Blumenkohl-Auflauf mit Kartoffeln

Name: Blumenkohl-Auflauf mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 500 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar); 2 EL Butter; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieses köstliche Rezept für Blumenkohl-Auflauf mit Kartoffeln kombiniert zarte Blumenkohlröschen mit cremigen, herzhaften Kartoffeln und einer würzigen Käsekruste. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage bei Familientreffen, verleiht dieser Auflauf jedem Gericht einen Hauch von Komfort und herzhaftem Geschmack. Perfekt für Vegetarier und Liebhaber von Gemüsegerichten, ist dieser Auflauf nicht nur nährstoffreich, sondern auch einfach zuzubereiten. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem gesunden und leckeren Gericht!

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T10:05:45.827Z

Genießen Sie den herzhaften Geschmack dieses Blumenkohl-Auflaufs, der sowohl nahrhaft als auch köstlich ist.

Die perfekte Kombination von Aromen

Blumenkohl und Kartoffeln sind nicht nur vielseitige Gemüsesorten, sondern sie harmonieren auch hervorragend miteinander. Diese zwei Zutaten bieten eine wunderbare Textur und ein reichhaltiges Geschmackserlebnis. Blumenkohl bringt eine zarte, leicht nussige Note in den Auflauf, während die Kartoffeln eine angenehme Sämigkeit hinzufügen, die das Gericht zu einem echten Komfortessen macht.

Die Kombination der beiden Gemüse wird durch die cremige Sahne und die aromatischen Gewürze perfekt abgerundet. So entsteht ein Gericht, das sowohl den Gaumen erfreut als auch das Herz erwärmt. Egal ob als Hauptgericht oder Beilage, dieser Auflauf ist ein wahrer Publikumsliebling.

Ein gesundes und nährstoffreiches Gericht

Blumenkohl ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die zur Gesundheit beitragen. Er hat auch einen niedrigen Kaloriengehalt, was ihn zu einer großartigen Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Kartoffeln liefern zudem wichtige Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die für die Energiebereitstellung und eine gesunde Verdauung unerlässlich sind.

Indem Sie diesen Blumenkohl-Auflauf zubereiten, bieten Sie Ihren Liebsten nicht nur ein köstliches Essen, sondern auch ein nährstoffreiches Gericht, das voller gesunder Zutaten steckt. Perfekt für Vegetarier oder für jene, die ihren Gemüsekonsum erhöhen möchten!

Ein einfacher Kochprozess

Die Zubereitung dieses Auflaufs ist denkbar einfach. Der gesamte Prozess umfasst wenig Vorbereitung und ist in wenigen Schritten abgeschlossen. Mit nur einigen Minuten Kochzeit und dem anschließenden Backen im Ofen ist dieses Rezept ideal für hektische Wochentage.

Außerdem können Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack variieren. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliche Gemüsearten hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Blumenkohl-Auflauf benötigen:

Zutaten:

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
500 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
2 EL Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (optional)

Bereiten Sie alle Zutaten vor, um den Kochprozess zu erleichtern.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Blumenkohl-Auflauf zuzubereiten:

Schritt 1: Blumenkohl und Kartoffeln kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie für etwa 10 Minuten. Dann den Blumenkohl hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis alles weich ist.

Abgießen und beiseite stellen.

Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.

Schritt 3:Alles vermengen

In einer großen Schüssel den gegarten Blumenkohl und die Kartoffeln mit der Sahne, den angebratenen Zwiebeln und dem Knoblauch vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Schritt 4: Backen

Die Mischung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Servieren Sie den Auflauf heiß und genießen Sie ihn als Hauptgericht oder Beilage.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Auflauf die perfekte Konsistenz erreicht, ist es wichtig, dass der Blumenkohl und die Kartoffeln nicht zu weich gekocht werden. Achten Sie darauf, sie nur so lange zu garen, bis sie gerade zart sind. Dies trägt zur Textur des Auflaufs bei und verhindert, dass das Gemüse beim Backen zerfällt.

Eine weitere Methode, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen, ist das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs bei niedriger Hitze. Dies hilft, ihre natürlichen Süße und Aromen freizusetzen und sorgt dafür, dass sie im Auflauf nachher äußerst aromatisch sind.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie dem Auflauf verschiedene Kräuter hinzufügen, wie Thymian, Rosmarin oder Oregano, um eine mediterrane Note zu verleihen. Auch ein wenig Chili oder Paprika kann helfen, Ihrem Gericht eine angenehme Schärfe zu verleihen.

Für eine extra cremige Variante können Sie zusätzlich zur Sahne eine Frischkäse- oder Creme-Fraiche-Schicht einfüllen. Diese Zutat macht Ihr Gericht noch reichhaltiger und geschmackvoller – ideal für Käseliebhaber!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch tiefgekühlten Blumenkohl verwenden?

Ja, tiefgekühlter Blumenkohl ist eine gute Alternative. Achten Sie darauf, ihn vorher aufzutauen.

→ Wie kann ich das Rezept veganisieren?

Sie können die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen und den Käse weglassen oder durch pflanzlichen Käse ersetzen.