Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Butter, weich; 200g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 4 Eier; 500g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1,5 kg Äpfel, geschält und in Stücke geschnitten; 2 TL Zimt; 2 EL Zucker; Saft von 1 Zitrone; 200g Mehl; 150g Zucker; 100g Butter, kalt; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Hefeteig & Gebäck

Ich liebe es, Apfelstreuselkuchen zu backen, besonders wenn ich Gäste habe. Der Duft von frischen Äpfeln und Zimt erfüllt die Küche und macht einfach glücklich. Dieser Apfelstreuselkuchen vom Blech ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für ein großes Treffen. Mit einer knusprigen Streuselschicht und saftigen Äpfeln kann ich nie widerstehen, ein Stück mehr zu nehmen. Ich kann es kaum erwarten, das Rezept mit Freunden zu teilen!

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T06:06:34.556Z

Beim Backen des Apfelstreuselkuchens vom Blech habe ich verschiedene Sorten von Äpfeln ausprobiert, um die beste Kombination zu finden. Die Mischung aus säuerlichen und süßen Äpfeln sorgt für einen großartigen Geschmack und eine angenehme Textur. Indem ich den Zimt direkt in die Apfelfüllung gebe, hebe ich das Aroma noch stärker hervor.

Ein kleines Geheimnis: Ich lasse die Streusel für eine bessere Knusprigkeit im Kühlschrank, bevor ich sie über die Äpfel gebe. Dieses kleine Detail macht wirklich einen Unterschied und sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen nicht zerfallen.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Äpfel gepaart mit einer knusprigen Streuselschicht
Leicht und schnell zuzubereiten, ideal für jeden Anlass
Perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden

Der perfekte Teig

Der Teig für unseren Apfelstreuselkuchen ist einfach und schnell zubereitet. Achten Sie darauf, die Butter wirklich weich zu rühren, damit sie sich gut mit dem Zucker verbindet und eine cremige, homogene Masse entsteht. Ein essentieller Schritt ist das langsame Hinzufügen der Eier, um sicherzustellen, dass der Teig gut emulgiert und eine fluffige Struktur erhält. Wenn der Teig etwas klebrig wirkt, können Sie ihn für 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor Sie ihn weiterverarbeiten.

Die Verwendung von hochwertigem Mehl ist ein entscheidender Faktor für den Teig. Ein Weizenmehl mit einem hohen Glutenanteil sorgt dafür, dass der Teig gut bindet und eine angenehme Textur erhält. Verpassen Sie nicht, das Backpulver gut unterzumischen; es sorgt für die nötige Lockerheit beim Backen. Ein kleiner Tipp: Fügen Sie ein wenig mehr Mehl hinzu, wenn der Teig beim Ausrollen an der Arbeitsfläche kleben bleibt.

Die perfekte Apfelfüllung

Für die Füllung können Sie verschiedene Apfelsorten verwenden. Äpfel wie Boskoop oder Elstar eignen sich hervorragend, da sie eine gute Balance zwischen Süße und Säure haben. Da die Äpfel beim Backen weicher werden, ist es wichtig, sie in gleichmäßige Stücke zu schneiden – das sorgt für eine gleichmäßige Garzeit und ein harmonisches Geschmackserlebnis. Wenn Sie es besonders fruchtig mögen, können Sie auch eine Handvoll Rosinen hinzufügen, die eine wunderbare Süße ergänzen.

Der Zitronensaft spielt eine entscheidende Rolle in der Füllung. Er verhindert nicht nur, dass die Äpfel oxidieren und braun werden, sondern hebt auch die Aromen der Äpfel hervor. Für einen zusätzlichen Kick können Sie auch etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen. Ein weiterer Tipp: Lassen Sie die vorbereiteten Äpfel etwa 15 Minuten stehen, damit sie den Zucker und die Gewürze gut aufnehmen und eine schön saftige Füllung entsteht.

Die Streuselschicht

Die Streusel verleihen dem Apfelstreuselkuchen die gewünschte Knusprigkeit. Bei der Zubereitung der Streusel ist es wichtig, die kalte Butter wirklich gut in das Mehl zu verkneten, um eine krümelige Textur zu erreichen. Verwenden Sie dabei am besten die Fingerspitzen und arbeiten Sie schnell, damit die Butter nicht zu warm wird. Wenn Sie die Streusel vor dem Backen kühlen, verbessern Sie die Textur, da sie beim Backen besser zusammenbleiben und eine schönere Kruste bilden.

Für eine besondere Note können Sie die Streusel mit gehackten Nüssen oder Haferflocken erweitern. Diese Zutaten bringen nicht nur eine zusätzliche Schicht Textur, sondern auch interessante Aromen, die wunderbar mit den Äpfeln harmonieren. Achten Sie beim Backen darauf, dass die Streusel goldbraun sind – das ist ein Zeichen dafür, dass sie perfekt sind und ein herrliches Aroma entwickelt haben.

Zutaten für den Apfelstreuselkuchen vom Blech

Für den Teig:

250g Butter, weich
200g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
500g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung:

1,5 kg Äpfel, geschält und in Stücke geschnitten
2 TL Zimt
2 EL Zucker
Saft von 1 Zitrone

Für die Streusel:

200g Mehl
150g Zucker
100g Butter, kalt
1 TL Zimt

Zubereitung

Teig vorbereiten

Die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen. Dann das Mehl, das Backpulver und das Salz unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Äpfel zubereiten

Die Äpfel mit Zimt, Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen und beiseite stellen.

Streusel zubereiten

Mehl, Zucker, Zimt und kalte Butter in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verkneten. Für die beste Konsistenz für 30 Minuten kalt stellen.

Kuchen backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig gleichmäßig auf ein Backblech verteilen. Die Äpfel gleichmäßig darauflegen und die Streusel darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Nüsse oder Rosinen in die Apfelfüllung geben.

Variationen und Anpassungen

Obwohl dieser Apfelstreuselkuchen klassisch und köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen. Sie können beispielsweise verschiedene Obstsorten wie Birnen oder Kirschen oder eine Kombination aus Äpfeln und Pflaumen verwenden, um mehr Tiefe und Variationen im Geschmack zu erzielen. Wenn Sie eine leicht herbere Note wünschen, können Sie auch ungesüßtes Apfelmus anstelle von Zucker in der Füllung verwenden.

Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Mehl im Teig verwenden. Die Konsistenz des Teigs könnte leicht variieren, deshalb könnte es hilfreich sein, einen Esslöffel mehr Flüssigkeit hinzuzufügen. Achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten auch glutenfrei sind, insbesondere die Backpulver und Gewürze.

Lagerung und Serviervorschläge

Ihr frisch gebackener Apfelstreuselkuchen hält sich bei Raumtemperatur etwa 2 bis 3 Tage, wenn Sie ihn in Frischhaltefolie wickeln oder in einem Kuchengeschirr aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Folie und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann bei Raumtemperatur genießen, damit sich die Aromen entfalten.

Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur, nach Wunsch mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Ein wenig Puderzucker obenauf gibt nicht nur einen schönen visuellen Effekt, sondern zaubert auch eine süße Note dazu. Ich empfehle auch, den Kuchen mit einem Hauch von Zimt oder einer Prise Kakaopulver zu bestäuben, um den Geschmack zu unterstreichen.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler bei der Herstellung von Streuseln ist, dass die Butter zu warm geworden ist. Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich kalt ist, wenn Sie mit den Streuseln arbeiten. Wenn Ihre Streusel zu feucht aussehen, können Sie einfach etwas mehr Mehl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Lassen Sie die Streusel auch nochmal kühlen, bevor Sie sie auf die Äpfel streuen, um eine perfekte Kruste zu gewährleisten.

Ein weiterer häufiger Punkt ist die Wahl der Äpfel. Verwenden Sie zu viele süße Äpfel, kann die Füllung zu süß werden. Mischen Sie verschiedene Sorten, um eine ausgewogene Füllung zu gewährleisten. Ein schneller Test für den Geschmack ist es, ein kleines Stück der Apfelfüllung vor dem Backen zu probieren. So können Sie die Süße und den Zimt nach Belieben anpassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können Birnen oder Beeren hinzufügen oder die Äpfel ganz ersetzen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich diesen Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen für bis zu 3 Monate einfrieren. Einfach gut verpacken!

→ Ich habe keine Butter, kann ich Margarine verwenden?

Ja, Margarine kann in diesem Rezept als Ersatz für Butter verwendet werden.