Cremige Knoblauch-Tagliatelle

Name: Cremige Knoblauch-Tagliatelle
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Tagliatelle; 2 EL Olivenöl; 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 200 ml Sahne; 100 g Parmesan, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie mit diesem Rezept für cremige Knoblauch-Tagliatelle eine köstliche Kombination aus zartem Teig und einer reichhaltigen und aromatischen Sauce. Die Kombination von frischem Knoblauch, Sahne und Parmesan sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das im Handumdrehen zubereitet ist. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Highlight bei einem besonderen Anlass, dieses Gericht bringt italienisches Flair in Ihre Küche.

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T10:25:49.883Z

Cremige Knoblauch-Tagliatelle sind der Inbegriff italienischer Küche und überzeugen durch ihre Einfachheit und das intensive Aroma, das den Gaumen verwöhnt.

Die perfekte Pasta zubereiten

Die Wahl der Pasta ist entscheidend für den Genuss Ihrer cremigen Knoblauch-Tagliatelle. Frische Tagliatelle haben eine zarte Textur und nehmen die Sauce besonders gut auf, was zu einem intensiveren Geschmackserlebnis führt. Wenn frische Tagliatelle nicht verfügbar sind, sind getrocknete Varianten ebenfalls eine gute Wahl. Achten Sie darauf, sie al dente zu kochen, damit sie beim Vermengen mit der Sauce nicht zerfallen.

Das Kochen der Pasta in gesalzenem Wasser ist ein wichtiger Schritt. Das Salz verstärkt den Geschmack der Tagliatelle und sorgt dafür, dass sie nicht fade schmecken. Verwenden Sie ein großzügiges Maß an Salz im Wasser. Nach dem Abgießen können Sie etwas Nudelwasser aufbewahren, das eine hervorragende Ergänzung für die Sauce darstellt, um die Konsistenz zu optimieren.

Die Kunst der Knoblauch-Öl-Sauce

Die Basis dieser leckeren Sauce ist der Knoblauch, der in Olivenöl sanft angebraten wird. Es ist wichtig, den Knoblauch bei mittlerer Hitze zu garen, um ein Verbrennen zu vermeiden. Der perfekte Moment, um den Knoblauch aus der Pfanne zu nehmen, ist erreicht, wenn er goldbraun wird und ein köstliches Aroma verströmt.

Nachdem der Knoblauch angebraten ist, kommt die Sahne ins Spiel. Diese verwandelt die Mischung in eine cremige, himmlische Sauce. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu lange zu kochen, da sie sonst möglicherweise zu dick wird. Durch das Köcheln lassen Sie die Aromen miteinander verschmelzen, was zu einem noch reichhaltigeren Geschmack führt.

Zutaten

Für die Tagliatelle

300 g Tagliatelle
2 EL Olivenöl
4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
200 ml Sahne
100 g Parmesan, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Tagliatelle kochen

Kochen Sie die Tagliatelle gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Abgießen und dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.

Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist. Vorsicht, dass er nicht verbrennt!

Vervollständigen der Sauce

Fügen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, bis sie eindickt. Fügen Sie dann den Parmesan hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tagliatelle hinzufügen

Geben Sie die gekochten Tagliatelle in die Pfanne mit der Sauce und vermengen Sie alles gut. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas aufbewahrtes Nudelwasser hinzu.

Servieren

Die Tagliatelle auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihr cremiges Gericht in vollen Zügen!

Tipps zur Garnierung

Eine einfache, aber effektive Garnierung für Ihre Tagliatelle ist frische Petersilie. Ihr leuchtendes Grün sorgt nicht nur für einen ansprechenden Farbkontrast, sondern bringt auch einen frischen Geschmack in das Gericht. Schneiden Sie die Petersilie fein und streuen Sie sie kurz vor dem Servieren über die Nudeln.

Zusätzlich zu Petersilie können Sie auch geröstete Pinienkerne oder frisches Basilikum verwenden, um Ihrer Pasta eine besondere Note zu verleihen. Die Nüsse fügen einen schönen Crunch hinzu, während das Basilikum eine frische, aromatische Komponente bietet.

Perfekte Beilagen

Um dieses köstliche Pasta-Gericht zu ergänzen, bieten sich leichte Beilagen an. Ein einfacher grüner Salat mit einem Zitronendressing ist ideal, um die reichen Aromen der Tagliatelle auszugleichen. Eine Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft und etwas Honig wird die frischen Aromen hervorheben.

Wenn Sie etwas mehr wünschen, sind geröstetes Gemüse oder eine simple Ratatouille ebenfalls hervorragende Begleiter. Diese Beilagen bringen eine bunte Vielfalt auf den Teller und sorgen für eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Alternative oder griechischen Joghurt ersetzen, aber der Geschmack wird variieren.

→ Wie kann ich das Gericht aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.