Kräuterbutter Klassisch Selbstgemacht

Name: Kräuterbutter Klassisch Selbstgemacht
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g weiche Butter; 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt; 1 Bund frischer Schnittlauch, fein gehackt; 1-2 Knoblauchzehen, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hefeteig & Gebäck

Ich liebe es, Kräuterbutter selbst zu machen, da sie so frisch und aromatisch schmeckt. Wenn ich frische Kräuter in meiner Küche vereine, entfaltet sich ein unwiderstehliches Aroma, das ich einfach nicht widerstehen kann. Dieses Rezept ist ganz einfach und die Zutaten habe ich oft vorrätig. Ich habe festgestellt, dass die Kombination aus Petersilie, Schnittlauch und etwas Knoblauch die perfekte Balance aus Kräutergeschmack und Würze ergibt. Außerdem kann ich die Intensität der Aromen ganz nach meinem Geschmack anpassen.

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:41:36.208Z

Ich habe verschiedene Varianten der Kräuterbutter ausprobiert, aber keine war so perfekt wie diese klassische. Das Geheimnis liegt in der richtigen Auswahl der Kräuter und der Frische der Zutaten. Ich verwende immer frische Kräuter, da sie die besten Aromen liefern und die Butter lebendig machen.

Ein weiterer Tipp: Lassen Sie die Butter vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ziehen. So verbinden sich die Aromen perfekt und die Kräuterbutter schmeckt noch intensiver. Ideal für gegrilltes Fleisch oder einfach mit frischem Brot!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frischer Geschmack, der jedem Gericht das gewisse Etwas verleiht
Einfache Zubereitung mit Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben
Vielseitig – perfekt zu Steak, Gemüse oder einfach auf frischem Brot

Die Kunst der Kräuterbutter

Die Zubereitung von Kräuterbutter ist mehr als nur das Mischen von Zutaten. Es geht darum, die frischen Aromen der Kräuter zur Geltung zu bringen. Petersilie bringt eine milde Frische, während Schnittlauch eine zarte Zwiebelnote hinzufügt. Knoblauch verstärkt das Aroma und sorgt für ein zusätzliches Geschmacksfundament. Um die beste Konsistenz zu erreichen, sollte die Butter Zimmertemperatur haben, sodass sie leicht cremig gerührt werden kann. Achten Sie darauf, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Biss perfekt harmoniert.

Ein praktischer Tipp: Hacken Sie die Kräuter fein, damit sie gut mit der Butter verschmelzen und die Kräuterbutter eine gleichmäßige Textur erhält. Eine grobe Hackung kann dazu führen, dass die Butter beim Auftragen bröckelig wirkt. Wenn Sie ein besonders intensives Aroma wünschen, können Sie die Kräuter auch leicht anrösten, bevor Sie sie zur Butter geben. Dieser Schritt intensiviert die Aromen und verleiht der Kräuterbutter eine neue Geschmacksebene.

Variationen und Anpassungen

Die Basis dieser Kräuterbutter ist flexibel! Fühlen Sie sich frei, mit anderen Kräutern zu experimentieren, die Sie mögen oder zur Hand haben. Thymian oder Oregano können eine mediterrane Note hinzufügen, während Rosmarin eine robuste Erdigkeit bietet. Probieren Sie auch, einige Chiliflocken für eine würzige Variante hinzuzufügen. Für eine milde Süße können Sie getrocknete Tomaten oder Paprika untermischen, die eine schöne Farbe und interessante Geschmackskombinationen bieten.

Wenn Sie auf der Suche nach einer veganen Option sind, können Sie die Butter durch pflanzliche Alternativen wie Margarine oder Cashewcreme ersetzen. Beide Optionen bieten eine cremige Basis für die Kräuter und können die gesundheitlichen Vorteile steigern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nuss- oder Samenbutter, um weitere Geschmackstiefen zu erreichen und gleichzeitig auf tierische Produkte zu verzichten.

Zutaten

Zutaten für Kräuterbutter

250g weiche Butter
1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
1 Bund frischer Schnittlauch, fein gehackt
1-2 Knoblauchzehen, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät oder einer Gabel cremig rühren.

Kräuter hinzufügen

Die fein gehackte Petersilie, den Schnittlauch und den gepressten Knoblauch zur Butter geben und gut vermischen.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut gut verrühren.

Kühlen

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

Die selbstgemachte Kräuterbutter ist bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmacksnote können Sie auch andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Experimentieren Sie mit den Kräutern, um Ihre perfekte Kräuterbutter zu kreieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie die fertige Butter in Frischhaltefolie ein und formen Sie sie zu einer Rolle. So können Sie die Portionen problemlos zuschneiden, wenn Sie sie benötigen. Bewahren Sie die Butter im Kühlschrank auf, wo sie 1-2 Wochen frisch bleibt. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Kräuterbutter auch einfrieren. In einem luftdichten Behälter oder Alufolie portionsweise eingefroren, hält sie bis zu 3 Monate.

Achten Sie darauf, die Butter langsam im Kühlschrank aufzutauen, um die Textur zu bewahren. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da die Hitze die Struktur und das Aroma beeinträchtigen kann. Wenn sie aufgetaut ist, können Sie sie wie frisch zubereitet verwenden und somit auch bei Bedarf immer wieder schnell auf die selbstgemachte Kräuterbutter zurückgreifen.

Serviervorschläge

Kräuterbutter ist äußerst vielseitig und kann auf viele Arten serviert werden. Ein Klassiker ist die Verwendung als Würze für gegrilltes oder gebratenes Fleisch, insbesondere Steak oder Hühnchen. Einfach eine großzügige Portion auf das heiße Fleisch geben, damit sie schmelzen und in die Fasern eindringen kann. Auch Gemüse wie Spargel, Zucchini oder Karotten profitieren enorm von der aromatischen Butter, die beim Grillen oder Braten hinzugefügt wird.

Für ein einfaches und köstliches Gericht können Sie die Kräuterbutter auf frisch gebackenem Baguette oder Toast servieren. Sie können die Butter auch in eine pikante Pasta einarbeiten, indem Sie sie zu fast fertigen Nudeln geben und gut vermengen. So erhalten Sie eine einfache, aber exquisite Mahlzeit, die durch die frischen Kräuter noch reichen Geschmack entfaltet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich wunderbar einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Gefrierfach.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa 1-2 Wochen.

→ Kann ich getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, aber frische Kräuter geben einen intensiveren Geschmack. Wenn Sie getrocknete verwenden, reduzieren Sie die Menge, da sie konzentrierter sind.

→ Was kann ich mit Kräuterbutter machen?

Kräuterbutter eignet sich perfekt für Gegrilltes, auf Brot, zu Gemüse oder als Sauce für Pasta.