Mediterraner Nudelsalat Mit Zitronen Dressing

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Zitronen Dressing
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fusilli oder Penne; 150 g Cherrytomaten, halbiert; 1/2 Gurke, gewürfelt; 100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; Für das Dressing:; 4 EL Olivenöl; Saft einer Zitrone; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Mexikanische Küche

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zuzubereiten, besonders wenn sie so bunt und einladend sind wie dieser mediterrane Nudelsalat. Die Kombination aus al dente Nudeln, knackigem Gemüse und einem spritzigen Zitronendressing bringt das Gefühl des Mittelmeers direkt auf meinen Teller. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für warme Tage oder als Beilage zu Grillabenden. Lasst euch von den Aromen verzaubern und genießt jeden Bissen!

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:24:36.229Z

Als ich diesen mediterranen Nudelsalat zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie viel Geschmack aus so wenigen Zutaten kommen kann. Die Kombination aus frischen Tomaten, Gurken und Oliven bringt eine tolle Frische, während das Zitronendressing alles perfekt abrundet. Ich empfehle, die Nudeln al dente zu kochen, um eine bessere Textur zu gewährleisten.

Besonders gut gefällt mir, dass dieser Salat nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als Beilage zu BBQs oder Picknicks serviert werden kann. Der Salat kann problemlos einen Tag im Voraus zubereitet werden, wodurch die Aromen noch intensiver werden. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und gut durchziehen lassen!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische und knackige Zutaten, die ein tolles Geschmackserlebnis bieten
Das leichte, spritzige Zitronendressing macht ihn besonders erfrischend
Vielseitig einsetzbar – perfekt für jede Gelegenheit

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten in diesem mediterranen Nudelsalat ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Fusilli oder Penne sind ideale Teigwaren, da ihre Struktur die Aromen des Dressings gut aufnimmt. Achte darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen – al dente bedeutet, dass sie in der Mitte noch einen kleinen Biss haben und sich perfekt mit dem frischen Gemüse verbinden.

Cherrytomaten bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine natürliche Süße ins Spiel. Wähle reife, saftige Tomaten für den besten Geschmack. Die Kombination aus knackiger Gurke und den salzigen Oliven verstärkt die Aromen und sorgt für eine ausgewogene Textur, die den Salat besonders ansprechend macht.

Das perfekte Dressing

Das Zitronendressing ist das Herzstück dieses Salats. Die Spritzigkeit der Zitrone, kombiniert mit hochwertigem Olivenöl, sorgt für eine erfrischende Note. Wenn du das Dressing zubereitest, achte darauf, die Zutaten gut zu emulgieren, sodass es eine glatte Konsistenz erreicht. Ein Schneebesen oder ein kleines Einmachglas eignet sich hervorragend zum Mischen.

Für ein zusätzliches Geschmacksprofil kannst du das Dressing mit frischem Knoblauch oder einer Prise Oregano verfeinern. Dies unterstreicht die mediterranen Aromen und macht den Salat noch interessanter. Du kannst das Dressing auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, damit die Aromen sich entfalten können.

Variationen und Lagerung

Dieser Nudelsalat ist unglaublich vielseitig. Du kannst ihn leicht anpassen, indem du verschiedene Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini hinzufügst. Für eine proteinreiche Variante kannst du gebratenes Hähnchen oder Kichererbsen einmischen. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten; Mozzarella oder Ziegenkäse können ebenfalls interessante Alternativen zum Feta bilden.

Wenn du Reste hast, bewahre den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt bis zu drei Tage frisch und die Aromen ziehen weiter ein. Bei Bedarf einfach ein wenig frisches Dressing hinzufügen, um den Geschmack aufzufrischen, und schon ist er bereit zum Servieren.

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

Zutaten

250 g Fusilli oder Penne
150 g Cherrytomaten, halbiert
1/2 Gurke, gewürfelt
100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
100 g Feta-Käse, zerbröselt
Für das Dressing:
4 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Alle Zutaten gut vermengen und das Dressing gleichmäßig darüber verteilen.

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit salted water al dente kochen, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Cherrytomaten, Gurken, Zwiebeln und Oliven in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.

Salat vermengen

Gekochte Nudeln und zerbröselten Feta zu den vorbereiteten Gemüsezutaten geben. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen.

Servieren

Den Salat mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren oder für einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Genießen Sie Ihren erfrischenden mediterranen Nudelsalat!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie noch geröstete Pinienkerne oder Artischockenherzen hinzufügen.

Nudeln richtig kochen

Beim Kochen der Nudeln ist es wichtig, genügend Salzwasser zu verwenden – etwa einen Esslöffel Salz pro Liter Wasser sorgt dafür, dass die Nudeln Geschmack annehmen. Bring das Wasser zum Kochen und gib die Nudeln erst hinzu, wenn das Wasser sprudelnd kocht. Dadurch verhindert man, dass sie zusammenkleben und fördert eine gleichmäßige Garung.

Achte darauf, die Nudeln nach dem Kochen gründlich abzukühlen, um die Garzeit zu stoppen. Wenn du sie direkt nach dem Abgießen mit kaltem Wasser abspülst, behältst du die optimale Textur – sie werden nicht matschig und bleiben schön bissfest.

Vorbereitungsschritte optimieren

Die Vorbereitung der Gemüsezutaten kann erheblich vereinfacht werden, wenn du einige Grundlagen beachtest. Schneide die Cherrytomaten und die Gurke gleichmäßig zu, um eine ansprechende Präsentation zu gewährleisten. Verwende ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu erhalten, und schneide die Zwiebel zuletzt, um ihre starke Aroma zu vermeiden, während du das Gemüse vorbereitest.

Ein guter Trick, um das Hacken der Zwiebeln zu erleichtern, ist, sie vorher zu kühlen. Ein kaltes Messer und kalt gewaschene Zwiebeln verringern die Wahrscheinlichkeit, dass du in Tränen ausbrichst. Auch die Oliven lassen sich einfacher halbieren, wenn du sie nicht zu lange stehen lässt, sondern gleich nach dem Entsteinen verarbeitest.

Servieren und Anrichten

Für die perfekte Präsentation kannst du den Salat in einer großen Schüssel anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Eine schöne Schicht frischer Kräuter bringt nicht nur Farbgebung, sondern auch Aroma in jedes Gericht. Alternativ kannst du den Salat auch in einzelnen Portionen anrichten, um eine persönliche Note zu verleihen und die Gäste besonders zu verwöhnen.

Wenn du den Salat vor dem Servieren zubereitest, lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen. Dies gibt den Aromen die Möglichkeit, sich zu entwickeln und miteinander zu verschmelzen. Je länger er mariniert, desto intensiver wird der Geschmack. Ideal für gesellige Anlässe oder als erfrischende Beilage zu deinem Grillabend!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann problemlos einen Tag zuvor zubereitet werden. Bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.

→ Wie kann ich den Salat abwandeln?

Sie können verschiedene Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini hinzufügen oder den Feta durch Mozzarella ersetzen.

→ Ist der Salat vegan?

Um den Salat vegan zu machen, können Sie den Feta-Käse weglassen und durch geröstete Nüsse ersetzen.

→ Wie lange bleibt der Salat frisch?

Der Salat bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch, je nach Frische der Zutaten.