Gesunder Grünkohl-Hühnchensalat

Name: Gesunder Grünkohl-Hühnchensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g frischer Grünkohl, gewaschen und gehackt; 300 g Hähnchenbrust, gekocht und in Streifen geschnitten; 1 Avocado, gewürfelt; 100 g Cherrytomaten, halbiert; 50 g Feta-Käse, zerbröselt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie einen nahrhaften und köstlichen Grünkohl-Hühnchensalat, der voller Vitamine und Mineralien steckt.

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T22:03:38.781Z

Dieser gesunde Grünkohl-Hühnchensalat ist nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, um frisches Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Er ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu einem Abendessen.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frischer Grünkohl mit zartem Hühnchen für eine perfekte Kombination
Nährstoffreich und sättigend, ohne schwer im Magen zu liegen
Einfach zuzubereiten und ideal für Meal Prep

      

Nährstoffreichtum des Grünkohls

Grünkohl ist nicht nur ein Trendgemüse, sondern auch ein echtes Kraftpaket an Nährstoffen. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, sowie an Mineralien wie Kalzium und Eisen. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem, fördern die Knochenstärke und sorgen für eine gesunde Haut. Die Ballaststoffe im Grünkohl tragen zudem zu einer gesunden Verdauung bei und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Darüber hinaus enthält Grünkohl viele Antioxidantien, die den Körper vor oxidativem Stress schützen können. Die Kombination aus Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien macht Grünkohl zu einer hervorragenden Zutat für jeden, der gesund leben möchte. In diesem Rezept wird der Grünkohl nicht nur als Beilage, sondern als Hauptbestandteil eines köstlichen Salats verwendet.

Vorteile von Hähnchenbrust

Hähnchenbrust ist eine der beliebtesten Proteinquellen in der modernen Küche. Sie ist mager, reich an hochwertigem Eiweiß und enthält wenig Fett. Dies macht sie ideal für alle, die ihre Muskelmasse aufbauen oder einfach nur gesund essen möchten. In Kombination mit Grünkohl bietet sie eine perfekte Balance aus Proteinen und Nährstoffen.

Darüber hinaus ist Hähnchenbrust sehr vielseitig. Sie kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, sei es gegrillt, gebraten oder gekocht. In diesem Rezept wird die Hähnchenbrust gekocht und in Streifen geschnitten, was die Zubereitung einfach und schnell macht. So bleibt mehr Zeit, um den Salat zu genießen.

Gesunde Fette durch Avocado

Avocado ist nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, insbesondere einfach ungesättigte Fettsäuren. Diese Fette sind wichtig für die Herzgesundheit und helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren. Darüber hinaus enthält Avocado viele Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin E, das für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt ist.

Die cremige Textur der Avocado ergänzt den knackigen Grünkohl und die zarten Hähnchenstreifen perfekt. Durch das Hinzufügen von Avocado zu diesem Salat erhöhen Sie nicht nur den Nährstoffgehalt, sondern verleihen ihm auch eine köstliche, reichhaltige Note. Genießen Sie die Kombination aus gesunden Zutaten, die sowohl den Gaumen erfreuen als auch das Wohlbefinden fördern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den gesunden Grünkohl-Hühnchensalat benötigen:

Zutaten

200 g frischer Grünkohl, gewaschen und gehackt
300 g Hähnchenbrust, gekocht und in Streifen geschnitten
1 Avocado, gewürfelt
100 g Cherrytomaten, halbiert
50 g Feta-Käse, zerbröselt
2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Salat zuzubereiten:

Grünkohl vorbereiten

Den Grünkohl in eine große Schüssel geben und mit 1 EL Olivenöl und einer Prise Salz massieren, bis die Blätter weich sind.

Hühnchen hinzufügen

Das gekochte Hühnchen zu dem Grünkohl hinzufügen und gut vermischen.

Weitere Zutaten hinzufügen

Avocado, Cherrytomaten und Feta-Käse hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel das restliche Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat träufeln.

Servieren

Den Salat gut vermischen und sofort servieren. Guten Appetit!

Dieser Salat kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber am besten schmeckt er frisch.

Variationen des Salats

Dieser Grünkohl-Hühnchensalat ist äußerst anpassungsfähig. Sie können zum Beispiel weitere Gemüsesorten wie Paprika, Gurken oder Karotten hinzufügen, um den Salat noch bunter und nährstoffreicher zu gestalten. Auch Nüsse oder Samen wie Sonnenblumenkerne oder Walnüsse können hinzugefügt werden, um dem Salat eine knackige Textur zu verleihen und zusätzliche gesunde Fette zu integrieren.

Wenn Sie es gern würziger mögen, können Sie auch etwas gewürfelten Jalapeño oder einen Spritzer Limettensaft hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Dressings, wie einem Zitronen-Dressing oder einem Joghurtdressing, um den Geschmack nach Ihrem persönlichen Vorlieben zu variieren.

Für Meal Prep geeignet

Dieser Salat eignet sich hervorragend für Meal Prep. Bereiten Sie eine größere Menge vor und lagern Sie ihn in luftdichten Behältern im Kühlschrank. So haben Sie gesunde Mahlzeiten für die Woche zur Hand. Achten Sie darauf, das Dressing separat aufzubewahren, um zu verhindern, dass der Salat matschig wird. Mischen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter.

Sie können auch die einzelnen Zutaten wie Grünkohl, Hühnchen und Avocado vorbereiten und sie je nach Bedarf zusammenstellen. So sparen Sie nicht nur Zeit, sondern genießen auch frische, nahrhafte Mahlzeiten ohne viel Aufwand.

Perfekt für jede Gelegenheit

Dieser Grünkohl-Hühnchensalat ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig einsetzbar. Er eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen, als Beilage bei Grillpartys oder sogar als Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen. Die Kombination aus frischen Zutaten macht ihn zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch.

Egal, ob Sie ihn für sich selbst zubereiten oder für Gäste, dieser Salat wird sicherlich beeindrucken. Seine Farben und Aromen machen ihn zu einem perfekten Gericht für jede Gelegenheit, von einem entspannten Wochenendbrunch bis hin zu einem festlichen Abendessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hühnchen ersetzen?

Ja, Sie können das Hühnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen, um eine vegetarische Variante zu machen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat bleibt im Kühlschrank etwa 2 Tage frisch, aber die Avocado kann braun werden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten, Paprika oder Gurken hinzufügen, um den Salat zu variieren.

→ Ist dieser Salat glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, was diesen Salat ideal für glutenfreie Ernährung macht.