Gegrillte Auberginenwürfel
Hervorgehoben unter: Grillrezepte für den Sommer
Ich liebe es, mit der vielfältigen Aubergine zu experimentieren, und diese gegrillten Auberginenwürfel sind ein wahrer Genuss! Sie sind einfach zuzubereiten und passen hervorragend zu verschiedenen Gerichten oder können sogar als eigenständige Beilage serviert werden. Die Kombination aus der rauchigen Note des Grillens und dem zarten, saftigen Inneren der Auberginen macht sie zu einem Highlight auf jedem Tisch. Mit ein paar Gewürzen und etwas Olivenöl sind sie nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Beim ersten Mal, als ich diese gegrillten Auberginenwürfel zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell sie zu einem meiner Lieblingsgerichte wurden. Die Auberginen nehmen die Gewürze und das Öl perfekt auf und werden beim Grillen wunderbar zart. Ich empfehle, sie nach dem Grillen mit frischen Kräutern zu garnieren, um dem Gericht noch mehr Frische zu verleihen.
Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe: Lass die Auberginen vor dem Grillen 30 Minuten in Salz ziehen. So werden überschüssige Flüssigkeit und Bitterstoffe entfernt. Statt der Bitterkeit bekommst du eine köstlich süße, gegrillte Aubergine, die perfekt zu jedem mediterranen Gericht passt!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Rauchiger Geschmack, der hervorragend zu vielen Gerichten passt
- Einfache Zubereitung in kurzer Zeit
- Leicht, gesund und voller Aromen
Die richtige Aubergine wählen
Für dieses Rezept sind feste, glänzende Auberginen ideal. Achten Sie darauf, dass die Haut keine Druckstellen oder Verfärbungen aufweist, da dies auf Überreife hinweist. Je nach Sorte variieren die Geschmäcker – hügelige, dunkle Auberginen sind milder und cremiger, während hellere Sorten eine herzhaftere Note haben. Mein Tipp: Verwenden Sie kleine bis mittelgroße Auberginen. Sie sind in der Regel zarter und weniger bitter als große Exemplare.
Die Vorbereitung der Auberginen ist entscheidend, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Indem Sie die Auberginen mit Salz bestreuen und sie 30 Minuten ruhen lassen, ziehen Sie Wasser und Bitterstoffe heraus. Dies verbessert nicht nur den Geschmack, sondern macht auch die Textur zarter beim Grillen. Das Abspülen nach dieser Zeit entfernt die überschüssige Salzigkeit und sorgt für ein ausgewogenes Aroma.
Grilltipps für perfekte Auberginen
Beim Grillen ist es wichtig, die Hitze konstant und mittel bis hoch zu halten. Dadurch entsteht eine schöne Grillmarkierung und die Auberginen werden gleichmäßig gegart. Achten Sie darauf, die Würfel nicht zu eng auf den Grill zu legen, damit die Luft zirkulieren kann und sie gleichmäßig garen. Ich empfehle, einen Grillrost zu verwenden, um das Wenden zu erleichtern.
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, drehen Sie die Auberginenstücke während des Grillens regelmäßig. Dadurch verhindern Sie, dass sie an einer Stelle anbrennen und sorgen für eine gleichmäßige Garung. Grillen Sie sie etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun sind und eine zarte Konsistenz erreichen. Ein Hinweis auf die richtige Garzeit ist, wenn die Auberginenwürfel bei leichtem Druck nachgeben.
Zutaten
Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten
- 2 große Auberginen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen!
Zubereitung
So bereiten Sie die gegrillten Auberginenwürfel zu:
Auberginen vorbereiten
Die Auberginen waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Salz bestreuen und 30 Minuten stehen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
Würzen
Nach 30 Minuten die Auberginen abspülen und trocken tupfen. In eine Schüssel geben, Olivenöl, Pfeffer und Oregano hinzufügen und gut vermengen.
Grillen
Die gewürzten Auberginenwürfel auf den Grill legen und etwa 10 Minuten grillen, bis sie goldbraun und zart sind. Dabei gelegentlich wenden.
Servieren Sie die Auberginenwürfel heiß mit einem Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack!
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie als Garnitur verwenden.
Lagerung und Aufbewahrung
Die gegrillten Auberginenwürfel lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie die restlichen Würfel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Ideal ist es, die Auberginen nach dem Grillen auf Zimmertemperatur abkühlen zu lassen, bevor Sie sie im Kühlschrank verstauen. Dies verhindert Kondenswasser und thereby die Textur.
Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Auberginenwürfel auch einfrieren. Platzieren Sie sie einfach auf einem Backblech, lassen Sie sie einfrieren und geben Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. So vermeiden Sie Klumpenbildung. Zum Wiedererwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen bei 180 Grad für etwa 10 Minuten aufbacken, bis sie wieder heiß sind.
Variationen und Servierideen
Eine köstliche Variation ist, die Auberginenwürfel mit Feta-Käse oder Parmesan zu bestreuen, kurz bevor Sie sie vom Grill nehmen. Der Käse schmilzt leicht und sorgt für eine cremige Note, die hervorragend mit dem rauchigen Aroma der gegrillten Auberginen harmoniert. Auch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie können während des Grillens hinzugefügt werden, um zusätzliche Frische zu bieten.
Servieren Sie die gegrillten Auberginen als Beilage zu Grillgerichten, Salaten oder sogar auf einer Pizza. Sie sind auch eine wunderbare Ergänzung zu einem warmen Couscous- oder Quinoasalat. Darüber hinaus können Sie sie in Sandwiches oder Wraps verwenden, um diesen Gerichten mehr Textur und Geschmack zu verleihen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Auberginen auch im Ofen zubereiten?
Ja, einfach die marinierten Auberginenwürfel auf ein Backblech legen und bei 200 °C für 20 Minuten backen.
→ Sind Auberginen gesund?
Ja, Auberginen sind kalorienarm und enthalten viele Ballaststoffe sowie Antioxidantien.
→ Kann ich die Würfel im Voraus zubereiten?
Ja, die Auberginenwürfel können vorab mariniert und dann bis zum Grillen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
→ Welche anderen Gewürze kann ich verwenden?
Experimentieren Sie mit Paprika, Knoblauchpulver oder italienischen Gewürzmischungen für mehr Geschmack.
Gegrillte Auberginenwürfel
Ich liebe es, mit der vielfältigen Aubergine zu experimentieren, und diese gegrillten Auberginenwürfel sind ein wahrer Genuss! Sie sind einfach zuzubereiten und passen hervorragend zu verschiedenen Gerichten oder können sogar als eigenständige Beilage serviert werden. Die Kombination aus der rauchigen Note des Grillens und dem zarten, saftigen Inneren der Auberginen macht sie zu einem Highlight auf jedem Tisch. Mit ein paar Gewürzen und etwas Olivenöl sind sie nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Erstellt von: Tessa Krall
Rezeptart: Grillrezepte für den Sommer
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 2 große Auberginen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
Anweisungen
Die Auberginen waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Salz bestreuen und 30 Minuten stehen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
Nach 30 Minuten die Auberginen abspülen und trocken tupfen. In eine Schüssel geben, Olivenöl, Pfeffer und Oregano hinzufügen und gut vermengen.
Die gewürzten Auberginenwürfel auf den Grill legen und etwa 10 Minuten grillen, bis sie goldbraun und zart sind. Dabei gelegentlich wenden.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie als Garnitur verwenden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 120 kcal
- Total Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 200mg
- Total Carbohydrates: 10g
- Dietary Fiber: 5g
- Sugars: 5g
- Protein: 2g