Gegrillte Tomaten Mit Kräutern

Name: Gegrillte Tomaten Mit Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große, reife Tomaten; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer; 1 Esslöffel frischer Basilikum, fein gehackt; 1 Esslöffel frischer Thymian, fein gehackt

Hervorgehoben unter: Grillrezepte für den Sommer

Wenn ich an den Sommer denke, kommen mir sofort die köstlichen Aromen gegrillter Tomaten in den Sinn. Für dieses Rezept habe ich saftige, reife Tomaten ausgewählt, die perfekt mit frischen Kräutern harmonieren. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, frage ich mich, warum ich nicht öfter Tomaten grille. Die Kombination aus dem rauchigen Geschmack und der Frische der Kräuter ist einfach himmlisch. Diese gegrillten Tomaten sind leicht zuzubereiten und perfekt als Beilage oder zum Verfeinern von Salaten und Sandwiches.

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:09:36.123Z

Als ich das erste Mal gegrillte Tomaten zubereitet habe, war ich begeistert von der einfachen Zubereitung und dem enormen Geschmack. Ich entschloss mich, verschiedene Kräuter zu verwenden, die ich gerade im Garten hatte, und das Ergebnis war einfach unfassbar. Die Möglichkeit, mit frischen Zutaten aus dem eigenen Garten zu experimentieren, macht Krebsgerichte immer spannender.

Für das perfekte Ergebnis empfehle ich, die Tomaten zuerst zu marinieren. Das sorgt nicht nur für ein intensiveres Aroma, sondern ebenfalls dafür, dass sie beim Grillen besonders saftig bleiben. Ich habe auch festgestellt, dass die richtigen Temperatur- und Grillzeiten entscheidend sind, um das beste Grill-Ergebnis zu erzielen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Geschmack durch frische Kräuter
Schnelle und einfache Zubereitung
Perfekte Beilage für Grillpartys

Die Wahl der Tomaten

Die Auswahl der richtigen Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Am besten eignen sich große, reife Sorten wie Fleischtomaten oder Strauchtomaten, da sie saftig und geschmackvoll sind. Achten Sie darauf, dass sie bei Berührung leicht nachgeben, was auf ihre Reife hinweist. Vermeiden Sie Tomaten mit Druckstellen oder grünen Stellen, da diese den Geschmack beeinträchtigen können.

Ein guter Trick ist, die Tomaten vor der Verwendung einige Stunden bei Raumtemperatur ruhen zu lassen. Dies verstärkt die Aromen und macht sie noch schmackhafter. Wenn Sie experimentierfreudig sind, versuchen Sie, verschiedene Tomatensorten zu mischen, um ein abwechslungsreiches Geschmacksprofil zu erzielen.

Die richtige Grilltechnik

Das Grillen der Tomaten erfordert etwas Feinfühligkeit, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Stellen Sie sicher, dass der Grill auf mittlere Hitze vorgeheizt ist, etwa 180-200 °C. Wenn der Grill zu heiß ist, können die Tomaten außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Ein gut gefetteter Grillrost hilft, ein Ankleben der Tomaten zu verhindern.

Legen Sie die Tomaten mit der Schnittseite nach unten auf den Grill und beobachten Sie sie genau. Nach etwa 5-7 Minuten sollten die Tomaten eine leicht gebräunte und karamellisierte Oberfläche haben. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu lassen, da sie sonst austrocknen können und ihre zarte Textur verlieren.

Zutaten

Hauptzutaten

4 große, reife Tomaten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel frischer Basilikum, fein gehackt
1 Esslöffel frischer Thymian, fein gehackt

Zubereitung

Vorbereitung der Tomaten

Waschen Sie die Tomaten gründlich und schneiden Sie sie in der Mitte durch.

Marinade anrühren

Mischen Sie in einer Schüssel das Olivenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum und Thymian.

Tomaten marinieren

Bestreichen Sie die Schnittflächen der Tomaten gleichmäßig mit der Marinade.

Grill vorheizen

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor.

Tomaten grillen

Legen Sie die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill und grillen Sie sie ca. 5-7 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.

Servieren

Nehmen Sie die Tomaten vom Grill und servieren Sie sie warm als Beilage oder in Salaten.

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma können Sie die Tomaten auch mit frischem Knoblauch oder Zitronensaft marinieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern je nach Saison.

Variationen und Beilagen

Neben Basilikum und Thymian können Sie auch andere Kräuter wie Oregano oder Rosmarin verwenden, um den Geschmack der gegrillten Tomaten zu variieren. Diese Kräuter bringen ihre eigenen einzigartigen Aromen mit und können je nach Gericht angepasst werden. Mischen Sie zum Beispiel frische Kräuter mit einer Prise Parmesan für einen italienischen Touch.

Diese gegrillten Tomaten passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Sie können sie auch in einen frischen Salat integrieren oder auf Sandwiches legen, um zusätzliche Frische und Geschmack zu verleihen. Eine weitere leckere Idee ist das Servieren mit einem Joghurt-Dip, der die Geschmäcker wunderbar ergänzt.

Lagern und Vorbereiten

Sollten Sie Reste haben, können die gegrillten Tomaten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie eignen sich hervorragend dazu, schnell eine erfrischende Mahlzeit zuzubereiten, indem Sie sie einfach aufwärmen oder kalt in einen Salat geben.

Für eine größere Veranstaltung können Sie die Tomaten auch im Voraus grillen. Bereiten Sie sie gemäß dem Rezept vor und lagern Sie sie vor dem Servieren abgedeckt bei Zimmertemperatur, um ihre Aromen zu bewahren. Achten Sie darauf, sie erst kurz vor dem Servieren zu grillen, um die maximale Frische zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tomaten im Ofen grillen?

Ja, die Tomaten können auch im Ofen bei 200°C für etwa 15 Minuten geröstet werden.

→ Welche Kräuter passen zu gegrillten Tomaten?

Neben Basilikum und Thymian sind Rosmarin und Oregano ebenfalls sehr schmackhaft.

→ Wie lange sind die gegrillten Tomaten haltbar?

Gegrillte Tomaten sollten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Tomaten auch kalt servieren?

Ja, gegrillte Tomaten schmecken auch kalt ausgezeichnet und eignen sich hervorragend als Teil eines Antipasti-Tellers.