Gebratener Reis mit Erdnüssen

Name: Gebratener Reis mit Erdnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g gekochter Reis (am besten vom Vortag); 150 g Erdnüsse (geröstet und gesalzen); 2 Karotten (in kleine Würfel geschnitten); 100 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt); 3 Frühlingszwiebeln (gehackt); 2 Eier; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, gebratenen Reis zuzubereiten, besonders wenn ich ihn mit knackigen Erdnüssen verfeinere. Diese Kombination aus aromatischem Reis und herzhaftem Erdnussgeschmack ist für mich eine wahre Gaumenfreude. Jeder Bissen ist ein kleines Fest für die Sinne. Die Zubereitung ist ganz einfach und dauert nur wenige Minuten, sodass ich dieses Gericht jederzeit spontan zubereiten kann. Es eignet sich perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu asiatischen Speisen.

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:10:22.124Z

Als ich das erste Mal gebratenen Reis mit Erdnüssen zubereitete, war ich von den verschiedenen Texturen begeistert. Der weiche Reis gepaart mit den knackigen Erdnüssen sorgt für ein wunderbares Mundgefühl. Ich habe das Rezept mit frischen Gemüsevariationen ausprobiert und fand, dass Karotten und Erbsen besonders gut harmonieren. Das gibt dem Gericht eine tolle Farbe und zusätzlichen Geschmack.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Reis vorher einen Tag lang im Kühlschrank zu lagern. Damit wird er fester und lässt sich besser braten – das Ergebnis ist ein unvergleichlicher Wok-Geschmack und eine wirklich leckere Kruste. Probiert es aus!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knackige Erdnüsse, die jedem Bissen eine besondere Note verleihen
Schnelle Zubereitung für einen gesunden Genuss ohne lange Wartezeit
Vielseitig – ob als Hauptgericht oder Beilage, immer ein Hit!

      

Die Bedeutung der Zutaten

Der Schlüssel zu einem gelungenen gebratenen Reis liegt in der Qualität der Zutaten. Der verwendete Reis sollte idealerweise vom Vortag sein, da er durch das Abkühlen im Kühlschrank fester wird. Dies verhindert, dass er beim Braten zusammenklebt und sorgt für die perfekte Textur. Frische Karotten und Erbsen bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine gesunde Portion Vitamine. Die aromatischen Frühlingszwiebeln sorgen für einen zusätzlichen Geschmackskick und sollten nicht übersehen werden.

Die Erdnüsse sind die heimlichen Stars dieses Gerichts. Geröstete und gesalzene Erdnüsse verleihen dem gebratenen Reis eine außergewöhnliche Knusprigkeit und einen herzhaften Geschmack, der die anderen Zutaten perfekt ergänzt. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch eine großartige Proteinquelle. Sollten Sie auf Nüsse allergisch reagieren, können Sie diese durch geröstete Sonnenblumenkerne ersetzen, die ebenfalls crunchig sind und gut harmonieren.

Tipps zur Zubereitung

Die Zubereitung erfordert schnelles Handeln, weshalb es hilfreich ist, alle Zutaten vorbereitet an der Seite zu haben, bevor Sie beginnen. Das Anbraten der Karotten und Erbsen sollte bei mittlerer Hitze erfolgen, sodass sie weich, aber nicht verkocht sind. Achten Sie darauf, dass das Gemüse seine leuchtenden Farben behält, um das Gericht ansprechend zu gestalten.

Schieben Sie das Gemüse beiseite, bevor Sie die Eier in die Pfanne geben. Es ist wichtig, dass die Hitze hoch genug ist, damit die Eier schnell stocken, ohne zu verbrennen. Rühren Sie die Eier in der Mitte der Pfanne gleichmäßig um, bis sie cremig sind und die richtige Konsistenz haben, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermischen. So erhalten Sie einen tollen Kontrast zwischen dem zarten Ei und dem knackigen Gemüse.

Zutaten

Für unser gebratenes Reisgericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Hauptzutaten

300 g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
150 g Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
2 Karotten (in kleine Würfel geschnitten)
100 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
3 Frühlingszwiebeln (gehackt)
2 Eier
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Die Zubereitung erfolgt in einfachen Schritten:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Fügen Sie die Karotten und Erbsen hinzu und braten Sie sie für etwa 3 Minuten an, bis sie leicht weich sind.

Eier hinzufügen

Schieben Sie das Gemüse an den Rand der Pfanne und schlagen Sie die Eier in die Mitte. Rühren Sie sie, bis sie gestockt sind, und vermischen Sie sie dann mit dem Gemüse.

Reis einarbeiten

Geben Sie den gekochten Reis in die Pfanne und mischen Sie alles gut durch. Fügen Sie die Sojasauce hinzu und würzen Sie mit Pfeffer.

Erdnüsse hinzufügen

Zum Schluss die Erdnüsse und die gehackten Frühlingszwiebeln unter den Reis mischen. Für 2-3 Minuten weiterbraten, bis alles gut durchgewärmt ist.

Servieren Sie den gebratenen Reis heiß, eventuell mit etwas zusätzlicher Sojasauce.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie gerösteten Knoblauch oder Ingwer hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu kreieren.

Variationen des Rezepts

Sie können dieses Rezept ganz einfach an Ihre Vorlieben anpassen. Fügen Sie beispielsweise zusätzlich gebratenen Tofu oder Hähnchenbruststreifen für eine proteinreichere Variante hinzu. Auch gebratene Pilze oder Brokkoli lassen sich gut integrieren und sorgen für einen zusätzlichen Geschmackskick. Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit Gemüse, das Sie zur Hand haben!

Für eine schärfere Note können Sie etwas Sriracha oder Chiliflocken hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Gericht eine angenehme Schärfe, die den Erdnussgeschmack wunderbar ergänzt. Wenn Sie es milder mögen, lassen Sie die Schärfe einfach weg und konzentrieren Sie sich auf die Aromen der Sojasauce und des Sesamöls.

Aufbewahrung und Wiederv Erwärmen

Sollten Sie Reste haben, ist dies kein Problem! Der gebratene Reis lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Achten Sie darauf, den Reis gut abzukühlen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen, um die Bildung von Bakterien zu vermeiden. Zum Aufwärmen einfach eine Pfanne erneut mit ein wenig Öl erhitzen und den Reis darin für einige Minuten anbraten, bis er durchgewärmt ist.

Für eine längere Aufbewahrung können Sie den gebratenen Reis auch einfrieren. Teilen Sie ihn in Portionen auf und lagern Sie ihn in Gefrierbeuteln. So hält er sich bis zu einem Monat. Bei der Zubereitung aus dem Gefrierfach einfach im Kühlschrank auftauen lassen und dann wie gewohnt in der Pfanne aufwärmen, um die frische Textur zurückzubekommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Reis vorbereiten?

Ja, es ist sogar ratsam, den Reis einen Tag vorher zu kochen und im Kühlschrank aufzubewahren.

→ Kann ich vegetarische oder vegane Alternativen verwenden?

Natürlich! Lassen Sie einfach die Eier weg und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Sojasauce, um das Rezept vegan zu gestalten.

→ Wie kann ich die Schärfe erhöhen?

Sie können fein gehackte Chilischoten oder Sambal Oelek hinzufügen, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse ist eine praktische Alternative und schmeckt ebenfalls köstlich in diesem Gericht.