Blumenkohl Gratin Mit Käse

Name: Blumenkohl Gratin Mit Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 200 g Cheddar-Käse, gerieben; 100 g Gruyère-Käse, gerieben; 300 ml Sahne; 2 Eier; 1 Teelöffel Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Esslöffel Butter; Breadcrumbs (optional)

Hervorgehoben unter: Hefeteig & Gebäck

Ich liebe es, ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht zuzubereiten, und dieses Blumenkohl Gratin mit Käse ist eines meiner persönlichen Favoriten. Es ist cremig, herzhaft und schmeckt der ganzen Familie. Die Kombination aus frisch gebackenem Blumenkohl und geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich es im Ofen backe, füllt der köstliche Duft die Küche und ich kann es kaum erwarten, davon zu kosten. Diese Beilage oder Hauptspeise ist nicht nur köstlich, sondern auch eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in unsere Ernährung zu integrieren.

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T22:49:35.407Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl Gratin zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Einfachheit und dem reichen Geschmack. Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert und herausgefunden, dass eine Kombination aus Cheddar und Gruyère den besten Geschmack liefert. Die cremige Konsistenz des Gratins macht es besonders verführerisch, und ich habe sogar etwas Muskatnuss hinzugefügt, um das Aroma zu intensivieren.

In der Vergangenheit habe ich oft mit verschiedenen Aufläufen experimentiert, aber dieses Blumenkohl Gratin hat sich als einer meiner besten Einfälle herausgestellt. Der Schlüssel liegt darin, den Blumenkohl nicht zu überkochen, damit er im Ofen seine Form behält. Ich serviere es oft mit einem frischen Salat als perfekte Beilage zu unseren Hauptgerichten.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremiger Käsegeschmack, der jede Gabel wahnsinnig lecker macht
Einfach zuzubereiten und ein Hit auf jeder Dinnerparty
Perfekte Beilage für Fleischgerichte oder auch als Hauptgericht

Die perfekte Käsemischung

Die Auswahl des Käses ist entscheidend für den Geschmack Ihres Blumenkohl Gratins. Cheddar bringt eine kräftige, herzhafte Note mit sich, während Gruyère für seine glatte, nussige Textur bekannt ist. Beide Käsesorten schmelzen exzellent und verleihen dem Gratin nicht nur Geschmack, sondern auch eine köstliche Cremigkeit. Möchten Sie eine mildere Variante? Verwenden Sie stattdessen einen goudaartigen Käse, der ebenfalls gut schmilzt und angenehm im Geschmack ist.

Die Mischung aus Sahne und Eiern sorgt dafür, dass Ihr Gratin eine reichhaltige, aber dennoch leichte Konsistenz erhält. Wenn Sie es etwas gesünder gestalten möchten, können Sie die Sahne durch eine fettarme Variante oder eine pflanzliche Alternative wie Kokosnusscreme ersetzen. Achten Sie darauf, dass Sie den Geschmack gegebenenfalls anpassen, um die Aromen auszugleichen.

Schichten und Backen für die besten Ergebnisse

Bevor Sie den Blumenkohl in die Auflaufform geben, stellen Sie sicher, dass die Röschen gut abgetropft sind, damit das Gerichte nicht wässrig wird. Ein zu feuchter Blumenkohl führt dazu, dass die Käsemischung nicht richtig bindet. Wenn Sie die Röschen gleichmäßig verteilen, sorgt dies für eine gleichmäßige Garung und ein ansprechendes Aussehen.

Das Backen bei 180 °C ist ideal, um eine goldbraune und knusprige Käsekruste zu erreichen. Achten Sie darauf, das Gratin gegen Ende der Backzeit im Auge zu behalten; 30 Minuten sind in der Regel ausreichend, aber jeder Ofen ist anders. Wenn der Käse anfängt, an den Rändern zu blubbern und eine goldene Farbe annimmt, ist Ihr Gericht perfekt.

Zutaten

Zutaten für das Blumenkohl Gratin

1 großer Blumenkohl
200 g Cheddar-Käse, gerieben
100 g Gruyère-Käse, gerieben
300 ml Sahne
2 Eier
1 Teelöffel Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Butter
Breadcrumbs (optional)

Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Käsemischung zubereiten

In einer Schüssel die Sahne, Eier, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Hälfte des geriebenen Käses unterheben.

Schichten

Den blanchierten Blumenkohl in eine gefettete Auflaufform geben und die Käsemischung gleichmäßig darüber gießen. Mit dem restlichen Käse und optional Breadcrumbs bestreuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen (180 °C) etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Warm servieren und genießen!

Profi-Tipps

Frisch geriebener Käse sorgt für einen besseren Schmelz und Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um Ihre eigene Note hinzuzufügen.

Variationen des Gratins

Wenn Sie das Rezept aufpeppen möchten, können Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Brokkoli hinzufügen. Diese gemischten Varianten bieten nicht nur mehr Nährstoffe, sondern auch interessante Texturen. Blanchieren Sie das zusätzliche Gemüse kurz, bevor Sie es unter die Käsemischung heben, um sicherzustellen, dass es gut gart.

Für ein pikantes Element können Sie gebratene Zwiebeln oder Schnittlauch hinzufügen, die dem Gericht eine frische Note verleihen. Eine Prise Chilipulver oder frisch gemahlener Pfeffer kann ebenfalls eine angenehme Schärfe beisteuern, die hervorragend mit dem cremigen Käse harmoniert.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Dieses Blumenkohl Gratin lässt sich hervorragend aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt. Zum Wiedererwärmen können Sie es im Ofen bei niedriger Temperatur wieder aufwärmen, um die Käsekruste knusprig zu halten.

Servieren Sie das Gratin als Hauptgericht zusammen mit einem frischen grünen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Diese Kombination bringt die Aromen des Gratins wunderbar zur Geltung und macht jede Mahlzeit zu einem Fest.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können es im Voraus zubereiten und vor dem Servieren einfach im Ofen aufwärmen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Brokkoli oder Karotten eignen sich ebenfalls hervorragend für dieses Rezept.

→ Wie kann ich es leichter machen?

Verwenden Sie fettarme Sahne und reduzieren Sie die Menge des Käses.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können pflanzliche Sahne und Käse verwenden, um eine vegane Variante zu erstellen.