Erdbeer Streusel Muffins

Name: Erdbeer Streusel Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 100g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 1 Ei; 125ml Milch; 80ml Pflanzenöl; 150g frische Erdbeeren, gewaschen und in Stücke geschnitten; 50g Mehl; 30g Zucker; 30g Butter, kalt und gewürfelt

Hervorgehoben unter: Hefeteig & Gebäck

Ich liebe es, Erdbeer Streusel Muffins zu backen, besonders wenn die Erdbeeren frisch und saftig sind. Diese Muffins sind einfach zuzubereiten und perfekt für einen gemütlichen Frühstückstisch oder als süßes Mitbringsel. Die Kombination aus fruchtiger Süße der Erdbeeren und dem knusprigen Streusel macht sie unwiderstehlich. Zudem stehen sie in nur 30 Minuten auf dem Tisch – es gibt also keinen Grund, sie nicht auszuprobieren!

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T07:34:35.181Z

Beim Backen dieser Erdbeer Streusel Muffins habe ich ein paar Variationen ausprobiert, um die perfekte Textur zu erreichen. Ich stellte fest, dass die Zugabe von Joghurt den Muffins eine tolle Saftigkeit verleiht, während die Erdbeeren einen herrlichen Geschmack abgeben. Ein kleiner Tipp: Schneide die Erdbeeren in kleine Stücke, damit sich die Aromen gleichmäßiger verteilen.

Ich habe auch verschiedene Streusel-Varianten getestet, und die Kombination aus Butter, Zucker und Mehl erwies sich als die beste. So entsteht ein schön krümeliger Belag, der perfekt mit den Muffins harmoniert. Einfach himmlisch!

Warum Sie diese Muffins lieben werden
Frische Erdbeeren sorgen für eine fruchtige Süße.
Knusprige Streusel geben den perfekten Crunch.
Ideal für einen süßen Snack oder zum Frühstück.

Die Rolle der Erdbeeren

Die frischen Erdbeeren sind der Star dieser Muffins und bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Feuchtigkeit mit. Wenn Sie die Erdbeeren auswählen, achten Sie darauf, besonders saftige und reife Früchte zu verwenden. Diese sorgen dafür, dass Ihre Muffins schön weich und aromatisch werden. Ich bevorzuge es, die Erdbeeren in kleine Stücke zu schneiden, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten und jeder Biss ein Stück Frucht bietet.

Erdbeeren können je nach Saison unterschiedlich süß sein. Wenn Ihre Erdbeeren weniger süß sind, empfehle ich, die Zuckermenge im Teig leicht zu erhöhen, um das Gleichgewicht zu halten. Alternativ können Sie auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden, um interessante Geschmacksvariationen zu erzielen.

Perfekte Streusel für den Crunch

Die Streusel sind ein wesentlicher Bestandteil, der den Muffins den gewünschten Crunch verleiht. Hier ist es wichtig, die Butter kalt zu verwenden, damit die Streusel beim Backen schön krümelig bleiben. Wenn die Butter zu warm ist, vermischen sich die Zutaten zu einer Teigmasse, anstatt die krümelige Textur zu erreichen. Um sicherzustellen, dass die Streusel die richtige Konsistenz haben, sollten Sie sie mit den Fingerspitzen einarbeiten, anstatt einen Mixer zu verwenden.

Wenn Sie ein wenig Abwechslung wünschen, können Sie verschiedene Zutaten zu den Streuseln hinzufügen, wie gehackte Nüsse, Zimt oder Haferflocken. Diese Variationen verleihen den Streuseln zusätzlichen Geschmack und Textur, die Ihre Muffins noch leckerer machen.

Zutaten

Für die Muffins

250g Mehl
100g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
1 Ei
125ml Milch
80ml Pflanzenöl
150g frische Erdbeeren, gewaschen und in Stücke geschnitten

Für die Streusel

50g Mehl
30g Zucker
30g Butter, kalt und gewürfelt

Alle Zutaten sollten zimmerwarm sein, damit die Muffins gleichmäßig backen.

Zubereitung

Backofen vorheizen und Muffinform vorbereiten

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fette ein Muffinblech ein oder lege es mit Muffinförmchen aus.

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. In einer anderen Schüssel Ei, Milch und Pflanzenöl gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren. Die Erdbeerstücke vorsichtig unterheben.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter in eine Schüssel geben. Mit den Fingern oder einer Gabel verrühren, bis die Mischung krümelig wird.

Muffins füllen und streuseln

Den Teig gleichmäßig in die Muffinform verteilen und die Streusel großzügig darauf verteilen.

Backen

Die Muffins für 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Die Muffins können warm serviert oder in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie etwas Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Muffins sind am besten frisch, aber Sie können sie problemlos aufbewahren. Bewahren Sie die ausgekühlten Muffins in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie können sie bis zu 3 Tage aufbewahren, ohne dass sie trocken werden. Wenn Sie die Muffins für längere Zeit lagern möchten, empfehle ich, sie einzufrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie ein und bringen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 2 Monate haltbar.

Um die gefrorenen Muffins wieder aufzupeppen, nehmen Sie sie einfach einige Stunden vor dem Servieren aus dem Gefrierfach. Alternativ können Sie sie für etwa 10-15 Minuten bei 180°C im Backofen aufbacken, damit sie wieder warm und aromatisch werden.

Tipps zum Variieren der Muffins

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Erdbeer Streusel Muffins zu variieren. Sie können z.B. etwas Zitronenschale in den Teig geben, um eine erfrischende Note zu erzeugen. Wenn Sie bei der Süße experimentieren möchten, probieren Sie Honig oder Agavendicksaft anstelle von Zucker aus. Das gibt den Muffins nicht nur einen anderen Geschmack, sondern kann auch die Feuchtigkeit erhöhen.

Für eine zusätzliche Portion gesunder Nährstoffe können Sie Joghurt oder ein pflanzliches Milchersatzprodukt verwenden, um den Teig noch saftiger zu machen. Zudem lässt sich dieser Muffin-Rezept leicht anpassen, um glutenfrei zu sein, indem Sie glutenfreies Mehl verwenden. Beachten Sie, dass sich die Backzeit eventuell leicht ändern kann, also achten Sie darauf, die Muffins im Auge zu behalten!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdbeeren durch anderes Obst ersetzen?

Ja, Sie können auch Himbeeren oder Blaubeeren verwenden.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

In einer luftdichten Dose sind die Muffins bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren. Einfach in einem Gefrierbeutel verpacken und bis zu 3 Monate aufbewahren.

→ Kann ich die Muffins glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreies Mehl und stellen Sie sicher, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.