Bananenbrot mit Apfel und Zimt

Name: Bananenbrot mit Apfel und Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 5 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 3 überreife Bananen; 1 großer Apfel, gerieben; 100 g Zucker; 2 Eier; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 100 g Butter, geschmolzen

Hervorgehoben unter: Rezepte für Anfänger

Ich liebe es, wenn die Küche nach frisch gebackenem Bananenbrot duftet, insbesondere wenn Zimt und Äpfel ins Spiel kommen. Dieses Rezept vereint die süße Note der überreifen Bananen mit der saftigen Frische von Äpfeln und der warmen Würze von Zimt. Während des Backens entwickelt sich ein Aroma, das einfach unwiderstehlich ist. Es ist ein perfekter Snack oder Frühstück, das in nur wenigen Minuten zubereitet ist. Ich kann die Vorfreude kaum erwarten, um mit einem Stück dieses köstlichen Brotes in den Tag zu starten!

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T09:15:28.867Z

Als ich zum ersten Mal versuchte, Bananenbrot zu backen, war ich überrascht, wie einfach es ist. Ein paar überreife Bananen, die ich immer aufbewahrt hatte, wurden die Basis meines ersten Experiments mit diesem Rezept.

Das Hinzufügen von frisch geriebenem Apfel und einer Prise Zimt verleiht dem Brot eine besondere Note. Ich empfehle, die Bananen vorher gut zu pürieren, damit der Geschmack gleichmäßig verteilt wird. Und der Duft beim Backen? Einfach traumhaft!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Fruchtige Süße der Bananen kombiniert mit knusprigen Apfelstücken
Würziger Zimt sorgt für ein gemütliches Aroma
Ideal für den herzhaften Snack oder als Frühstück
Einfache Zubereitung, perfekt für Anfänger

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Bananenbrot benötigen:

Zutaten für Bananenbrot

3 überreife Bananen
1 großer Apfel, gerieben
100 g Zucker
2 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
100 g Butter, geschmolzen

Nachdem Sie alle Zutaten bereitgestellt haben, können wir mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die überreifen Bananen mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Fügen Sie den geriebenen Apfel, Zucker und die Eier hinzu und rühren Sie alles gut um.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Bananen-Apfel-Mischung geben und alles gut vermengen.

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Backen Sie das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen für ca. 50 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie das Brot nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Gitterrost setzen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot mit Apfel und Zimt!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, empfehle ich, das Brot einzufrieren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie oder Alufolie und geben Sie es dann in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar.

Das Auftauen kann einfach durch einen kurzen Aufenthalt bei Raumtemperatur erfolgen oder in der Mikrowelle bei geringer Leistung für einige Minuten. Vermeiden Sie es, das Brot vollständig aufzutauen, da es dann seine Feuchtigkeit verlieren kann. Wenn Sie das Brot wieder aufwärmen, geben Sie ihm einige Minuten im Ofen, damit es wieder warm und frisch wird.

Variationen und Anpassungen

Für eine schokoladige Note können Sie Schokoladenstückchen oder Kakaopulver hinzufügen. Etwa 100 g Schokoladenstückchen sind eine köstliche Ergänzung zu diesem Rezept und werden schmelzen, während das Brot backt, und so einen zusätzlichen Geschmack bieten. Wenn Sie gesundheitliche Alternativen suchen, können Sie den Zucker durch Honig oder ein anderes Süßungsmittel ersetzen, das sich gut für Backwaren eignet.

Das Rezept lässt sich auch vegan anpassen, indem Sie die Eier durch Apfelmus oder eine Mischung aus Leinsamen und Wasser ersetzen. Verwenden Sie eine pflanzliche Butter- oder Margarinealternative, um die Konsistenz des Teigs unverändert zu halten. Achten Sie jedoch darauf, die Menge entsprechend anzupassen, damit das Brot die gewünschte Feuchtigkeit erhält.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, glutenfreies Mehl funktioniert gut, allerdings kann die Konsistenz leicht variieren.

→ Wie lange hält das Bananenbrot?

Das Brot hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch Birnen oder andere Früchte hinzufügen, die Ihnen gefallen.

→ Wie kann ich die Süße anpassen?

Wenn Sie es weniger süß mögen, können Sie die Zuckermenge reduzieren.