Erdbeer Biskuitrolle
Hervorgehoben unter: Hefeteig & Gebäck
Ich liebe es, diese Erdbeer Biskuitrolle zu machen, besonders im Frühling, wenn die Erdbeeren frisch und saftig sind. Das Rezept ist sowohl leicht als auch voll von Geschmack. Der zarte Biskuitteig kombiniert mit der süßen Erdbeerfüllung und der leichten Sahne ist einfach unwiderstehlich. Wir servieren diese Rolle oft zu besonderen Anlässen oder einfach nur als köstliches Dessert am Wochenende. Wenn du auf der Suche nach einem erfrischenden und einladenden Dessert bist, ist diese Erdbeer Biskuitrolle genau das Richtige für dich.
Bei der Zubereitung der Erdbeer Biskuitrolle habe ich mit verschiedenen Füllungen experimentiert, aber die Kombination aus frischen Erdbeeren und Schlagsahne war unübertroffen. Es ist wichtig, den Biskuitteig nicht zu lange zu backen, damit er schön flexibel bleibt, wenn wir die Rolle formen. Ein kleiner Tipp: Wenn du die Teigschicht aus dem Ofen nimmst, lege sie sofort auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch, um ein Ankleben zu vermeiden.
Ich habe gelernt, die Erdbeeren vor der Verwendung leicht zu pürieren, um den Geschmack zu intensivieren. Das gibt der Füllung eine wunderbare Frische und macht die Rolle besonders saftig. Diese Erdbeer Biskuitrolle ist ein Hit bei meinen Gästen – und sie wird immer schneller gegessen, als ich sie zubereiten kann!
Warum du diese Erdbeer Biskuitrolle lieben wirst
- Frische und süße Erdbeeren für den perfekten Geschmack
- Zarter und luftiger Biskuit, der schmelzende Leichtigkeit bietet
- Ideal für festliche Anlässe oder als erfrischendes Dessert
Die perfekte Biskuitkonsistenz
Um einen zarten und luftigen Biskuitteig zu erhalten, ist es wichtig, die Eier und den Zucker schaumig zu schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist. Diese Aufschlagtechnik sorgt dafür, dass Luftblasen in die Mischung entstehen, die beim Backen das Volumen erhöhen. Achte darauf, die Eier zuerst bei Raumtemperatur zu verwenden, da sie sich so besser mit dem Zucker verbinden und der Teig gleichmäßiger aufgeht.
Die Verwendung von Mehl und Backpulver ist entscheidend, um die leichte Textur zu erreichen. Achte darauf, das Mehl nicht zu lange zu rühren, nachdem du es hinzugefügt hast, um eine glutenfreie Struktur zu erhalten. Ein sorgfältiges Unterheben der trockenen Zutaten verhindert, dass der Teig dominiert und sorgt für eine zarte Biskuitkonsistenz, die beim Rollen nicht bricht.
Tipps zur optimalen Füllung
Für die Füllung deiner Erdbeer Biskuitrolle ist die Auswahl frischer, reifer Erdbeeren wichtig. Achte darauf, die Erdbeeren vor dem Pürieren gründlich zu waschen und die grünen Blätter zu entfernen. Ein guter Tipp ist, die Erdbeeren abzuschmecken, bevor du sie pürierst, um sicherzustellen, dass sie süß genug sind. Wenn sie saurer sind, kannst du den Puderzucker in der Füllung nach Geschmack anpassen.
Das Steifschlagen der Sahne ist ein wesentlicher Schritt, um Stabilität in der Füllung zu erzielen. Verwende eine kalte Schüssel und kalte Sahne, um das beste Ergebnis zu erzielen. Wenn du eine zähflüssigere Füllung bevorzugst, kannst du auch etwas Frischkäse hinzufügen, um Geschmack und Textur zu bereichern. Achte darauf, die frische Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Füllung frisch und ansprechend zu halten.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du für diese leckere Erdbeer Biskuitrolle benötigst:
Zutaten für den Biskuit
- 4 Eier
- 120g Zucker
- 100g Mehl
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Salz
Zutaten für die Füllung
- 250g frische Erdbeeren
- 200ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
Zubereitung
Folge diesen Schritten, um die Erdbeer Biskuitrolle zuzubereiten:
Biskuitteig zubereiten
Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis die Masse homogen ist. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten backen.
Rolle formen
Den gebackenen Biskuitteig sofort auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Teig von der langen Seite her aufrollen. Etwa 30 Minuten abkühlen lassen.
Füllung vorbereiten
Die Erdbeeren putzen und pürieren. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen und die Erdbeerpaste vorsichtig unterheben.
Erdbeer Biskuitrolle füllen
Die abgekühlte Biskuitrolle vorsichtig ausrollen und mit der Erdbeerfüllung bestreichen. Die Rolle wieder aufrollen und mit Frischhaltefolie einschlagen. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Serviere die Rolle kühl und garniere sie nach Belieben mit frischen Erdbeeren.
Profi-Tipps
- Für eine zusätzliche Note kannst du frische Minzblätter zur Garnitur verwenden.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Erdbeer Biskuitrolle kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickele sie dazu gut in Frischhaltefolie ein, um das Austrocknen zu verhindern. Sie bleibt in der Regel 2-3 Tage frisch. Ich empfehle, die Rolle vor dem Servieren zu schneiden, damit die Füllung nicht herausquillt und die Röllchen schön aussehen.
Wenn du die Biskuitrolle länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Wickele sie dafür gut in Folie ein und lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleibt sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen lege sie einfach über Nacht in den Kühlschrank und serviere sie kalt oder lasse sie bei Raumtemperatur aufwärmen.
Variationen und kreative Ideen
Du kannst das Rezept leicht variieren, indem du statt Erdbeeren andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwendest. Achte darauf, die Menge des Zuckers gegebenenfalls anzupassen, da unterschiedliche Beeren unterschiedliche Süßungsgrade haben. Für eine Schokoladen-Variation kannst du Kakaopulver in den Biskuitteig einarbeiten.
Um einen besonderen Twist hinzuzufügen, kannst du etwas Limoncello oder Zitronensaft in die Füllung geben, um eine erfrischende Zitrusnote zu erzielen. Achte jedoch darauf, die Menge an Puderzucker entsprechend anzupassen, um die Balance der Süße zu erhalten.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Biskuitrolle vorbereiten?
Ja, du kannst die Rolle bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
→ Wie lange hält sich die Erdbeer Biskuitrolle?
Sie hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.
→ Kann ich die Füllung variieren?
Ja, du kannst die Erdbeeren durch andere Beeren oder Früchte ersetzen, je nach Saison.
→ Ist dieses Rezept glutenfrei?
Für eine glutenfreie Version kannst du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
Erdbeer Biskuitrolle
Ich liebe es, diese Erdbeer Biskuitrolle zu machen, besonders im Frühling, wenn die Erdbeeren frisch und saftig sind. Das Rezept ist sowohl leicht als auch voll von Geschmack. Der zarte Biskuitteig kombiniert mit der süßen Erdbeerfüllung und der leichten Sahne ist einfach unwiderstehlich. Wir servieren diese Rolle oft zu besonderen Anlässen oder einfach nur als köstliches Dessert am Wochenende. Wenn du auf der Suche nach einem erfrischenden und einladenden Dessert bist, ist diese Erdbeer Biskuitrolle genau das Richtige für dich.
Erstellt von: Tessa Krall
Rezeptart: Hefeteig & Gebäck
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 8 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für den Biskuit
- 4 Eier
- 120g Zucker
- 100g Mehl
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Salz
Zutaten für die Füllung
- 250g frische Erdbeeren
- 200ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Anweisungen
Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis die Masse homogen ist. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten backen.
Den gebackenen Biskuitteig sofort auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Teig von der langen Seite her aufrollen. Etwa 30 Minuten abkühlen lassen.
Die Erdbeeren putzen und pürieren. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen und die Erdbeerpaste vorsichtig unterheben.
Die abgekühlte Biskuitrolle vorsichtig ausrollen und mit der Erdbeerfüllung bestreichen. Die Rolle wieder aufrollen und mit Frischhaltefolie einschlagen. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Zusätzliche Tipps
- Für eine zusätzliche Note kannst du frische Minzblätter zur Garnitur verwenden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 280 kcal
- Total Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Cholesterol: 95mg
- Sodium: 45mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 20g
- Protein: 4g