Hausgemachtes Bananenbrot

Name: Hausgemachtes Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 1 Ei; 50 g geschmolzene Butter; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Zimt (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Hausgemachtes Bananenbrot ist ein köstliches und feuchtes Gebäck, das sich perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Snack zwischendurch eignet.

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T19:40:17.182Z

Das Rezept für hausgemachtes Bananenbrot hat eine lange Tradition und ist besonders beliebt, weil es eine wunderbare Möglichkeit ist, überreife Bananen zu verwerten. Die Kombination aus süßen Bananen und aromatischen Gewürzen macht dieses Brot zu einem unwiderstehlichen Genuss.

        Warum Sie dieses Bananenbrot lieben werden
        Saftige Textur mit intensiven Bananenaromen
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Ideal für Frühstück oder als Snack

      

Die perfekte Konsistenz

Das Geheimnis eines großartigen Bananenbrots liegt in seiner Konsistenz. Durch die Verwendung von reifen Bananen erhält das Brot eine natürliche Süße und eine saftige Textur. Je reifer die Bananen sind, desto intensiver wird der Bananengeschmack. Achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten. Dies trägt dazu bei, dass jedes Stück des Brotes die köstlichen Aromen aufnimmt.

Eine richtige Mischung der Zutaten ist ebenfalls entscheidend. Zu viel Mehl kann das Bananenbrot trocken machen, während zu wenig es schwer und klitschig machen kann. Daher ist es wichtig, die trockenen Zutaten nur so lange zu vermengen, bis sie gerade so mit der Bananenmischung verbunden sind. Dies sorgt für ein luftiges und lockeres Endprodukt.

Variationen und Ergänzungen

Obwohl das Grundrezept für Bananenbrot bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, es individuell anzupassen. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um dem Brot einen zusätzlichen Crunch zu verleihen. Schokoladenstückchen sind ebenfalls eine beliebte Ergänzung, die jedem Bissen eine süße Überraschung verleiht.

Für eine exotische Note können Sie auch Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer hinzufügen. Diese geben dem Bananenbrot eine interessante Geschmacksdimension und machen es zu einer noch aufregenderen Leckerei. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu kreieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen kann das Bananenbrot bis zu einer Woche bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, wenn es in einem luftdichten Behälter gelagert wird. Um die Frische zu bewahren, können Sie das Brot auch in Alufolie wickeln oder in einen Gefrierbeutel geben. Dies hilft, es vor dem Austrocknen zu schützen und die feuchte Textur zu erhalten.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Bananenbrot einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie die Stücke zwischen Backpapier, um ein Verkleben zu verhindern. So haben Sie immer eine Portion köstliches Bananenbrot zur Hand, wenn der Heißhunger zuschlägt. Einfach auftauen lassen und genießen!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für Ihr hausgemachtes Bananenbrot benötigen:

Zutaten

3 reife Bananen
100 g Zucker
1 Ei
50 g geschmolzene Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Zimt (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Vorbereitung der Bananen

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel.

Teig herstellen

Fügen Sie Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzu und vermengen Sie alles gut. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Zimt. Kombinieren Sie die trockenen Zutaten mit der Bananenmischung, bis alles gerade so vermischt ist.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie das Brot für etwa 60 Minuten, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren

Lassen Sie das Bananenbrot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen. Genießen Sie es warm oder bei Raumtemperatur!

Ihr hausgemachtes Bananenbrot ist nun fertig zum Genießen!

Häufige Fragen

Wie wähle ich die besten Bananen für mein Bananenbrot aus? Am besten verwenden Sie überreife Bananen, die braune Flecken auf der Schale haben. Diese sind süßer und geben dem Brot eine bessere Textur und Geschmack.

Kann ich das Rezept vegan gestalten? Ja, Sie können das Ei durch einen Esslöffel Chiasamen, der in Wasser eingeweicht wurde, oder 50 g Apfelmus ersetzen. Auch die Butter kann durch pflanzliches Öl oder vegane Margarine ersetzt werden.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Achten Sie darauf, die Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies hilft, eine gleichmäßige Mischung zu erzielen und das Brot gleichmäßiger zu backen.

Verwenden Sie beim Messen der Zutaten eine Küchenwaage für genauere Ergebnisse. Besonders das Mehl kann je nach Methode unterschiedlich gewogen werden, was die Konsistenz des Teigs beeinflussen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Ungefähr 3-5 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen, beachten Sie jedoch, dass dies die Süße des Brotes beeinflusst.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um das Rezept zu variieren.