Schokoladen Erdbeer Eis

Name: Schokoladen Erdbeer Eis
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frische Erdbeeren; 200g Zartbitterschokolade; 200ml Sahne; 100ml Milch; 100g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Hefeteig & Gebäck

Ich liebe Schokoladen Erdbeer Eis, besonders in den warmen Sommermonaten. Die Kombination aus der süßen Erdbeere und der intensiven Schokolade ist ein wahrer Genuss! Bei der Zubereitung achte ich darauf, hochwertige Schokolade und frische Erdbeeren zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Die cremige Textur schmilzt förmlich im Mund und sorgt für ein köstliches Erlebnis. Hier teile ich mein Rezept, das einfach zu machen ist und jeden Erdbeer- und Schokoladenliebhaber begeistern wird.

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:13:36.641Z

Ich erinnere mich an einen heißen Sommertag, an dem ich beschloss, mein eigenes Schokoladen Erdbeer Eis zu machen. Ich experimentierte mit frischen Erdbeeren und hochwertiger Schokolade, um die perfekte Kombination zu finden. Die Zubereitung war einfach und das Ergebnis war ein cremiges Eis, das alle begeistert hat.

Ein kleiner Tipp, den ich beim Zubereiten gelernt habe, ist, die Erdbeeren vorher leicht zu pürieren und mit etwas Zucker zu vermengen. Das bringt die natürlichen Aromen besser zur Geltung und sorgt für ein intensiveres Geschmackserlebnis. Experimentiere ruhig mit der Menge an Schokolade, um das Eis nach deinem Geschmack anzupassen!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Intensiver Schokoladengeschmack kombiniert mit frischen Erdbeeren
Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Perfekt für heiße Sommertage oder als süße Versuchung

Die Rolle der Zutaten

Bei der Zubereitung von Schokoladen Erdbeer Eis spielt die Qualität der Zutaten eine entscheidende Rolle. Hochwertige Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 60% sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack, der perfekt mit den frischen Erdbeeren harmoniert. Die richtige Schokolade schmelzen wir sanft im Wasserbad, um eine glatte, seidige Textur zu erhalten.

Die Sahne in diesem Rezept bringt die cremige Konsistenz in unser Eis. Wichtig ist, dass wir die Sahne gut aufschlagen, bevor wir sie mit den anderen Zutaten kombinieren. Diese Technik trägt dazu bei, dass das Eis beim Gefrieren eine luftigere Textur erhält, die beim Schmelzen auf der Zunge zergeht.

Tipps zum Einfrieren

Eine gleichmäßige Textur ist das Ziel für unser Eis. Wenn du keine Eismaschine verwendest, achte darauf, die Mischung regelmäßig alle 30 Minuten umzurühren, während sie im Gefrierfach ist. Dies hilft, die Bildung von Eiskristallen zu verhindern und sorgt dafür, dass das Eis schön cremig bleibt.

Um langanhaltende Frische zu gewährleisten, solltest du das Eis in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren. Eine Schicht Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Eises kann helfen, Gefrierbrand zu vermeiden und das Eis vor Frost zu schützen.

Serviervorschläge und Variationen

Das Schokoladen Erdbeer Eis eignet sich hervorragend als Dessert nach einem Grillabend oder als erfrischende Nascherei an warmen Tagen. Du kannst es in Schalen servieren und mit frischen Erdbeeren oder Schokoladensauce garnieren, um eine besonders festliche Note zu verleihen.

Eine interessante Variation wäre, zusätzliche Aromen hinzuzufügen, wie z.B. einen Hauch von Karamell oder geröstete Nüsse. Du könntest auch andere Früchte wie Himbeeren oder Bananen ausprobieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren, die gut mit der Schokolade harmonieren.

Zutaten

Bei der Zubereitung des Schokoladen Erdbeer Eis benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

300g frische Erdbeeren
200g Zartbitterschokolade
200ml Sahne
100ml Milch
100g Zucker
1 TL Vanilleextrakt

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des köstlichen Schokoladen Erdbeer Eis:

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit etwas Zucker vermengen und beiseite stellen.

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, bis sie komplett flüssig ist.

Eismasse anrühren

In einer separaten Schüssel die Sahne, Milch, den restlichen Zucker und Vanilleextrakt vermengen. Die geschmolzene Schokolade unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Erdbeeren hinzufügen

Die vorbereiteten Erdbeerstücke unter die Schokoladenmasse heben und vorsichtig vermengen.

Eis gefrieren

Die Mischung in eine geeignete Eismaschine geben oder in eine flache Schüssel gießen, fest verschließen und etwa 4 Stunden im Gefrierfach gefrieren lassen. Alle 30 Minuten umrühren für eine cremigere Textur.

Nachdem das Eis gefroren ist, kannst du es in Schalen servieren und nach Belieben mit weiteren Erdbeeren garnieren!

Profi-Tipps

Ein kleiner Trick: Verwende für eine intensivere Schokoladennote Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil.

Zubereitung der Erdbeeren

Das Vorbereiten der Erdbeeren ist ein entscheidender Schritt, um frische Aromen zu gewährleisten. Überreife oder zu weiche Erdbeeren könnten das Eis wässrig machen. Achte darauf, nur feste, reife Früchte zu wählen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn du magst, kannst du die Erdbeeren auch vorher pürieren, um eine glatte Mischung zu erhalten.

Die Erdbeeren mit Zucker zu vermengen, hilft, ihre natürlichen Säfte freizusetzen. Lass die Mischung einige Minuten ruhen, damit sich der Zucker auflösen kann und das Fruchtaroma intensiviert wird. Dies gibt deinem Eis eine noch fruchtigere Note.

Schokolade richtig schmelzen

Das Schmelzen der Schokolade sollte behutsam geschehen. Eine zu hohe Temperatur führt dazu, dass die Schokolade anbrennt und klumpig wird. Verwende ein Wasserbad und halte das Wasser auf einem sanften Siedepunkt, um die Schokolade gleichmäßig zu schmelzen. Rühre dabei stetig, bis sie glänzend und komplett flüssig ist.

Falls du keinen Zugang zu Zartbitterschokolade hast, kannst du auch Vollmilchschokolade verwenden, aber sei dir bewusst, dass dies die Intensität des Geschmackes beeinflussen kann. In diesem Fall könntest du auch etwas Kakaopulver hinzufügen, um dennoch einen kräftigen Schokoladengeschmack zu erzielen.

Eis variieren

Um deinem Schokoladen Erdbeer Eis eine besondere Note zu verleihen, könntest du Gewürze wie Zimt oder eine Prise Meersalz hinzufügen. Diese Aromen verstärken den Geschmack und geben dem Eis eine interessante Tiefe. Experimentiere mit unterschiedlichen Schwankungen in den Mengen, um es nach deinem persönlichen Geschmack anzupassen.

Zusätzlich kannst du auch andere Kuchenzutaten hinzufügen, wie zerbrachene Kekse oder Schokoladenstückchen, um eine Crunch-Textur zu erhalten. Damit verleihst du dem Eis nicht nur mehr Dimension, sondern auch eine aufregende Überraschung bei jedem Bissen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Beeren verwenden?

Ja, du kannst auch Himbeeren oder Blaubeeren verwenden für eine andere Geschmacksrichtung.

→ Wie lange ist das Eis haltbar?

Im Gefrierfach bleibt das Eis etwa 2-3 Wochen frisch.

→ Kann ich das Eis ohne Eismaschine machen?

Ja, einfach die Mischung in eine flache Schüssel gießen und alle 30 Minuten umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

→ Was kann ich als Topping verwenden?

Frische Früchte, Schlagsahne oder geraspelte Schokolade passen hervorragend als Topping.