Quarkbällchen mit Zimt-Zucker

Name: Quarkbällchen mit Zimt-Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 200 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Zimt und Zucker für die Garnierung

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, vor allem wenn ich Gästen eine süße Leckerei anbieten möchte. Die zarten Bällchen aus Quark sind einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten, die ich meistens schon im Haus habe. Sie sind nicht nur fluffig und aromatisch, sondern lassen sich auch perfekt mit Zimt-Zucker bestreuen, was ihnen einen unwiderstehlichen Geschmack verleiht. Diese Quarkbällchen sind eine tolle Nascherei für jede Gelegenheit und einfach unwiderstehlich frisch aus der Pfanne!

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:28:19.048Z

Während meiner letzten Küchenexperimente habe ich herausgefunden, dass Quarkbällchen nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch sehr viel Freude bereiten. Der Schlüssel zu perfekt fluffigen Bällchen ist, nicht zu lange zu rühren und den Teig nur so lange zu kneten, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, aber die klassische Zimt-Zucker-Beschichtung war für meine Familie und Freunde der absolute Favorit.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Quarkbällchen in heißem Öl zu frittieren. Dadurch erhalten sie eine goldbraune Farbe und einen knusprigen Außenrand, während sie im Inneren dennoch weich und saftig bleiben. Wenn du die Bällchen noch warm genießt, spürst du die perfekte Textur und den Geschmack, der sich hervorragend mit dem Zimt-Zucker kombiniert.

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Fluffige Textur mit einem goldbraunen Außenrand
Ein unwiderstehliches Aroma von frischem Zimt
Schnelle Zubereitung für spontane Naschereien

      

Der perfekte Quark für beste Ergebnisse

Für die Quarkbällchen ist es wichtig, einen guten Quark zu verwenden. Am besten eignet sich eine magerere Variante, da sie dennoch genügend Feuchtigkeit und Struktur bringt. Du solltest darauf achten, dass der Quark frisch ist, um einen optimalen Geschmack zu erzielen. Ein Quark mit einem Fettgehalt von etwa 20 % gibt den Bällchen eine schöne, cremige Konsistenz, die beim Frittieren perfekt aufgeht.

Falls du keinen Quark zur Hand hast oder eine vegane Option bevorzugst, kannst du auch griechischen Joghurt verwenden. Achte darauf, die Menge an Zucker und Flüssigkeit etwas anzupassen, da Joghurt oft eine andere Konsistenz hat. So gelingt es, ähnliche Fluffigkeit zu erreichen, auch ohne Milchprodukte.

Tipps zum Frittieren

Beim Frittieren der Quarkbällchen ist es wichtig, dass das Öl genug Temperatur hat. Idealerweise sollte das Öl etwa 170 bis 180 Grad Celsius erreichen. Du kannst dies testen, indem du ein kleines Stück Teig hineinwirfst; es sollte sofort anfangen zu brutzeln und nach oben steigen. Achte darauf, die Bällchen nicht zu dicht in den Topf zu geben, damit sie gleichmäßig garen und die Kruste schön knusprig wird.

Falls du merkst, dass die Bällchen während des Frittierens nicht richtig aufgehen, könnte das Öl nicht heiß genug sein oder die Teigmischung könnte zu dicht sein. Um das zu vermeiden, lasse den Teig nach dem Vermischen noch 10 Minuten ruhen, damit sich die Zutaten setzen können. Dies kann helfen, die Struktur der Bällchen zu verbessern.

Variationen und Serviervorschläge

Um den Quarkbällchen eine neue Geschmacksrichtung zu verleihen, kannst du dem Teig zusätzlich Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen. Diese Zitrusnoten sorgen für eine frische Note, die besonders im Sommer erfrischend ist. Auch die Zugabe von Schokoladenstückchen oder Rosinen kann eine leckere Abwechslung bringen und den Bällchen eine süße Überraschung verleihen.

Die Quarkbällchen lassen sich hervorragend mit verschiedenen Dips kombinieren. Probiere zum Beispiel einen warmen Vanillepudding oder eine Schokoladensoße. Auch eine Kugel Vanilleeis passt hervorragend dazu und macht die Bällchen zu einem besonderen Dessert. Sie sind ebenfalls ideal für Feiern oder als süßer Snack für den Kaffeetisch geeignet.

Zutaten

Für diese köstlichen Quarkbällchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Quark
200 g Mehl
50 g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Zimt und Zucker für die Garnierung

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Quark, Zucker, Ei, Vanillezucker, Backpulver und eine Prise Salz gut vermischen. Nach und nach das Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Bällchen formen

Mit bemehlten Händen kleine Portionen des Teigs abstechen und zu Bällchen formen.

Frittieren

In einem Topf reichlich Öl erhitzen und die Bällchen portionsweise goldbraun frittieren. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zimt-Zucker-Mischung

In einer Schüssel Zucker mit Zimt vermischen und die warmen Quarkbällchen darin wälzen.

Profi-Tipps

Für ein besonderes Aroma kannst du etwas Zitronenschale in den Teig geben. So bekommen die Bällchen eine frische Note.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen können in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Um die Außenseite knusprig zu halten, kannst du sie bei Zimmertemperatur lagern. Sie werden jedoch am besten frisch serviert, da sie dann am fluffigsten sind. Wenn du viele Quarkbällchen auf einmal machst, kannst du die Hälfte auch einfrieren. Lasse sie nach dem Frittieren vollständig abkühlen und lege sie schichtweise zwischen Backpapier in einen Gefrierbeutel.

Um die gefrorenen Quarkbällchen wieder aufzutauen, lass sie über Nacht im Kühlschrank auftauen. Anschließend kannst du sie bei 160 Grad Celsius für etwa 5-10 Minuten im Ofen aufbacken, damit sie wieder knusprig werden. Es ist wichtig, sie nicht in der Mikrowelle aufzuwärmen, da sie dort zäh werden können.

Zubehör und Utensilien

Für die Zubereitung der Quarkbällchen benötigst du grundlegende Küchenutensilien, darunter eine Schüssel, einen Schneebesen oder eine Gabel zum Rühren, und einen Löffel oder Eisportionierer, um die Bällchen gleichmäßig zu formen. Anstatt einen Topf für das Frittieren zu verwenden, kannst du auch eine Fritteuse benutzen, was eine einfachere Kontrolle der Temperatur ermöglicht.

Um die Bällchen nach dem Frittieren abzutröpfeln, ist Küchenpapier unerlässlich. Damit vermeidest du ein Überfetten und behältst die knusprige Außenseite. Eine Schaumkelle ist ebenfalls hilfreich, um die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl zu geben und sie herauszunehmen, ohne sie zu beschädigen oder die Hitze des Öls zu negativ zu beeinflussen.

Häufige Fehler und deren Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Frittieren von Quarkbällchen ist, dass sie sich im Öl nicht richtig ausdehnen. Dies kann passieren, wenn der Teig zu schwer oder die Temperatur des Öls zu niedrig ist. Achte darauf, die Temperatur regelmäßig zu kontrollieren und stelle sicher, dass du den Teig locker und fluffig hältst, indem du die Zutaten gut vermischst, aber nicht überarbeitest.

Wenn die Quarkbällchen zu fettig werden, könnte das daran liegen, dass sie zu lange im Öl bleiben oder dass die Temperatur nicht stimmt. Überprüfe, ob das Öl rechtzeitig erhitzt ist und lasse die Bällchen nach dem Frittieren auf Küchenpapier ruhen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann. Dadurch bleiben sie leicht und haben die perfekte Textur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, du kannst sie bei 180 Grad für etwa 20 Minuten backen, aber sie werden nicht so knusprig wie beim Frittieren.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Am besten schmecken sie frisch. Wenn du sie aufbewahren musst, halte sie in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage.

→ Kann ich den Zucker durch einen Ersatzstoff ersetzen?

Ja, du kannst z.B. Stevia oder einen anderen Zuckeralternativ verwenden, achte jedoch auf die Umrechnungsanweisungen.

→ Wie viele Quarkbällchen lassen sich aus diesem Rezept machen?

Das Rezept ergibt etwa 12-15 Quarkbällchen, je nach Größe.