Zitronenkuchen ohne Backmischung

Name: Zitronenkuchen ohne Backmischung
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 3 Eier; 100ml Sonnenblumenöl; 150ml Zitronensaft; Schale von 2 Zitronen; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie einen erfrischenden Zitronenkuchen, der ganz ohne Backmischung auskommt. Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und bietet den perfekten süß-sauren Geschmack.

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T20:43:14.576Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit. Er wird aus frischen Zutaten hergestellt und bringt ein Stück Sommer auf den Tisch.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der erfrischt
Saftige Textur, die zergeht
Ideal für Nachmittagskaffee oder als Dessert

      

Der perfekte Zitronenkuchen für jede Gelegenheit

Zitronenkuchen ist ein zeitloser Klassiker, der sich für viele Anlässe eignet. Ob für einen entspannten Nachmittagskaffee mit Freunden oder als frisches Dessert nach einem feinen Abendessen – dieser Kuchen passt perfekt. Die erfrischende Süße der Zitrone bringt eine angenehme Leichtigkeit auf den Tisch und erfreut sowohl Jung als auch Alt.

Dieser Zitronenkuchen ohne Backmischung ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch die Möglichkeit, die Zutaten nach Ihrem eigenen Geschmack anzupassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten oder fügen Sie eine Prise Vanille hinzu, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen.

Ein kinderleichtes Rezept für Backanfänger

Für alle, die neu in der Welt des Backens sind, ist dieses Rezept eine hervorragende Wahl. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt Ihnen der perfekte Kuchen. Es erfordert keine speziellen Backkenntnisse, sodass Sie mit Selbstvertrauen ans Werk gehen können.

Die Zubereitung des Teiges ist schnell und unkompliziert. Während der Kuchen im Ofen backt, können Sie die Zeit nutzen, um Ihre Kaffeetafel zu decken oder sich um die Gäste zu kümmern. Der Duft des backenden Zitronenkuchens wird Ihre Küche erfüllen und alle anlocken.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Achten Sie darauf, frische Zitronen zu verwenden, da diese den besten Geschmack bieten. Die Schale der Zitrone verleiht dem Kuchen ein intensives Aroma, während der Saft für die notwendige Frische sorgt. Zitrusfrüchte sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitamin C – ein gesunder Genuss!

Um den Kuchen besonders saftig zu machen, können Sie ihn nach dem Backen mit einer Zitronenglasur überziehen. Mischen Sie dazu einfach Puderzucker mit etwas Zitronensaft, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Diese Glasur gibt dem Kuchen eine zusätzliche süß-saure Note und macht ihn zu einem echten Hingucker.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Zitronenkuchen benötigen:

Zutaten

250g Mehl
200g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
3 Eier
100ml Sonnenblumenöl
150ml Zitronensaft
Schale von 2 Zitronen
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz.

Eier und Öl hinzufügen

Fügen Sie die Eier, das Sonnenblumenöl, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.

In die Form füllen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.

Backen

Backen Sie den Kuchen für 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen.

Servieren

Bestäuben Sie den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker und servieren Sie ihn in Stücke geschnitten.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Zitronenkuchen!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn länger frisch halten möchten, empfiehlt es sich, ihn im Kühlschrank zu lagern. So bleibt die Saftigkeit des Kuchens erhalten, und er schmeckt auch nach ein paar Tagen noch köstlich.

Wenn Sie den Kuchen für eine längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn in einem Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie ihn vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Grundrezept zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel frische Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Diese können entweder im Teig verteilt oder als Dekoration auf dem fertigen Kuchen verwendet werden.

Eine weitere köstliche Variante ist die Zugabe von Mohnsamen, die nicht nur das Aussehen des Kuchens aufpeppen, sondern auch einen interessanten Geschmack und eine besondere Textur bieten. Diese kleinen Körner sind reich an Nährstoffen und verleihen dem Kuchen eine gesunde Note.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einer leckeren Tasse Tee oder Kaffee. Die Kombination aus dem süßen, saftigen Kuchen und dem aromatischen Getränk ist einfach unschlagbar. Für einen besonderen Anlass können Sie den Kuchen auch mit frischen Früchten und einer Kugel Vanilleeis anrichten.

Wenn Sie den Kuchen für eine Feier zubereiten, denken Sie daran, ihn hübsch zu dekorieren. Ein paar Minzblätter oder essbare Blüten setzen schöne Akzente und machen den Zitronenkuchen zu einem echten Highlight auf dem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch, im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können Himbeeren oder Blaubeeren hinzufügen, um eine fruchtige Note zu erhalten.

→ Ist das Rezept auch glutenfrei?

Ja, Sie können das Mehl durch ein glutenfreies Mehl ersetzen.