Falafel mit Petersilie

Name: Falafel mit Petersilie
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen (getrocknet, über Nacht eingeweicht); 1 kleine Zwiebel, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Entdecken Sie das wunderbare Rezept für Falafel mit frischer Petersilie – eine köstliche und gesunde Snack-Option!

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T15:10:01.734Z

Diese Falafel mit Petersilie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Snack für zwischendurch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Köstlicher Kräutergeschmack durch frische Petersilie
Knusprige Textur außen und zarte Füllung innen
Vielseitig – perfekt als Snack oder Hauptgericht

      

Die Vorteile von Falafel

Falafel sind nicht nur ein schmackhafter Snack, sondern auch eine gesunde Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten. Hergestellt aus Kichererbsen, sind sie reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen, die das Sättigungsgefühl fördern und den Blutzuckerspiegel stabilisieren. Dies macht Falafel zu einer idealen Option für Vegetarier und Veganer.

Ein weiterer Vorteil von Falafel ist ihre Vielseitigkeit. Sie können sie als Hauptgericht mit einer Beilage aus Salat oder Reis servieren oder als Snack in einem Fladenbrot genießen. Diese kleinen Bällchen lassen sich auch hervorragend mit verschiedenen Dips wie Hummus oder Tahini kombinieren, was sie zu einem echten Genuss für jede Gelegenheit macht.

Tipps für perfekte Falafel

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Kichererbsen über Nacht einzuweichen. Dadurch werden sie weicher und lassen sich leichter zu einer homogenen Masse verarbeiten. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu pürieren, da die Falafel sonst ihre knusprige Textur verlieren können. Eine grobe Konsistenz sorgt für den perfekten Biss.

Die Wahl des richtigen Öls zum Frittieren ist ebenfalls entscheidend. Verwenden Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt, wie Sonnenblumen- oder Erdnussöl, um ein optimales Frittierergebnis zu erzielen. Zudem sollten die Falafel in kleinen Portionen frittiert werden, damit sie gleichmäßig garen und schön knusprig werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Falafel

400g Kichererbsen (getrocknet, über Nacht eingeweicht)
1 kleine Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen
1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis!

Zubereitung

So bereiten Sie die Falafel zu:

Zubereitung der Falafelmasse

Die eingeweichten Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel und Koriander in eine Küchenmaschine geben und zu einer groben Masse verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Formen der Falafel

Die Mischung zu kleinen Bällchen oder Patties formen.

Frittieren

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel von beiden Seiten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren Sie die Falafel warm mit einer Sauce Ihrer Wahl!

Variationen der Falafel

Es gibt viele Möglichkeiten, Falafel zu variieren, um neue Geschmäcker zu entdecken. Zum Beispiel können Sie verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen, wie Minze, Dill oder Paprika, um eine ganz neue Geschmacksrichtung zu kreieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre eigene perfekte Mischung zu finden.

Eine weitere Möglichkeit, Falafel zu variieren, besteht darin, sie im Ofen zu backen anstatt zu frittieren. Dies reduziert den Fettgehalt und macht die Falafel etwas gesünder, während sie dennoch knusprig bleiben. Einfach die geformten Bällchen auf ein Backblech legen, leicht mit Öl besprühen und im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

Serviervorschläge

Falafel lassen sich hervorragend in einem Fladenbrot servieren, zusammen mit frischem Gemüse wie Tomaten, Gurken und roten Zwiebeln. Ein cremiger Joghurt- oder Tahini-Dip rundet das Ganze ab und sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das sowohl frisch als auch herzhaft ist. Diese Kombination ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen.

Sie können Falafel auch auf einem Salatbett anrichten, um eine leichte und gesunde Mahlzeit zu kreieren. Fügen Sie einige Avocadoscheiben, Feta-Käse und ein einfaches Dressing hinzu, um einen erfrischenden und nahrhaften Salat zu genießen. Diese Art der Präsentation ist nicht nur köstlich, sondern auch besonders ansprechend für das Auge.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kichererbsen auch aus der Dose verwenden?

Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abtropfen und abspülen.

→ Wie lange kann ich die Falafel aufbewahren?

Sie können die ungekochten Falafel-Bällchen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Falafel im Ofen backen?

Ja, backen Sie sie bei 200°C für ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

→ Sind Falafel vegan?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegan und enthält keine tierischen Produkte.