Pfannkuchen mit Quark und Erdbeeren

Name: Pfannkuchen mit Quark und Erdbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 500ml Milch; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; Butter zum Braten; 250g Quark; 200g frische Erdbeeren; 2 EL Honig oder Zucker nach Geschmack; Vanilleextrakt nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu kreieren, besonders wenn sie mit frischen Zutaten gefüllt sind. Diese Pfannkuchen mit Quark und Erdbeeren sind nicht nur ein Genuss, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus cremigem Quark und süßen Erdbeeren bringt mir das Gefühl von Frühling auf den Teller. Es ist ein perfektes Frühstück oder ein leichter Snack, der in kürzester Zeit zubereitet ist. Ich kann es kaum erwarten, dass meine Familie diesen frisch zubereiteten Leckerbissen probiert!

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:01:24.553Z

Ich habe neulich mit meinen Kindern in der Küche experimentiert und wir haben uns für Pfannkuchen entschieden. Die Idee, Quark und Erdbeeren zu kombinieren, kam mir, als ich in den Garten ging und die reifen Erdbeeren sah. Diese Kombination hat nicht nur einen großartigen Geschmack, sondern ist auch eine gute Möglichkeit, den Tag mit etwas Frischem und Gesundem zu beginnen.

Wir haben verschiedene Methoden ausprobiert, um die Pfannkuchen luftig zu machen, und das Geheimnis liegt darin, den Teig nicht zu übermixen. Ich habe gelernt, dass eine ruhige Hand und etwas Geduld beim Braten entscheidend sind. Das Ergebnis war ein himmlischer Pfannkuchen, der die Familie begeistert hat!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Frischer Geschmack durch gesunde Zutaten
Einfach zuzubereiten und schnell gemacht
Perfekt für das Frühstück oder als Snack

      

Die Kunst des perfekten Pfannkuchens

Das Zubereiten des perfekten Pfannkuchenteigs erfordert sowohl präzise Zutaten als auch die richtige Technik. Achten Sie darauf, die Eier und Milch gut zu verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Dies sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig aufgehen kann, was zu fluffigen Pfannkuchen führt. Wenn der Teig zu dick ist, können Sie ihn mit einem kleinen Schuss Milch verdünnen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Ein leichter Krümel in der Textur ist ein Zeichen für die perfekte Mischung.

Für das Braten der Pfannkuchen ist es wichtig, die Pfanne gut vorzuheizen. Ich empfehle, bei mittlerer Hitze zu arbeiten, damit die Früchte und der Quark im späteren Schritt nicht zu schnell verbrennen. Eine nicht beschichtete Pfanne benötigt möglicherweise etwas mehr Butter, um ein Ankleben der Pfannkuchen zu verhindern. Achten Sie darauf, die Pfannkuchen mindestens 2-3 Minuten pro Seite zu braten, bis sie goldbraun sind, und dann bei Bedarf die Hitze reduzieren.

Die Füllung perfekt zubereiten

Die Füllung ist der Star dieser Pfannkuchen. Die Auswahl von frischen Erdbeeren ist entscheidend; verwenden Sie reife Früchte, um die beste Süße und den vollen Geschmack zu erzielen. Wenn Erdbeeren nicht saisonal sind, können Sie auch gefrorene Erdbeeren verwenden, die Sie vorher etwas antauen lassen. Diese können dann leicht zerdrückt werden, um eine samtige Füllung zu erzeugen, die sich wunderbar mit dem Quark verbindet.

Der Quark ist nicht nur eine cremige Komponente, sondern trägt auch zur Textur und zum Nährwert der Füllung bei. Wählen Sie einen hochwertigen, fettreduzierten Quark, um die Füllung weniger schwer zu machen, während der Honig die Süße verstärkt. Fügen Sie einen Hauch von Vanilleextrakt hinzu, um das Geschmacksprofil zu erhellen – die Aromen harmonieren perfekt mit den Erdbeeren. Es lohnt sich, die Füllung genaustens zu kosten, um sie nach Ihren persönlichen Vorlieben anzupassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für die Pfannkuchen

250g Mehl
2 Eier
500ml Milch
1 Prise Salz
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
Butter zum Braten

Für die Füllung

250g Quark
200g frische Erdbeeren
2 EL Honig oder Zucker nach Geschmack
Vanilleextrakt nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um köstliche Pfannkuchen zu machen:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. In einer anderen Schüssel Eier und Milch verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Butter einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Dann umdrehen und die andere Seite goldbraun braten.

Füllung vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, entkelchen und in Stücke schneiden. In einer Schüssel den Quark mit Honig und Vanilleextrakt mischen. Fügen Sie die Erdbeeren hinzu und verrühren Sie alles gut.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen mit der Quark-Erdbeer-Mischung füllen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und genießen.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie die Erdbeeren leicht mit Zitronensaft beträufeln, bevor Sie sie mit dem Quark vermischen.

Variationen der Pfannkuchen

Diese Pfannkuchen können leicht abgeändert werden, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Statt Erdbeeren können Sie auch andere Früchte wie Himbeeren, Blaubeeren oder sogar Bananen verwenden. Jede Frucht bringt ihren eigenen Charakter und Geschmack in die Füllung ein, was die Pfannkuchen zu einem abwechslungsreichen Frühstück oder Snack macht.

Für eine besondere Note können Sie auch Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse in die Quarkfüllung einarbeiten. Diese Zutaten sorgen für zusätzliche Textur und Geschmack. Eine Prise Zimt in der Füllung kann ebenfalls den Geschmack vertiefen und Ihnen ein warmes, gemütliches Gefühl geben.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Wenn Sie diese Pfannkuchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie den Teig bis zu einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab, um zu verhindern, dass der Teig austrocknet. Denken Sie jedoch daran, den Teig vor dem Braten gründlich umzurühren, da sich die Zutaten setzen können.

Küchenutensilien wie eine Pfannenwender und eine Rührschüssel sind unerlässlich. Für das Braten eignet sich eine beschichtete Pfanne am besten, besonders wenn Sie sie häufig zubereiten. Auf diese Weise bleibt der Teig nicht haften, was die Reinigung erleichtert und das Braten der Pfannkuchen erleichtert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Beeren verwenden?

Ja, Sie können Himbeeren oder Blaubeeren anstelle von Erdbeeren verwenden.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen süßer machen?

Fügen Sie mehr Zucker oder Honig zur Füllung hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu einem Tag im Voraus im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind diese Pfannkuchen glutenfrei?

Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um die Pfannkuchen glutenfrei zu machen.