Grill Beilagen Für Sommer

Das perfekte Grillgemüse

Das Geheimnis für perfektes gegrilltes Gemüse liegt in der Vorbereitung. Schneiden Sie das Gemüse gleichmäßig, sodass alle Stücke im gleichen Tempo garen. Die Zucchini sollten etwa 1 cm dick sein, während die Aubergine in gleichmäßige Würfel geschnitten wird. Dies stellt sicher, dass alles gleichmäßig gar wird und ansprechende Grillstreifen entstehen.

Olivenöl spielt eine entscheidende Rolle, um dem Gemüse Geschmack zu verleihen und beim Grillen ein Anhaften an den Grillrosten zu verhindern. Achten Sie darauf, das Gemüse gut mit Öl zu bestreichen, aber verwenden Sie nicht zu viel, da es sonst herabtropfen und Flammen verursachen kann. Ein leichter Glanz ist ideal.

Grillen Sie das Gemüse bei mittlerer bis hoher Hitze und überprüfen Sie den Gargrad regelmäßig. Es sollte weich und zart sein, aber noch Biss haben. Das Gemüse sollte eine leicht gebräunte Oberfläche haben – dies zeigt an, dass es den perfekten Grillgeschmack erzielt hat.

Couscous zur perfekten Beilage

Couscous eignet sich hervorragend als Basis für Salate und Beilagen, da er schnell zubereitet werden kann und dabei eine wunderbare Textur hat. Es ist wichtig, die Gemüsebrühe zum Kochen zu bringen, bevor Sie den Couscous hinzufügen; dies sorgt dafür, dass die Körner gleichmäßig quellen und fluffig werden. Decken Sie den Topf gut ab, damit der Dampf im Inneren bleibt.

Nach dem Quellen ist das Lockern des Couscous mit einer Gabel entscheidend, um Klumpen zu vermeiden. Seitlich gesehen sollte der Couscous leicht und luftig erscheinen. Mischen Sie anschließend das Gemüse vorsichtig unter, um ein gleichmäßiges Verhältnis der Zutaten zu erzielen und die Aromen gut miteinander zu verbinden.

Falls Sie einen noch intensiveren Geschmack möchten, können Sie zusätzlich Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika in den Couscous einarbeiten. Diese Gewürze werden am besten direkt mit der Brühe hinzugefügt, damit sie sich optimal entfalten können.

Variationen und Ergänzungen

Für eine mediterrane Note können Sie dem Couscous gegrillte Oliven oder getrocknete Tomaten hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe in die Beilage. Gehackte Nüsse wie Mandeln oder Pinienkerne verleihen zusätzlichen Crunch und gesunde Fette.

Wenn Sie eine proteinreiche Variante wünschen, können gegrillte Hähnchenstücke oder Kichererbsen unter den Couscous gemischt werden. Diese Zutaten machen die Beilage noch sättigender und versorgen Sie mit wertvollen Nährstoffen, die ideal für ein Grillfest sind.

Aufbewahrung und Vorbereitungszeit

Das gegrillte Gemüse und der Couscous lassen sich hervorragend vorbereiten. Sie können das Gemüse bereits am Vortag marinieren und in den Kühlschrank stellen, um die Aromen intensiver zu gestalten. Am Grillabend muss es dann nur noch auf den Grill gelegt werden, was die Vorbereitungszeit deutlich verkürzt.

Wenn Sie Reste haben, können Sie das Gemüse und den Couscous in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Der Couscous lässt sich auch leicht aufwärmen – einfach mit einem Schuss Wasser oder Brühe in die Mikrowelle geben und kurz erhitzen.