Rosenkohl Auflauf mit Kartoffel und Hackfleisch

Name: Rosenkohl Auflauf mit Kartoffel und Hackfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4.0
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 300 g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 600 g Kartoffeln; 200 ml Sahne; 100 g Käse (gerieben); 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die wunderbare Kombination aus herzhaftem Hackfleisch, cremigen Kartoffeln und zarten Rosenkohl in diesem köstlichen Auflauf. Perfekt für ein wärmendes Abendessen an kalten Tagen, bringt dieses Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch eine Fülle von Nährstoffen auf Ihren Tisch. Einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie – dieser Auflauf wird schnell zum neuen Lieblingsrezept!

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-08T16:55:08.873Z

Dieser Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Der Rosenkohl bringt Vitamine, während das Hackfleisch eine gute Proteinquelle darstellt.

Nährstoffreiche Zutaten

Dieser Auflauf vereint eine Vielzahl an Nährstoffen, die essentiell für eine ausgewogene Ernährung sind. Der Rosenkohl ist reich an Vitamin C, K und Ballaststoffen, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern. Die Kartoffeln liefern wichtige Kohlenhydrate, während das Hackfleisch eine hervorragende Quelle für hochwertiges Eiweiß darstellt, das für den Muskelaufbau und die allgemeine Gesundheit unerlässlich ist. In Kombination mit Sahne und Käse bietet dieses Gericht nicht nur eine gesunde, sondern auch eine vollmundige Aromenvielfalt.

Dank der vielseitigen Zutaten können Sie den Auflauf nach Belieben variieren. Verwenden Sie beispielsweise saisonales Gemüse, um zusätzliche Vitamine und Mineralien hinzuzufügen. Auch die Wahl des Hackfleisches ist flexibel: Probieren Sie zusätzlich Gemischtes Hack oder sogar Putenhack für eine leichtere Alternative. Der Auflauf ist somit nicht nur nahrhaft, sondern auch anpassbar, um den verschiedenen Geschmäckern Ihrer Familie gerecht zu werden.

Perfekt für die ganze Familie

Dieser Rosenkohl Auflauf eignet sich hervorragend für Familienessen, da er einfach zuzubereiten ist und die meisten Kinder von der cremigen Konsistenz des Kartoffelpürees und dem herzhaften Hackfleisch begeistert sind. Die Kombination aus Gemüse und Fleisch macht es leichter, selbst wählerische Esser für gesunde Kost zu begeistern. Die Portionierung ist ebenfalls unkompliziert, sodass Sie den Auflauf gleich in der Form servieren können.

Darüber hinaus können Sie mit diesen einfachen Zutaten Ihre Kinder in die Zubereitung einbeziehen. Gemeinsam den Rosenkohl zu putzen oder die Kartoffeln zu schälen, fördert nicht nur das Teamwork, sondern auch das Interesse am Kochen. So lernen die kleinen Küchenhelfer, wie wichtig eine ausgewogene Ernährung ist und haben gleichzeitig Spaß dabei. Ein echtes Familienstück, das nicht nur beim Essen Freude bereitet, sondern auch beim gemeinsamen Kochen.

Zutaten

Beginnen Sie mit der Vorbereitung der folgenden Zutaten:

Zutaten für den Auflauf

500 g Rosenkohl
300 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
600 g Kartoffeln
200 ml Sahne
100 g Käse (gerieben)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten

Die Zutaten sind nun vorbereitet und bereit für die Zubereitung.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Auflauf zuzubereiten:

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen und in kochendem Salzwasser für 5 Minuten blanchieren. Abgießen und in eine Auflaufform geben.

Hackfleisch anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit der Sahne pürieren.

Auflauf zusammenstellen

Das Hackfleisch gleichmäßig über den Rosenkohl verteilen, das Kartoffelpüree daraufgeben und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf etwas abkühlen lassen und dann servieren.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Rosenkohl gründlich zu putzen und die äußeren, beschädigten Blätter zu entfernen, bevor Sie ihn blanchieren. So stellen Sie sicher, dass nur die zarten und schmackhaften Teile des Gemüses im Auflauf landen. Das Blanchieren hilft, die grüne Farbe und die Nährstoffe zu bewahren und macht die weiteren Garprozesse gleichmäßiger.

Das Pürieren der Kartoffeln sollte nicht zu lange erfolgen, um eine cremige, aber nicht zu klebrige Konsistenz zu erhalten. Fügen Sie bei Bedarf noch etwas Sahne oder Butter hinzu, um das Püree besonders geschmackvoll zu machen. Wenn es zu dick ist, wird es schwieriger, gleichmäßige Schichten zu erstellen, während das Backen eine perfekte Kruste bilden kann.

Variationsmöglichkeiten

Um diesem Auflauf eine besondere Note zu verleihen, können Sie verschiedene Käsesorten verwenden. Fügen Sie zum Beispiel einen würzigen Bergkäse oder aromatischen Blauschimmelkäse hinzu. Diese Käsearten verleihen dem Gericht ein intensiveres Aroma und machen es zu einem noch aufregenderen Gaumenerlebnis, das sich hervorragend für besondere Anlässe eignet.

Zusätzlich können Gewürze und Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Muskatnuss dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen. Diese einfachen Anpassungen können den Auflauf schnell zu einem Gourmetgericht verwandeln oder einfach Ihr persönliches Lieblingsrezept stärken und zu einem Familienklassiker machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können weiteres Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzufügen, um den Auflauf abwechslungsreicher zu gestalten.