Gegrilltes Rumpsteak Mit Knoblauchbutter

Name: Gegrilltes Rumpsteak Mit Knoblauchbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Rumpsteaks (je ca. 250g); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100g Butter, weich; 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt; frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian); ein Spritzer Zitrone

Hervorgehoben unter: Grillrezepte für den Sommer

Ich liebe es, ein perfektes Rumpsteak auf dem Grill zu zubereiten. Der Prozess des Grillens bringt das Aroma des Fleisches zum Vorschein und die knoblauchbutter macht das Ganze noch köstlicher. Mit diesem Rezept gelingt es mir, das Steak außen schön kross und innen zart zu halten. Außerdem verwende ich frische Kräuter, um die Butter noch geschmackvoller zu machen. So wird jedes Stück zu einem unvergesslichen Genuss.

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T19:57:35.081Z

Bei der Zubereitung des Rumpsteaks habe ich verschiedene Techniken ausprobiert, um die perfekte Garstufe zu erreichen. Das Geheimnis liegt in der richtigen Vorbereitung des Fleisches und der richtigen Temperatur auf dem Grill. Aber am meisten begeistert mich die Kombination mit der selbstgemachten Knoblauchbutter, die beim Grillen schmilzt und dem Steak einen unvergleichlichen Geschmack verleiht.

Ich empfehle, das Steak vor dem Grillen bei Zimmertemperatur ruhen zu lassen. So wird es gleichmäßiger gegart. Auch die Verwendung von frischen Kräutern in der Butter hebt den Geschmack enorm hervor. Wenn ich Gäste habe, dann ist dieses Gericht immer ein Hit!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die Kombination aus zartem Fleisch und aromatischer Knoblauchbutter.
Der Grillgeschmack bringt das Steak auf eine ganz neue Ebene.
Perfekt für ein festliches Abendessen oder ein Grillfest im Garten.

Die Kunst des Grillens

Das Grillen eines Rumpsteaks erfordert Aufmerksamkeit und Präzision, um das perfekte Ergebnis zu erzielen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill eine hohe Temperatur erreicht hat, bevor Sie das Steak hineingeben. Eine Temperatur von etwa 200-230 °C ist ideal, um eine köstliche Kruste zu bilden. Sehen Sie sich das Steak an; es sollte anfangen, sich leicht zu verformen, wenn es bereit ist, gewendet zu werden. Dies sind Anzeichen dafür, dass das Fleisch eine schöne Kruste hat und bereit ist, auf die andere Seite zu gelangen.

Um das Steak gleichmäßig zu garen, ist es hilfreich, ein Fleischthermometer zu verwenden. Für Medium-Rare sollte die Innentemperatur etwa 52-54 °C betragen. Verlassen Sie sich nicht nur auf die Zeit, da unterschiedliche Grillgeräte variieren. Wenn Sie das Steak vom Grill nehmen, lassen Sie es für etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können – das sorgt für ein saftigeres Ergebnis.

Verfeinerung der Knoblauchbutter

Die Knoblauchbutter ist der Star dieses Gerichts und kann je nach Vorliebe angepasst werden. Sie können auch andere Kräuter wie Rosmarin oder Oregano verwenden, um den Geschmack zu variieren. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu erhitzen, da er sonst bitter werden kann. Die Butter sollte nur leicht schmelzen und eine glänzende, cremige Konsistenz erreichen. Wenn Sie Zitronensaft hinzufügen, sollten Sie ihn vor dem Servieren unterrühren, um die Frische zu bewahren.

Wenn Sie die Knoblauchbutter im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie in Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie immer Knoblauchbutter bereit, wenn Sie spontan grillen möchten. Diese Butter lässt sich auch einfrieren, sodass Sie sie in Portionsstücken verwenden können. Einfach einfrieren und bei Bedarf auftauen; so haben Sie jederzeit ein schmackhaftes Topping für Ihr Steak zur Hand.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie:

Zutaten für das Steak

2 Rumpsteaks (je ca. 250g)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Knoblauchbutter

100g Butter, weich
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian)
ein Spritzer Zitrone

Diese Zutaten sind einfach erhältlich und sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für das perfekte Rumpsteak:

Vorbereitung

Lassen Sie die Rumpsteaks etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Mischen Sie die Zutaten für die Knoblauchbutter gründlich in einer Schüssel und stellen Sie sie beiseite.

Grillen

Heizen Sie den Grill auf hohe Temperatur vor. Würzen Sie die Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie die Steaks für ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite für Medium-Rare.

Fertigstellen

Legen Sie die Knoblauchbutter auf die Steaks, während sie noch auf dem Grill sind, und lassen Sie sie für eine Minute schmelzen. Nehmen Sie die Steaks vom Grill und lassen Sie sie kurz ruhen.

Servieren Sie das Steak warm mit Beilagen nach Wahl.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, das Steak nicht zu häufig zu wenden, um eine schöne Kruste zu entwickeln.

Serviervorschläge

Die Kombination von gegrilltem Rumpsteak und Knoblauchbutter ist unvergleichlich, aber Sie können das Gericht noch weiter verfeinern. Servieren Sie das Steak mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten. Eine Mischung aus Zucchini, Paprika und Spargel, die ebenfalls auf dem Grill zubereitet wird, passt hervorragend dazu.

Ein weiterer Vorschlag für das Anrichten ist, das Steak auf einer rustikalen Holzplatte zu präsentieren, um das Grillfeeling zu verstärken. Fügen Sie frische Kräuter oder Zitronenscheiben als Garnitur hinzu, um visuelle Anreize zu schaffen.

Variationen und kreative Ideen

Für eine Variante können Sie zusätzlicher Pfeffer oder Gewürzmischungen, wie beispielsweise Cajun-Gewürz oder Chimichurri, auf das Steak streuen, bevor Sie es grillen. Diese Geschmacksrichtungen verleihen dem Gericht eine aufregende Note und unterstützen das natürliche Aroma des Rumpsteaks.

Eine interessante Option wäre auch, die Knoblauchbutter mit etwas Dijon-Senf oder Worcestershiresauce anzureichern. Diese Zutaten verleihen der Butter eine zusätzliche Tiefe und Komplexität, die das gesamte Gericht bereichern.

Fragen zu Rezepten

→ Wie erkenne ich, wann das Steak fertig ist?

Verwenden Sie ein Fleischthermometer – 54-57°C für Medium-Rare.

→ Kann ich die Knoblauchbutter im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Knoblauchbutter im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Was sind gute Beilagen zum Rumpsteak?

Gegrilltes Gemüse, Kartoffeln oder ein bunter Salat passen hervorragend dazu.

→ Wie lange sollte das Steak ruhen, bevor ich es anschneide?

Lassen Sie das Steak etwa 5-10 Minuten ruhen, damit sich der Saft verteilt.