Blumenkohlsuppe mit Apfel

Name: Blumenkohlsuppe mit Apfel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Blumenkohl (ca. 600g), in Röschen zerteilt; 1 großer Apfel, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss (frisch gerieben) nach Geschmack; Frische Petersilie zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Mexikanische Küche

Ich liebe es, in der kühlen Jahreszeit eine wärmende Suppe zuzubereiten, und diese Blumenkohlsuppe mit Apfel ist eine meiner absoluten Favoriten. Die Kombination aus cremigem Blumenkohl und der süßlichen Note des Apfels schafft eine harmonische Geschmackserfahrung, die einfach umwerfend ist. Diese Suppe ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. In weniger als 30 Minuten wird sie zu einem perfekten Wohlfühlessen, das man in geselliger Runde genießen kann.

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T09:15:13.096Z

Als ich diese Suppe das erste Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut der Apfel den Blumenkohl ergänzt. Die süße Frische des Apfels bringt eine ganz neue Dimension in die ansonsten milde Suppe. Ich habe einen süßen Apfel gewählt, der beim Kochen weich wird und seine Aromen vollständig entfaltet.

Ein kleiner Tipp: Mit etwas frisch geriebenem Muskatnuss verleiht ihr der Suppe einen besonderen Kick, der die Geschmacksnerven belebt. Außerdem kann man die Konsistenz je nach Vorliebe anpassen, indem man die Suppe weniger oder mehr püriert. Sie ist sowohl cremig als auch perfekt für den kleinen Gourmet!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Die perfekte Balance zwischen herzhaftem Blumenkohl und süßem Apfel.
Schnelle Zubereitung für ein gemütliches Abendessen.
Vielseitig: Warm als Hauptgericht oder kalt als erfrischende Vorspeise.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Blumenkohlsuppe mit Apfel:

Zutaten

1 Blumenkohl (ca. 600g), in Röschen zerteilt
1 großer Apfel, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (frisch gerieben) nach Geschmack
Frische Petersilie zur Dekoration

Alle Zutaten sind frisch und helfen, dieses Gericht unvergleichlich lecker zu machen!

Zubereitung

So bereitest du die Suppe zu:

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend die Blumenkohlröschen und die Apfelwürfel hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Nehme den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist. Füge die Sahne hinzu und schmecke mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.

Gieße die Suppe in Schalen und garniere sie mit frischer Petersilie. Guten Appetit!

Die Suppe kann warm serviert werden oder in einer Thermoskanne für ein Picknick mitgenommen werden!

Variationen und Ersatzmöglichkeiten

Diese Suppe lässt sich leicht anpassen. Wenn Sie beispielsweise eine vegane Version wünschen, können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Dies verleiht der Suppe einen leicht exotischen Geschmack und bleibt dennoch cremig. Ebenso können Sie Karamellisierten Zwiebeln hinzufügen, um einen anderen Geschmacksnuance zu bieten.

Für eine schärfere Variante können Sie etwas frischen Ingwer oder Chili während des Anbratens von Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Dies gibt Ihrer Suppe eine angenehme Schärfe, die gut mit den süßen Apfelnoten harmoniert. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Gewürzen, um die für Sie perfekte Kombination zu finden.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können sie in luftdichten Behältern bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze zu erhitzen, bis sie gleichmäßig warm ist. Achten Sie darauf, sie nicht zu kochen, da dies die cremige Konsistenz beeinträchtigen kann.

Servieren Sie die Suppe mit gerösteten Brotwürfeln oder einem Schuss Olivenöl für zusätzliches Aroma und Textur. Sie können auch geröstete Kürbiskerne als Garnitur verwenden, um einen angenehmen Crunch hinzuzufügen. Diese kleinen Anpassungen machen das Gericht nicht nur ansprechender, sondern verbessern auch das Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe schmeckt auch nach dem Aufwärmen sehr gut, kannst du sie auch einen Tag im Voraus zubereiten!

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, du kannst die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosnusscreme ersetzen für eine leichtere Version.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Eingeschlossen in einem luftdichten Behälter kann die Suppe bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst gerne zusätzlich Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.