Cookies vegan mit Schokodrops
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Ich liebe es, mit einfachen Zutaten köstliche Leckereien zu zaubern, und diese veganen Cookies mit Schokodrops sind ein perfektes Beispiel dafür! Sie sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich schokoladig und haben eine wunderbare Konsistenz. Dieses Rezept ist ideal für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, ohne auf den süßen Genuss zu verzichten. Ich kann gar nicht genug von diesen leckeren Keksen bekommen – perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder als Snack für unterwegs.
Ich erinnere mich noch genau an den Tag, als ich zum ersten Mal versuchte, vegane Kekse zu backen. Das Ergebnis war so köstlich, dass ich nie wieder auf herkömmliche Rezepte zurückgekehrt bin! Der Trick ist, die richtige Mischung aus pflanzlichen Zutaten zu finden, um den Geschmack und die Konsistenz von klassischen Cookies zu erreichen. Ich habe mit verschiedenen Ölen und Zuckerarten experimentiert und diese vegane Variante ist mein absoluter Favorit.
Ein besonderer Tipp, den ich in diesem Rezept entdeckt habe, ist, die Schokolade kurz vor dem Backen in den Teig einzumischen. Dadurch schmelzen die Schokodrops schön und verleihen den Cookies eine herrlich schokoladige Note. Diese Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie schmecken auch noch besser, wenn man sie frisch aus dem Ofen genießt!
Warum du diese Kekse lieben wirst
- Reiche Schokoladennote ohne tierische Produkte
- Milde Süße mit einem perfekten Crunch
- Ideal zum Teilen oder für eigene Genussmomente
Die Kunst des perfekten Keksteigs
Die Herstellung des Teigs ist der Schlüssel zu erfolgreichen Cookies. Achte darauf, das Mehl vor dem Abmessen zu lockern und zu sieben, um eine leichtere Textur zu erzielen. Die Kombination aus Kokosblütenzucker und Rohrzucker sorgt für eine ausgewogene Süße und verleiht den Keksen zusätzlich einen karamellartigen Geschmack. Vermenge die trockenen Zutaten gründlich, um sicherzustellen, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist, was für ein gleichmäßiges Aufgehen der Kekse entscheidend ist.
Die Wahl des Kokosöls hat einen großen Einfluss auf den Geschmack. Achte darauf, hochwertiges, kaltgepresstes Kokosöl zu verwenden, um die gesundheitlichen Vorteile und den intensiven Kokosgeschmack zu maximieren. Das Öl sollte leicht geschmolzen, aber nicht heiß sein, wenn du es mit den anderen flüssigen Zutaten vermischt, um eine geronnene Konsistenz zu vermeiden.
Backtechniken für perfekte Cookies
Beim Formen der Cookies sollten die Portionen gleichmäßig sein, um ein einheitliches Backergebnis zu erzielen. Verwende am besten einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um gleich große Portionen zu erhalten. Lasse genügend Platz zwischen den Keksen auf dem Blech, da sie beim Backen auseinanderlaufen und sonst zusammenkleben könnten. Wenn du eine größere Menge Kekse machst, teile den Teig in zwei Chargen auf und backe sie nacheinander.
Die Backzeit ist entscheidend für die Konsistenz der Kekse. Achte darauf, sie im Blick zu behalten und den Ofen nicht zu überfüllen, da die Hitze gleichmäßig zirkulieren muss. Die Kekse sind perfekt, wenn sie an den Rändern leicht goldbraun sind, aber in der Mitte noch weich wirken. Sie härten beim Abkühlen nach und erreichen so die ideale Textur.
Zutaten
Für meine veganen Cookies benötige ich folgende Zutaten:
Zutaten
- 200 g Mehl
- 50 g Kokosblütenzucker
- 50 g Rohrzucker
- 70 ml Kokosöl, geschmolzen
- 100 g ungesüßte Apfelmus
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g vegane Schokodrops
Alle Zutaten gut vermischen und die Cookies formen.
Zubereitung
Hier sind die Schritte, um die leckeren Cookies zuzubereiten:
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Kokosblütenzucker, Rohrzucker und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel das geschmolzene Kokosöl, Apfelmus und Vanilleextrakt gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Bestandteilen geben und alles zu einem homogenen Teig vermengen.
Cookies formen
Den Teig in kleinen Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achte darauf, ausreichend Platz zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
Backen
Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie für ein paar Minuten auf dem Blech auskühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.
Die Kekse am besten frisch genießen!
Profi-Tipps
- Für eine extra Portion Geschmack kannst du Nüsse oder Trockenfrüchte nach Belieben hinzufügen.
Variationen und kreative Ideen
Diese veganen Cookies sind vielseitig und können leicht angepasst werden. Füge geröstete Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, hinzu, um eine knusprige Textur zu erhalten. Du kannst auch getrocknete Früchte, wie Cranberries oder Aprikosen, integrieren, um einen fruchtigen Akzent zu setzen. Je nach Geschmack sind auch verschiedene Arten von veganen Schokodrops erhältlich, darunter Zartbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade.
Eine weitere Möglichkeit ist, unterschiedliche Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss in den Teig zu mischen, um den Keksen eine aromatische Note zu verleihen. Diese Gewürze ergänzen die Schokolade hervorragend und verleihen zusätzlichen Geschmack, perfekt für die kalten Monate.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Kekse lassen sich wunderbar aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, damit sie frisch bleiben. Sie sind in der Regel bis zu einer Woche haltbar, verlieren aber mit der Zeit etwas ihrer Knusprigkeit. Für eine längere Lagerung können die Kekse auch eingefroren werden. Lege sie dazu zwischen Lagen von Backpapier in einen Gefrierbeutel und friere sie ein; so bleiben sie bis zu drei Monate genießbar.
Zum Wiederaufwärmen kannst du die Kekse einfach für einige Minuten in den Ofen bei 150 Grad Celsius legen. Dadurch werden sie außen leicht knusprig und innen angenehm weich. Alternativ kannst du die Kekse auch für ein paar Sekunden in die Mikrowelle geben, jedoch ohne sie zu überhitzen, um eine gummiartige Konsistenz zu vermeiden.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Kokosöl ersetzen?
Ja, du kannst auch pflanzliche Margarine verwenden.
→ Wie lagere ich die Kekse am besten?
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, so bleiben sie frisch.
→ Sind diese Cookies glutenfrei?
Nein, für glutenfreie Cookies benötigst du glutenfreies Mehl.
→ Kann ich die Schokodrops weglassen?
Ja, du kannst auch Trockenfrüchte oder Nüsse verwenden.
Cookies vegan mit Schokodrops
Ich liebe es, mit einfachen Zutaten köstliche Leckereien zu zaubern, und diese veganen Cookies mit Schokodrops sind ein perfektes Beispiel dafür! Sie sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich schokoladig und haben eine wunderbare Konsistenz. Dieses Rezept ist ideal für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, ohne auf den süßen Genuss zu verzichten. Ich kann gar nicht genug von diesen leckeren Keksen bekommen – perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder als Snack für unterwegs.
Erstellt von: Tessa Krall
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 20 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten
- 200 g Mehl
- 50 g Kokosblütenzucker
- 50 g Rohrzucker
- 70 ml Kokosöl, geschmolzen
- 100 g ungesüßte Apfelmus
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g vegane Schokodrops
Anweisungen
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Kokosblütenzucker, Rohrzucker und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel das geschmolzene Kokosöl, Apfelmus und Vanilleextrakt gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Bestandteilen geben und alles zu einem homogenen Teig vermengen. Zum Schluss die Schokodrops unterheben.
Den Teig in kleinen Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achte darauf, ausreichend Platz zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie für ein paar Minuten auf dem Blech auskühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.
Zusätzliche Tipps
- Für eine extra Portion Geschmack kannst du Nüsse oder Trockenfrüchte nach Belieben hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 150 kcal
- Total Fat: 7g
- Saturated Fat: 6g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 5mg
- Total Carbohydrates: 22g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 10g
- Protein: 2g