Cookies mit Haferkleie

Name: Cookies mit Haferkleie
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Cookies
Ingredients: 100g Haferkleie; 150g Mehl; 75g Zucker; 75g Butter, weich; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, und diese Cookies mit Haferkleie sind das perfekte Ergebnis. Der nussige Geschmack der Haferkleie verleiht den Keksen eine besondere Note, während die weichen, zähflüssigen Texturen sie unwiderstehlich machen. Idealerweise backe ich sie für meine Familie und Freunde, die sie stets loben. Diese Cookies sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft, was sie zu einer großartigen Wahl für einen Snack macht.

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T05:52:12.356Z

Als ich das erste Mal Cookies mit Haferkleie gemacht habe, war ich überrascht von der Kombination aus Geschmack und Textur. Die Haferkleie sorgt nicht nur für eine angenehme Knusprigkeit, sondern macht die Kekse auch sättigender. Ich habe ein bisschen mit den Zutaten experimentiert, um die perfekte Balance zwischen Süße und Nussigkeit zu finden. Das Ergebnis hat meinen Erwartungen übertroffen.

Ich empfehle, die Kekse nicht zu lange zu backen, damit sie schön weich und saftig bleiben. Wenn du magst, kannst du auch noch Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Diese Kekse sind dank ihrer Nährstoffe auch perfekt für einen schnellen Snack zwischendurch.

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Nussiger Geschmack dank der Haferkleie
Weiche und zähe Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt als Snack für zwischendurch oder für Kinder

      

Die Rolle der Haferkleie

Die Haferkleie spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept, da sie nicht nur den nussigen Geschmack verstärkt, sondern auch die Textur der Kekse beeinflusst. Sie sorgt für eine angenehme Zähigkeit und trägt gleichzeitig zur Nährstoffdichte bei. Reich an Ballaststoffen trägt Haferkleie dazu bei, das Sättigungsgefühl zu erhöhen und die Verdauung zu fördern.

Darüber hinaus wirkt die Haferkleie als natürlicher Feuchtigkeitsspender. Achten Sie darauf, die Haferkleie nicht zu lange zu lagern, da sie schnell ranzig werden kann. Duschen Sie sie vor dem Backen leicht mit Wasser, um ihre Frische zu bewahren und einen noch besseren Geschmack zu erzielen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich hervorragend an persönliche Vorlieben anpassen. Fügen Sie beispielsweise Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu schaffen. Ich liebe es, gehackte Walnüsse oder Cranberries einzumischen, da sie harmonisch mit dem nussigen Geschmack der Haferkleie harmonieren.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Alternative wie Mandel- oder Hafermehl ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass sich die Backzeiten leicht verändern können, also behalten Sie die Kekse im Auge, bis sie eine goldene Farbe annehmen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen sollten die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie weich und frisch. Unter optimalen Bedingungen halten die Kekse bis zu einer Woche, ohne an Geschmack oder Textur zu verlieren.

Falls Sie vorhaben, die Kekse länger aufzubewahren, sind sie auch gut zum Einfrieren geeignet. Verpacken Sie sie in einem gefriergeeigneten Behälter und lagern Sie sie bis zu drei Monate im Gefrierschrank. Lassen Sie die Kekse vor dem Genuss einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle für ein warmes, frisches Erlebnis.

Zutaten

Zutaten für Cookies mit Haferkleie

100g Haferkleie
150g Mehl
75g Zucker
75g Butter, weich
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Vermengen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel, bis eine homogene Masse entsteht.

Zubereitung

Vorbereiten des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel Butter, Zucker und Ei gut verrühren. Fügen Sie die Haferkleie, das Mehl, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie alles zu einem glatten Teig.

Backen der Cookies

Legen Sie Backpapier auf ein Backblech. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs darauf setzen. Backen Sie die Kekse für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Die Cookies sind nun bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für eine extra Portion Crunch können Sie Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen.

Tipps zur Teigzubereitung

Um den Teig perfekt zu machen, empfehle ich, die Butter vorher auf Zimmertemperatur bringen. So lässt sie sich leichter mit Zucker und Ei cremig rühren, was zu einer gleichmäßigen Konsistenz führt. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermischen, um die Kekse zart zu halten.

Wenn Sie auf die richtige Konsistenz des Teigs achten, sollte er leicht klebrig, aber formbar sein. Wenn der Teig zu feucht erscheint, können Sie etwas zusätzliches Mehl hinzufügen, um die gewünschte Textur zu erreichen.

Backprozess und Ergebnisse

Während des Backens sollten Sie nach visuellem Feedback achten: Die Ränder der Kekse sollten goldbraun werden, während die Mitte noch leicht weich aussieht. Diese Konsistenz sorgt dafür, dass die Kekse beim Abkühlen die perfekte Zähigkeit behalten.

Testen Sie die Kekse nach der angegebenen Zeit zunächst mit einem Zahnstocher: Er sollte mit ein paar krümeligen Rückständen herauskommen. Ein klarer Zahnstocher zeigt an, dass die Kekse möglicherweise zu lange gebacken wurden und Ihre Zähigkeit beeinträchtigt sein könnte.

Serviervorschläge

Um das Geschmackserlebnis Ihrer Haferkleie-Cookies zu bereichern, servieren Sie sie mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Dies bringt die nussigen Aromen der Kekse noch besser zur Geltung und unterstützt ein gemütliches Snack-Erlebnis.

Für eine festliche Note können Sie die Kekse mit etwas geschmolzener Schokolade überziehen oder Puderzucker darüber sieben, bevor Sie sie servieren. Diese kleinen Extras machen sie zu einem echten Highlight bei jeder Kaffeetischrunde.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse ohne Zucker machen?

Ja, Sie können den Zucker durch Honig oder Ahornsirup ersetzen.

→ Wie lagere ich die Kekse am besten?

Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.

→ Könnte ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, glutenfreies Mehl kann eine gute Alternative sein.

→ Sind die Kekse vegan?

Um sie vegan zu machen, können Sie das Ei durch ein Apfelmus oder Leinsamen ersetzen.