Gebratener Reis mit Sojasauce

Name: Gebratener Reis mit Sojasauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g gekochter Reis (vorzugsweise von gestern); 2 EL Öl (z.B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Karotte, gewürfelt; 100g grüne Erbsen (frisch oder gefroren); 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 4 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 1 Prise Pfeffer

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, in meiner Küche mit übrig gebliebenem Reis zu experimentieren. Dieses Rezept für gebratenen Reis mit Sojasauce hat sich als eines meiner besten Gerichte etabliert! Es ist schnell zubereitet und die Aromen sind intensiv und verführerisch. Durch die Kombination von frischem Gemüse und der würzigen Sojasauce wird jeder Bissen zu einem Genuss. Man braucht nur einige einfache Zutaten und schon kann man ein fantastisches Gericht auf den Tisch zaubern, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage hervorragend geeignet ist.

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:10:21.718Z

Bei meinen ersten Versuchen mit gebratenem Reis war ich skeptisch, ob ich den richtigen Geschmack hinbekomme. Aber mit einer hochwertigen Sojasauce und frischen Zutaten habe ich schnell gelernt, dass die Qualität der Einzelzutaten entscheidend ist. Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie erkalteten Reis, am besten vom Vortag, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht zubereite, experimentiere ich gerne mit verschiedenen Gemüsesorten, je nach Saison und Verfügbarkeit. Diese Flexibilität macht den gebratenen Reis nicht nur köstlich, sondern auch zu einem gesunden Gericht, das wunderbar schmeckt und einfach zuzubereiten ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Aromatischer Geschmack durch frische Zutaten und Sojasauce
Schnell und einfach, perfekt für hektische Abende
Vielseitig, man kann es nach Belieben anpassen

      

Die Kunst des Bratens

Das richtige Braten des Reises ist entscheidend für das Gelingen dieses Gerichts. Verwenden Sie vorgekochten Reis, der idealerweise einen Tag alt ist, da dies verhindert, dass der Reis beim Braten matschig wird. Der gekochte Reis lässt sich besser voneinander lösen, wenn er gut durchgekühlt ist. Bei der Zubereitung in der Pfanne sollte die Hitze mittel bis hoch sein, sodass die Zutaten anbraten und eine leicht knusprige Textur erhalten.

Achten Sie darauf, dass Ihr Wok oder Ihre Pfanne nicht zu überladen ist. Zu viele Zutaten gleichzeitig in die Pfanne zu geben, kann das gleichmäßige Garen und die Röstaromen beeinträchtigen. Wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten, braten Sie den Reis am besten in mehreren Portionen. So stellen Sie sicher, dass jede Portion gleichmäßig gewürzt und goldbraun wird.

Gemüsevariationen

Die Kombination aus Karotten und Erbsen bringt Farbe und knackige Textur in den gebratenen Reis. Aber Sie können jederzeit mit anderen Gemüsesorten experimentieren. Paprika, Zucchini oder Brokkoli sind hervorragende Alternativen, die ebenfalls gut harmonieren. Ich empfehle, das Gemüse in ähnliche Würfelgrößen zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Jedes Gemüse hat unterschiedliche Garzeiten; stellen Sie sicher, dass Sie das hartnäckigste Gemüse zuerst hinzufügen.

Für eine extra scharfe Note können Sie auch Chili oder Ingwer hinzufügen. Dies sorgt nicht nur für einen Geschmacksboost, sondern auch für eine angenehme Schärfe. Achten Sie darauf, die Menge nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen. Frisches Gemüse macht diesen gebratenen Reis nicht nur schmackhafter, sondern bietet auch zusätzliche Nährstoffe.

Zutaten

Für den gebratenen Reis

300g gekochter Reis (vorzugsweise von gestern)
2 EL Öl (z.B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Karotte, gewürfelt
100g grüne Erbsen (frisch oder gefroren)
3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
4 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gewaschen, gewürfelt und bereit zum Kochen sind.

Braten der Zwiebel und des Knoblauchs

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch für 2-3 Minuten an, bis sie glasig sind.

Hinzufügen des Gemüses

Fügen Sie die Karotten und die Erbsen hinzu und braten Sie das Gemüse weitere 5 Minuten lang, bis es weich ist.

Reis hinzufügen

Geben Sie den gekochten Reis in die Pfanne und vermengen Sie ihn gut mit dem Gemüse.

Würzen

Gießen Sie die Sojasauce und das Sesamöl über den Reis und rühren Sie alles gut um, bis der Reis gleichmäßig gewürzt ist. Mit Pfeffer abschmecken.

Fertigstellung

Fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie den Reis für weitere 2 Minuten, um sicherzustellen, dass alles gut erhitzt ist. Servieren Sie heiß.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Ingwer hinzufügen. Achten Sie darauf, den Reis nicht zu stark zu rühren, damit die Körner nicht zerdrückt werden.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie nach dem Essen etwas gebratenen Reis übrig haben, können Sie ihn problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt er für 3-4 Tage frisch. Beim Wiedererwärmen empfiehlt es sich, etwas Öl in die Pfanne zu geben, um dem Reis wieder etwas Feuchtigkeit zu verleihen und ein Anhaften zu verhindern. Erhitzen Sie den Reis bei mittlerer Temperatur, bis er durchgehend heiß ist.

Wenn Sie noch mehr für die Zukunft zubereiten möchten, können Sie den gebratenen Reis auch einfrieren. Verteilen Sie die Portionen auf einem Blech, damit sie nicht zusammenkleben, und lagern Sie sie anschließend in Gefrierbeuteln. So bleibt der Reis bis zu einem Monat frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder direkt in der Mikrowelle bei niedriger Hitze auftauen.

Serviervorschläge

Gebratener Reis kann vielseitig serviert werden. Als Hauptgericht reicht eine Portion gut für eine Person, während er als Beilage zu Gerichten wie gebratenem Hähnchen oder Tofu fantastischen Geschmack bietet. Für eine vollwertige Mahlzeit können Sie auch proteinreiche Zutaten wie Rührei oder gebratene Garnelen hinzufügen, um dem Gericht mehr Substanz zu verleihen.

Ich empfehle, frisch gehackte Kräuter wie Koriander oder Petersilie vor dem Servieren über den Reis zu streuen. Dies verleiht nicht nur ein attraktives Aussehen, sondern steigert auch das Aroma. Eine Limettenscheibe am Rand des Tellers sorgt für einen frischen Spritzer Zitrusgeschmack, der perfekt mit der salzigen Sojasauce harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Reis verwenden?

Ja, aber es ist am besten, den Reis vorher abkühlen zu lassen, um eine bessere Textur zu erzielen.

→ Welche anderen Gemüsesorten kann ich hinzufügen?

Sie können Gemüse wie Paprika, Brokkoli oder Zucchini hinzufügen, je nach Vorliebe.

→ Wie lange kann ich den gebratenen Reis aufbewahren?

Er kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, das Rezept ist vollständig pflanzlich und enthält keine tierischen Produkte.