Brokkoli Pfanne Mit Knoblauch

Name: Brokkoli Pfanne Mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2-4
Ingredients: 500g frischer Brokkoli; 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: Saft einer halben Zitrone; Optional: frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Suppen

Ich liebe es, Gemüse einfach und schmackhaft zuzubereiten, und diese Brokkoli Pfanne mit Knoblauch ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus knackigem Brokkoli und aromatischem Knoblauch ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet. In wenigen Minuten zaubere ich ein gesundes Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht eine gute Figur macht. Mit etwas Olivenöl und frischen Kräutern wird das Ganze zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T23:01:35.485Z

Bei der Zubereitung dieser Brokkoli Pfanne mit Knoblauch habe ich verschiedene Varianten ausprobiert. Besonders toll ist, dass das Gericht in nur 25 Minuten fertig ist und sich wunderbar variieren lässt.

Ein kleiner Tipp von mir: Ich füge am Ende gerne etwas Zitronensaft hinzu, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen. Es ist erstaunlich, wie simpel und köstlich eine gesunde Mahlzeit sein kann!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einfach in der Zubereitung und schnell gekocht
Gesunde Kombination aus Gemüse und Knoblauch
Vielseitig als Beilage oder Hauptgericht

Die richtige Zubereitung des Brokkolis

Ein wichtiger Schritt in der Zubereitung der Brokkoli Pfanne ist das Blanchieren des Brokkolis. Indem Sie die Röschen für 3-4 Minuten in kochendes Wasser geben, bleibt die leuchtend grüne Farbe erhalten und die Festigkeit des Gemüses sorgt für eine angenehme Textur im Gericht. Achten Sie darauf, den Brokkoli sofort nach dem Blanchieren in Eiswasser zu geben, um den Garprozess zu stoppen und die Farbe zu fixieren.

Das Schneiden des Brokkolis in gleichmäßige Röschen ist ebenfalls entscheidend. Wenn die Stücke zu groß sind, garen sie ungleichmäßig. Ideal ist eine Größe von etwa 3-4 cm. So erreichen Sie, dass der Brokkoli in der Pfanne schnell und gleichmäßig anbrät und gleichzeitig knackig bleibt.

Knoblauch gekonnt einsetzen

Der Knoblauch ist das Herzstück dieses Rezepts. Um das volle Aroma zu entfalten, erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze, bevor Sie den gehackten Knoblauch hinzufügen. Er sollte goldbraun werden, was etwa 1-2 Minuten dauert. Achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen, da verbrannter Knoblauch bitter schmeckt und das Gesamtaroma des Gerichts beeinträchtigen kann.

Wenn Sie den Knoblauch noch aromatischer gestalten möchten, probieren Sie, ihn vor dem Anbraten einige Minuten in dem Olivenöl ziehen zu lassen. Somit wird das Öl intensiv mit dem Geschmack des Knoblauchs angereichert, was der Brokkoli Pfanne noch mehr Tiefe verleiht.

Variationen und Serviervorschläge

Sie können dieses Rezept ganz leicht nach Ihrem Geschmack anpassen. Eine interessante Variante besteht darin, geröstete Pinienkerne hinzuzufügen, die dem Gericht eine zusätzliche Textur und nussigen Geschmack verleihen. Rösten Sie die Kerne einfach in der Pfanne, bevor Sie den Knoblauch hinzufügen, und mischen Sie sie am Ende unter den Brokkoli.

Als Beilage zu diesem Gericht passen Quinoa oder Vollkornreis hervorragend. Diese Zutaten sorgen für eine sättigende Komponente und harmonieren geschmacklich sehr gut mit dem frischen, intensiv-aromatischen Brokkoli. Für eine proteinreiche Option können Sie auch etwas gebratenen Tofu oder Kichererbsen hinzufügen.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

500g frischer Brokkoli
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Saft einer halben Zitrone
Optional: frische Kräuter zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Brokkoli Pfanne vor:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Wasser für 3-4 Minuten blanchieren. Abgießen und kurz abkühlen lassen.

Brokkoli anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er goldbraun ist. Dann den blanchierten Brokkoli hinzufügen und gut umrühren.

Würzen und servieren

Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft würzen. Einige Minuten garen und heiß servieren. Mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Brokkoli Pfanne!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten, um die Pfanne nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Aufbewahrung und Reste

Die Brokkoli Pfanne kann hervorragend im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt es für bis zu 3 Tage frisch. Vor dem Servieren können Sie die Reste einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen, bis sie durchgewärmt sind.

Wenn Sie planen, das Gericht länger aufzubewahren, empfiehlt sich das Einfrieren. Portionieren Sie die Brokkoli Pfanne in geeignete Behälter und frieren Sie sie ein. So ist sie bis zu einem Monat lang haltbar. Achten Sie darauf, sie über Nacht im Kühlschrank aufzutauen, bevor Sie sie erneut erhitzen.

Gesunde Anpassungen

Für eine kalorienärmere Variante können Sie das Olivenöl reduzieren oder durch eine Spritzflasche ersetzen, um das Öl beim Anbraten der Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Dies vermindert die Kalorienzufuhr erheblich und behält dennoch den köstlichen Geschmack bei.

Wenn Sie laktoseintolerant sind oder auf Milchprodukte verzichten möchten, lassen Sie den optionalen Käse einfach weg oder ersetzen Sie ihn durch einen veganen Käse. So bleibt die Brokkoli Pfanne für ein breiteres Publikum geeignet, ohne Kompromisse bei der Konsistenz einzugehen.

Tipps zur Geschmacksanpassung

Falls Sie es gerne würziger mögen, können Sie eine Prise rote Chiliflocken hinzufügen, während der Knoblauch in der Pfanne brät. Dies verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe, die herrlich mit dem Gemüse harmoniert.

Wenn Sie frische Kräuter verwenden, sollten Sie diese erst kurz vor dem Servieren über das Gericht streuen. Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum geben nicht nur einen zusätzlichen Farbtupfer, sondern auch frische Aromen, die den Geschmack der Brokkoli Pfanne intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli kann ebenfalls verwendet werden. Er muss jedoch nicht blanchiert werden, sondern kann direkt angebraten werden.

→ Wie lange kann ich die Pfanne aufbewahren?

Die Brokkoli Pfanne kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach aufwärmen, bevor Sie sie servieren.

→ Kann ich diese Pfanne für Meal Prep verwenden?

Ja, sie eignet sich hervorragend für Meal Prep und kann in luftdichten Behältern aufbewahrt werden.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, die Brokkoli Pfanne ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.