschmecken und servieren

Fügen Sie die Sojasauce hinzu, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie das Gemüse zusammen mit dem Reis.

Genießen Sie Ihre leckere Gemüsepfanne!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit den Gemüsesorten je nach Saison und Vorliebe. Frische Kräuter am Ende hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Zubereitung im Voraus und Aufbewahrung

Wenn Sie dieses Gericht im Voraus zubereiten möchten, können Sie das Gemüse bereits morgens schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. So sparen Sie wertvolle Zeit am Abend. Der gekochte Reis kann ebenfalls bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um das Austrocknen zu verhindern.

Zusätzlich lässt sich die Gemüsepfanne gut einfrieren. Einfach die komplette Mischung abkühlen lassen, in Portionen aufteilen und in Gefrierbeuteln oder -behältern verstauen. Zum Aufwärmen können Sie die gefrorene Mischung direkt in einer Pfanne oder Mikrowelle erhitzen; das dauert etwa 5-7 Minuten. So sind Sie bestens gerüstet für hektische Wochenabende.

Die richtige Würze

Die Sojasauce verleiht der Gemüsepfanne nicht nur Tiefe, sondern auch einen herzhaften Umami-Geschmack. Achten Sie darauf, eine gute Qualität zu wählen, um die beste Geschmackserfahrung zu erzielen. Wenn Sie nach einer glutenfreien Option suchen, können Sie Tamari verwenden, das einen ähnlichen Geschmack hat und ebenso intensiv ist.

Ein Tipp meinerseits: Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander harmonieren wunderbar mit den Aromen der Pfanne. Streuen Sie sie erst kurz vor dem Servieren darüber, um ihre Frische und ihren Geschmack zu bewahren. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann außerdem die Aromen aufhellen und dem Gericht eine frische Note verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, solange Sie fettfreien Reis verwenden.

→ Welche anderen Gemüsesorten kann ich verwenden?

Sie können auch Auberginen, Spinat oder Kürbis hinzufügen, je nach Vorliebe.

→ Wie kann ich die Gemüsepfanne würziger machen?

Fügen Sie Chili-Flocken oder eine scharfe Sauce nach Geschmack hinzu.

→ Kann ich Reste aufbewahren?

Ja, die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage gelagert werden.